Halaman

Minggu, 01 September 2013

Dendeng Balado

Ini adalah makanan yang mempunyai cerita tersendiri dengan salah seorang sahabat saat masih duduk di bangku SMP bernama Hydria. Jadi ceritanya ia berasal dari Padang dan kebetulan ia tinggal di Bandung bersama om nya karena terpisah dari orang tua terkadang mendapat kiriman rendang dan dendeng balado dari Ibunya. Kami bersahabat berempat (Ria, Yani , Hydria dan Saya) terkadang sebelum pulang ke rumah  kami main di rumah Hydria selain jaraknya dekat dan tidak ada orang tua kami merasa tidak sungkan. 
Terkadang Hydria sering memberikan kami dendeng / rendang jika mendapat kiriman untuk dicicipi tapi porsinya sedikiiiit :)hihihi mungkin dihemat untuk jatah makan selama 1 bulan ... 
Rasa dendeng buatan ibunya Hydria ini enaaaak sekali saking enaknya pernah saat tuan rumah sedang mandi dan kami memang sedang mengobrol di dalam kamar kami 'mencomoti' dendeng yang ia simpan.
Hydria : "Hayooo siapa yang ngambil makanan ?"
X : "Engga kok dari tadi ngobrol aja"
Hydria : "Ini ko bau dendeng balado" 
Saat Hydria mendekat lalu ia bilang "Itu di giginya pada nyempil cabe" DAMN.. ketauan :D hahahaha
Kami berempat reflek tertawa sampai perut sakit sejak saat itulah dendengnya disimpan di tempat yang aman :p hihihihi

Sejak saat itu pula dendeng balado yang digoreng kering menjadi salah satu hidangan favorit jika saya makan di RM Padang dan ketika ke Bogor main  ke rumah Hydria disuguhi dendeng pasti teringet tragedi cabe nyempil tersebut :p hihihi  Kadang tidak terasa sepertinya baru kemaren emaknya Haura ini nyolong dendeng eh sekarang anaknya dah 2 ajeee :) 

Tapi kebetulan resep ini saya dapat dari Uni Layla Murad salah satu teman di Berau yang asli Padang, kalau disuguhi dendeng sama Uni gemes pengen bungkus :)
 

mini fu yung hai

Ada satu restoran chinese food di Bandung yang sampai saat ini menurut saya tidak ada tandingan rasanya tapi sayangnya setelah tahu bahwa menggunakan minyak babi kami tidak pernah membelinya lagi. 
Jangan-jangan memang minyak babinya itu yang bikin enak T_______T tapi sekali haram tetep haram , ya gak ? dan memang sampai saat ini saya belum menemukan chinese food seenak di restoran tersebut.
Dari sanalah saya tahu ada makanan bernama fu yung hai dan sampai sekarang menu tersebut menjadi salah satu menu yang selalu saya pesan.

Fu yong hai atau Fu yung hai (Hanzi: 芙蓉蛋, hanyu pinyin: fú róng dàn) adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran, daging, atau makanan laut. Isi campuran bisa berupa daging ayam, daging sapai bahkan daging babi, dan sebagainya yang dicincang halus. Fu yong hai dimakan bersama saus asam manis yang biasanya terbuat dari  tomat dan kacang polong tetapi ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya. Fu yung hai bisa ditemukan di Indonesia Inggris dan Amerika. Nama Fu yung hai berarti potongan telur fu yung, yang berasal dari resep penduduk Cina daratan dari Shanghai. 

Terinspirasi dari fu yung hai ini dan kebetulan mempunya cetakan kue talam maka saya mencoba membuat mini fu yung hai untuk 2H dan berhubung mereka tidak terlalu suka rasa saos-saosan maka saya mencoba berimprovisasi dengan membuat saos dari campuran mayonaise dan ubi ungu (hadeuhhhh ini ubi ungu nongol lagi) :p 


Rabu, 14 Agustus 2013

Candil Ubi Ungu

huaaaa ternyata sudah hampir 2 bulan tidak ada postingan terbaru di sini, kangennnn.... Bulan Juli sedang banyak project salah satunya project penulisan buku *bocoran* .. mohon doa yaaa, semoga rampung dan gak malu2in #tutupmukapakepanci.
Bulan Ramadhan kemarin sempat membuat candil ubi ungu untuk dijual dengan nama 'Candil Janda' , kenapa 'janda' karena warna ungu identik dengan warna janda :) hihihihi Alhamdulillah laku dan banyak yang suka dan akhirnya berhenti karena keterbatasan tenaga kerja T____T
Salah satu makan takjil yang paling saya suka adalah candil karena teksturnya yang kenyal-kenyal. Ada yang menyebutnya candil ada juga yang menyebut makanan ini biji salak. Bahan-bahan pembuatnya juga bermacam-macam , ada yang dari tepung ketan , ubi jalar bahkan tepung kanji. Kebetulan kali ini saya membuat dari campuran bahan ubi jalar dan tepung kanji. Karena sebagai fans berat 'ubi ungu' bahan ub ijalarnya menggunakan ubi ungu, agar lebih eksotis *tsaaaaaaaaaahh

Bahan :
250 gram ubi ungu kukus dihaluskan
100 gram tepung kanji
 1/4 sdt garam
    1 liter air untuk merebus

Bahan kuah :
    1 liter air matang   
    1 buah kelapa
    3 lembar daun pandan
500 ml air 
       gula cair secukupnya

Cara Membuat :
  1. Campur ubi ungu, tepung kanji dan garam lalu uleni sampai kalis (sebaiknya saat ubi masih hangat)
  2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan masukkan ke dalam air yang telah dididihkan, ketika adonan telah mengambang angkat
  3. Untuk kuah, blender kelapa dan air matang lalu saring
  4. Rebus air, gula dan daun pandan lalu masukkan candil yang sudah matang 
  5. Sajikan candil dengan santan segar sesuai selera

Mengapa santan segar ? karene santan segar yang dididihkan mengandung lemak jahat

Selasa, 11 Juni 2013

Buletin LaktASI, berbagi ilmu penuh cinta ke pelosok Indonesia

Pada bulan Desember 2012 kemarin saya mengikuti kelas PKM (Pelatihan Konselor Menyusui) selama 40 jam yang diadakan SELASI. Benar-benar terasa mimpi bisa mengikuti PKM tersebut saya sengaja menabung untuk ongkos dan biaya PKM yang memang tidak sedikit. Tujuannya hanya satu saya hanya ingin lebih tahu ilmu konseling yang konon akan sangat bermanfaat dalam kehidupan umumnya dan  kampanye ASI khususnya. Konselor itu bukan hanya sekedar gelar tapi dibalik itu benar-benar tersimpan ilmu yang sangat bermanfaat dan cukup mengubah paling sederhana adalah cara berbicara dan memahami orang lain.



Pemenang Blog Award - ISBA 2012 (Bronze & SIlver)

Berawal saran seorang teman di twitter untuk mendaftarkan blog ini ke Internet Sehat Blog & Content Award (ISBA) 2012 . Lalu saya iseng saja mencoba mendaftarkannya dan kebetulan bulan-bulan selanjutnya saya jarang cek facebook lalu tiba-tiba betapa kagetnya saya ada yang mengirimkan inbox bahwa saya memenangi 2 award sekaligus untuk kategori bronze dan silver. 
Rasanya senang bukan main apalagi saat ditanya alamat rumah untuk dikirimkan hadiah #eh . Alhamdulillah bisa memenangkan award ini kalaupun dapat hadiah itu tambahan rejekinya hehehehe


Sabtu, 08 Juni 2013

Puding Telor Ceplok

Semalam tidak sengaja membaca recent updatesnya mba Ecka di BBM tentang puding telor ceplok, karena penasaran saya minta tolong mbah google untuk mencarikan informasi tentang puding itu. 
Wowwww ternyata bentuknya lucu dan mirip sekali telor ceplok dan yang membuat puding ini unik dalam bahannya bahkan sama sekali tidak mengandung telor/telur (ini bingung yang benar telor apa telur yaaa? ahh whatever)

Nah setelah browsing sana-sini akhirnya ketemu blognya mb Retno hanya resepnya saya modifikasi sedikit karena ketidaktersediaan bahan tapi setelah dipraktekan saya melakukan kesalahan disana-sini. Dan setelah lihat resepnya mba Ecka tyang memakai susu UHT menghasilkan bentuk yang lebih mulus dan kinclong.


Jumat, 07 Juni 2013

Mini Pancake Ubi Ungu

Tiga hari yang lalu saat belanja keperluan warung tiba-tiba mata tertuju pada cetakan kue lumpur dengan bahan yang tebal dan bentuk yang rapi tddak seperti kebanyakan cetakan yang biasa saya lihat. Saat saya tanya harganya ternyata lumayan juga, pemilik toko memberikan harga Rp. 85.000,- setelah tawar manawar akhirnya diberikan harga Rp.70.000,- #lumayannn.
Baru pagi ini cetakan itu bisa dipergunakan dan yang terpikir adalah membuat pancake lebih tepatnya mini pancake, papapnya 2H hanya sekali mangap dan  kunyah makan pancake yang satu ini, maklum ukuran mini.
Stock ubi ungu masih 500 gram lagi di kulkas, lalu mencoba mencari resep yang mudah dan gampang taraaa jadilah pancake ubi ungu. Resep didapat dari webnya teteh Farah Quinn <---'teteh' #ngikik
Tapi karena keterbatasan bahan yang ada jadilah sedikit dimodifikasi.
Masih tersisa 250 gram  lagi nih, besok bikin apa lagi ya (mabok ubi ungu). 


Pancake Ubi Ungu
source: Farah Quinn

Bahan:
250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
100 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
1 sdt baking powder  --> skip
¼ sdt soda kue  --> skip
200 ml yoghurt tawar --> saya ganti jadi 200ml susu cair (tidak ada yoghurt di Berau) #poorme
200 ml susu cair
2 butir telur
2 sdm mentega tawar, lelehkan  --> saya ganti minyak goreng

Saus nanas --> saya ganti dengan parutan keju
250 ml air santan
100 ml jus nanas
4 sdm madu
Nanas segar, potong kotak

Cara Membuat :
  1. Campur rata ubi ungu, tepung, gula pasir, baking powder, soda kue dan kayu manis bubuk dalam mangkuk. Sisihkan
  2. Kocok yoghurt, susu dan telur dalam mangkuk lain dengan ballon whisk. Masukkan campuran ubi ungu kedalamnya, kocok kembali hingga menjadi adonan yang licin
  3. Panaskan wajan datar diatas api sedang, olesi dengan mentega leleh / minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kedalam wajan
  4. Masak hingga matang dan berwarna agak kecoklatan. Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis. Sisihkan
  5. Saus nanas: blender semua bahan saus kecuali air santan, setelah itu rebus santan dengan api kecil lalu masukkan bahan yang telah diblender tadi. Masak hingga matang dan agak mengental
  6. Sajikan pancake dengan saus nanas
  7. Sajikan dengan olesan mentega dan taburan keju parut



Ubi Ungu ternyata banyak sekali manfaatnya bagi tubuh kita, jadi jangan malu ya kalau kita menyantap ubi ungu. Ngemil ubi rebus itu tidak usah gengsi takut dibilang 'ndeso' , hari gini masih gengsi makan makanan sehat ? plis deh ^_^

bangun tidur setelah makan jeruk, 30 menit kemudian lanjut 'breakfast'

mini pancake 'original'

mini pancake ubi ungu keju

Ubi Ungu nan Eksotis


Varietas ubi yang satu ini memang eksotis sekali karena warnanya, saya pribadi suka sekali mengolah bahan makanan ini. Warna ungu almi yang terkandung di dalam ubi menambah nilai plus dalam mengolahnya. Hampir semua resep cake, cookies bahkan mie bisa dimodifikasi dengan menambahkan ubi ini, selain berjuta manfaat yang terkandung di dalamnya dapat juga dimanfaatkan sebagai pewarna alami makanan. Hari gini masih pakai pewarna sintetis ??? :p 

Rabu, 05 Juni 2013

Tumpeng Cars

Tumpeng ini dibuat dalam rangka ulang tahun Hanif yang ke 2 pada tanggal 24 Maret 2013 kemarin karena idenya mendadak dan tidak ada yang bisa dicontoh model carsnya jauh dari sempurna :)
Untuk mencetak bagian badan mobil memakai cetakan kue yang segi empat yang sebelumnya dilapisi dengan plastik terlebih dahulu agar nasi tidak lengket lalu bagian atas mobil dibentuk manual biasa menggunakan plastik.


Menu tumpeng
  • Nasi merah 
  • Telur rebus
  • Ayam goreng
  • Orek tempe 
  • Urap
  • Perkedel jagung
simpel kan ?

Hanif 2nd Birthday

Setelah cek bebi cek ternyata mam belum membuat postingan tentang birthday 'party'nya Hanif dan malam ini saat kembali didera susah tidur daripada celingukan akhirnya buka laptop dan mengetik.
Hani lahir hari Kamis tanggal 24 Maret 2011 pukul 11.00 WIB dan tidak terasa saat ini menginjak umur 2 tahun. Proses kelahiran Hanif sangat menyenangkan karena terapi hypnobirthing sehingga mam malah ingin cepat hamil lagi #eh. 

Saat hamil 7 bulan, Kakak sayang adik dari semenjak masih di perut ^_^

Hanif di 2.5 jam pertama kehidupannya ^_^
Belajar dari kesalahan saat Haura kali ini saya benar-benar belajar tentang segala hal khususnya tentang perASIan dan MPASI. Semua betul-betul sangat diperhatikan walaupun terkadang teori sangat jauh terlihat gampang dari kenyataan yang ada. Memberikan ASI dan MPASI itu diibaratkan menyetir mobil, walaupun teori sudah hapal di luar kepala tapi kalau tidak praktek rasanya belum afdol loh ^_^. Ya bisa dibayangkan kan misal saat tanjakan kita harus menurunkan gigi , menginjak rem setengah dan kopling setengah jika mobil akan jalan dan bla bla bla... tapi coba deh menyetir langsung :p

Puding Kelapa Muda Saus Karamel

Satu minggu yang lalu ada teman yang pesan puding mangga tapi setelah cari mangga di seluruh pelosok Berau ternyata tidak ada. Padahal sudah terbayang puding mangga dengan saus vanila. Karena masih trauma dengan puding alpukat yang jadi pahit akhirnya diputuskan untuk membuat puding kelapa muda. Resepnya didapat dari blognya mba Nien dan beliau pun mendapatkan resepnya dari Buku Puding Kreatif Sedap.  

Menurut saya resep ini terlalu manis mungkin karena memang pada dasarnya tidak terlalu suka manis, jadi next takaran gulanya akan saya kurangi. Untuk saus karamel karena tidak ada cream kental saya ganti dengan susu kental manis, walaupun takaran susu kental manis dan gula putihnya sudah saya kurangi bagi saya masih terlalu legit. 




Selasa, 04 Juni 2013

Pumpkin Cupcake

Ini orderan Haura dari satu minggu yang lalu "Coba  deh mam bikin cake kaya dulu lagi, cake ubi ungu kekk, cake kentang kekk, cake keju kekkk" *tepok jidat* Haura sedang suka menambahkan kata 'kekk' di belakang kalimat. Aduh gini nihh punya anak abegeh :) hihihi

Tadi pagi di tukang sayur pilihan bahan cake nya ada pisang, singkong, kentang dan labu kuning. Berhubung maamam belum pernah foto cake labu kuning ini jadinya diputuskan untuk membuat cake labu kuning. Tapi satu hal yang kadang membuat mam agak males kalau anak2 makan cake selalu patah alias remahnya kemana-mana. Memberanikan deh uji coba membuat cupcake labu kuning dan supaya kelihatan keren judulnya pumpkin cupcake *tsahhhhh berasa farah quinn kalau namanya enggresss :p padahal resepnya dari ibu Sisca Soewitomo *sungkem ke bu sisca*

Ok pasti sudah tidak sabar kan ingin tahu resep dari pumpkin cupcake ini .. jreng jreng jreng

Rabu, 22 Mei 2013

Bubur ala Manado

Kemarin pagi Haura demam dan hari sebelumnya batuk-batuk kemungkinan karena kecapean menemani mamam buka stand di wisbel Berau pada hari Sabtu & Minggu. Bangun tidur langsung request ingin makan bubur dan ini salah satu andalan makanan saat anak-anak sakit.

Nyontek resep bubur manado tapi karena terbatasnya stock sayuran di kulkas saat pagi hari jadinya hanya 3 jenis sayuran saja yang ditambahkan di bubur ini, bayam, wortel dan jagung. Sebelumnya 2H sarapan 2 buah jeruk setelah 30 menit baru menyantap bubur ala manado ini. Makanan hangat memang menggugah selera ya, terbukti walaupun sedang sakit Haura makannya tetap banyak.


Senin, 20 Mei 2013

Wisata Kuliner di Pulau Penang


yeayyyy libur telah tiba... hmm tepatnya bukan liburan sih soalnya Haura ijin tidak masuk di sekolahnya tapi ini dalam rangka menghabiskan jatah cuti Papap 2H yang akan jatuh tempo :p. 
LIburan kali ini direncanakan dari tanggal 11 - 28 April 2013, dengan jadwal 11- 19 di Bogor lalu dilanjutkan 19 - 26 di Malaysia&Thailand dan 27 di Balikpapan. San karena kebetulan Yangkung Haura baru saja pindah domisili ke Pulau Penang maka kami memutuskan untuk sekalian berliburan kesana , lumayan hemat akomodasi selama disan *modus* hihihi

Dengan jadwal 'roadshow' kami yang padat saat pergi ke Penang kondisi kesehatan |Haura dan Hanif kurang baik. Dari Jakarta kami pergi pukul 17.45 WIB penerbangan selama 3 jam cukup membosankan bagi anak-anak tapi karena mereka tertidur pulas jadi tidak terlalu repot.

Untuk cerita jalan-jalan lengkapnya nanti ya sedang dalam kondisi 'gak mood' :)
Ok sudah siap lihat makanan yang bisa bikin cacing di perut meronta-ronta ??? siapkan tissue atau kanebo ya untuk lap iler :p hihihi

Happy Birthday Daddy Mul ^_^

Daddynya 2H alias kakeknya alias papanya papap 2H alias papa mertua saya *panjaaang benerrr* berulang tahun pada tanggal 12 April kemarin. Kebetulan kami memang sengaja pulang ke Bogor sebelum tanggal 12 agar bisa merayakan ulang tahun bersama-sama. 
Oiya sebelumnya ijinkanlah saya untuk menjelaskan panggilan untuk nenek & kakek 2H ya agar tidak bingung :p hihihi 
Panggilan untuk kakek itu 'daddy', panggilan untuk nenek itu 'bunda' dan kebetulan beliau-beliau sendiri lah yang meminta untuk dipanggil dengan panggilan itu agar terlihat 'muda, peace and gaul' #eh 
Jadi memang agak sedikit rancu dan terbolak-bolik jadinya :)hihi tapi ya kami sih santai saja, hanya saya harus dengan ikhlas tidak dapat menggapai cita-cita dipanggil 'bunda' oleh anak-anak *cita-cita ko gak tinggi* ^___^ wkwkwkwk 
Tapi memang papap gak setuju sih kalau panggilan kita 'ayah bunda' .."gak suka mam kalau bunda, kaya bunda dorce" haiyahhhhh aneh-aneh aja alasannya...

Tapi pernah sih ada kejadian lucu,  waktu itu saya baru saja mendarat dari Pekanbaru dan  mampir ke kantor mama (mama mertua) sudah bisa ditebak dong penampilan kucel and the kumel karena ribet travelling hanya berdua dengan Haura.
Nah saat itu ada tamu yang berkunjung ke kantor mama, seperti biasa Haura merengek ke Bundanya "Bunda, aku mau minum teh manis" dan untuk orang baru pasti menyangka bahwa Haura adalah anak mama bukan cucunya dan berhubung saya sedang melepas lelah dan duduk di sofa sambil baca buku tiba-tiba sang tamu "mbak, mbak itu tolong bikinkan teh" 
Dengan sigap saya langsung pergi ke dapur untuk membuat teh sambil berpikir "huaaaaaaaaaaaa jangan2 saya disangka babysitternya Haura" #bantinggelas <--- dramatisir padahal hanya misuh-misuh dalam hati.. hahahahahahahaha

Nah kembali ke cerita awal, memang kami sudah merencanakan untuk membelikan kue ulang tahun untuk daddy dan sudah memesan dari jauh hari. Tetapi 5 hari sebelum hari H ternyata mbak Rita sakit dan tidak bisa mengerjakan pesanan cake nya T____T , akhirnya mbak Rita memberikan nomor salah satu temannya yang memang menerima pesanan kue juga. 

dan taraaaaa.....


Udang Masak Kemangi


Kangen ngeblog , kangen jeprat-jepret ... mampir ke beberapa grup ternyata saya melewatkan berbagai macam 'tantangan' berhadiah :)
alhamdulillah setelah 'liburan' hampir 1 bulan lebih sekarang lebih fresh mungkin kalau liburan lebih lama akan lebih fresh #lirikpapap #modus ^_^

Udang salah satu makanan favorit di Berau, ada salah seorang tukang dagang yang khusus menjual udang segar keliling dari ukuran segede upil (lebayyy) sampai segede gambreng ada dan dengan harga yang lumayan murah. Dulu saya tidak suka mengolah udang di Bandung karena baunya yang amis tapi setelah tinggal di Berau dan selalu menikmati makanan seafood segar terutama udang jadi ketagihan deh mengolah udang. Ikan dan bahan laut di sini tidak berbau amis menyengat seperti di Bandung atau di Jakarta dan rasa dagingnya manis gurih.



Jumat, 03 Mei 2013

Street Food Indonesia - Kekayaan Kuliner Indonesia



Perkembangan street food alias jajanan pinggir jalan di Indonesia sangatlah pesat, mungkin pada zaman dahulu dianggap tempat bagi kelas ekonomi menengah ke bawah. Tapi fenomena yang ada semakin berubah jauh bahkan tidak jarang terlihat beberapa mobil mewah yang parkir dengan pengendara/penumpang tidak malu dan mau bersusah payah untuk menyantap makanan di dalam mobil.  Ada juga ditemukan tempat makan yang sangat jauh bahkan masuk ke dalam gang sempit sehingga pelanggan harus berjalan kaki tetapi tetap diburu para pecinta street food.



Di daerah Kalimantan sendiri dimana kebetulan domisilli saya sekarang ini ada keunikan street food dibanding di kota besar Jakarta atau Bandung tempat asal saya sebelumnya.  Kebanyakan para pedagang memarkir gerobak dagangannya di pinggir pantai atau pinggir sungai dengan meja dan kursi seadanya.  Bagi beberapa kota yang memang jauh dari hingar bingar kota besar dan gemerlap lampu mall maka  menikmati street food dengan pemandangan sungai atau laut merupakan satu hiburan tersendiri.

Sabtu, 16 Maret 2013

Purple Sweet Potato Bread (Roti Ubi Ungu)

Entah mengapa saya sangat suka sekali mengolah ubi ungu, mungkin karena warnanya yang eksotik *tsahhhhhh dibanding ubi jenis lain. Berawal dari BW ke blog nya mbak Hesty   dan menemukan resep roti yang sepertinya gampang :) So saat tukang sayur bawa ubi ungu di gerobakya langsung deh saya borong. Jangan bosan ya lihat olahan ubi ungu di blog ini :)
Dan saking penasarannya dari satu adonan saya membuat berbagai bentuk sekalian belajar, dan ini adalah pertama kalinya membuat 'roti' beneran. 


Minggu, 10 Maret 2013

Nasi Goreng Sushi

Ini nih salah satu favorit bekal Haura.. sushi-sushian alias sushi abal-abal... Kebetulan waktu itu saya memasak nasi goreng agar tampilannya lebih menarik dibuat 'ala sushi'..
Sekalian juga untuk bekal Papap 2H ke kantor , soal rasa saya gak suka (hadeuhhhh errorr).. ya saya tidak suka nori karena rasanya amis.. Tapi mereka bertiga (2H+papap) doyan nori apalagi 2H kalau sudah tahu di kulkas ad anori bolak-balik minta dibuat camilan padahal kan diirit-irit maklum kudu impor dari jekardahhh :)

Karena masih belajar bentuk sushinya masih berantakan #tutupmuka tapi karena pelanggan setia puas sudah cukup untuk saya :)


Noodle Schotel

Hanif sangat sangat suka semua jenis makanan yang dibentuk ala schotel, kalau Haura masih terkadang suka bagian topping keju atasnya 'guriihhhhhhh'. Nah ini adalah stock keju quickmelt yang terakhir T____T di Berau gak ada nih jadi ya disabar-sabarin untuk masak selanjutnya pakai keju biasa.
Resep sih biasa aja ya malah terkesan pakai ilmu kira-kira ibaratkan menyetir mobil untuk resep 'skutel-skutelan' mamam dah merem dehh *songong* gak pakai takaran khusus tapi ya untuk konsumsi pribadi gak PD kalau harus dimakan orang lain :p hihihi


Muffin Spekuk Havermut





Sebelum pergi ke sekolah Haura request ingin 'cupcake' ... maksudnya ya kue di dalam cup. Buka-buka buku Cake dan Kue manis tanpa gula dan tanpa pemanis sintetis (Wied Harry) akhirnya menemukan resep yang cocok dengan kondisi bahan yang ada di dapur. Dan yang terpenting proses pembuatannya gak harus mengeluarkan mixer. Ada bahan yang saya skip yaitu baking powder dan baking soda karena memang tidak pernah ada stock kedua bahan tersebut di dapur *ciyeeee healthy niyeee* padahal krn memang gak pernah baking dan gak ngerti juga fungsi kedua bahan tersebut untuk apa, selama ini kalau membuat resep2 masakan memang selalu skip bahan-bahan tersebut dan hasilnya ya masih enak dimakan ko, dengan standar enak customer saya (red: 2H+papap) ^_^
Nahh akhirnya nih ya, bumbu spekuk bubuk terpakai juga setelah berbulan-bulan hanya tersimpan dengan manis di dalam lemari dapur.



Sabtu, 09 Maret 2013

Haura Birthday Party

Tanggal 4 Februari 2013 adalah Hari Ulang Tahun Haura yang ke-5 ... Yaaa Haura sudah 'gadis' nih .. rasanya mamam baru melahirkan kemarin ehh dah jadi anak gadis deh sekarang :)
Kebetulan di tanggal 4 tersebut Papap sedang ada keperluan di Jakarta jadi ya kami pun melewatkannya dengan biasa saja tapi satu hal yang pasti semuaaaaaaaaaaaa orang ditagih kado :p hihihihi

Tidak lupa dong target utamanya Yangti dan Bundanya :) yang minta dibeliin sandal wedges kaya mamam #tepokjidat, ingin bayi yang bisa nangis, nenen dan makan, ingin barbie, ingin buku menggambar dannnn ingin dirayakan pakai tiup-tiupan (tiup lilin maksudnya).

Mungkin karena pernah di undang ke beberapa pesta ulang tahun temannya Haura jadi ingin sekali dirayakan, yaahhh mamam juga pernah kecil tapi bedanya jaman dulu boro-boro mau rayakan ultah untuk makan aja susah. Alhamdulillah Papap ada rezeki dan akhirnya dilaksanakan lah mini party dadakan , ya sangat sederhana ko hanya mengumpulkan teman-teman Haura baik di sekolah dan rumah lalu pulang bawa goodie bag :). 

Haura merengek ingin dibikinkan kue princess yang pakai fondant, berhubung emaknya gagap baking dan di Berau pun bingung mau pesan dimana akhirnya nego untuk membuatkan nasi tumpeng ala princess lebih sehat juga tohh <-- sok healthy yaa ^_^
"Mam, princessnya pakaiprotes katanya princessnya keliatan auratnya (bagian tangan) .... dududududu ..



Jumat, 22 Februari 2013

Popcorn

Saat itu saya sedang kebingungan untuk mengisi goodiebag acara ulang tahun Haura, dan saya memang berniat tidak mengisinya dengan makanan kemasan. Salah satu isi dari goodiebag ini adalah popcorn  .. kenapa popcorn karena biar kelihatan besar :p hihihi dan biasanya anak-anak suka. Yahhh dariapada ngasi ciki-cikian ya gak sihh :)
Cara membuatnya juga gampang banget bisa sambil disambi bikin puding sebagai salah satu isi goodiebagnya yang lain. 


Senin, 18 Februari 2013

Puding Coklat Serut

Seperti biasa saya selalu mencoba menyediakan stock cemilan di kulkas baik itu berupa buah-buahan atau olahan makanan yang bsia tahan lama di kulkas *gak mau ribet*. Kebetulan kemarin bikin puding coklat tapi karena kondisi kulkas yang penuh, puding coklat disimpan di freezer. Tadi sore saat 2H bangun tidur siang dan seperti biasa Hanif sih terutama yang selalu cek keranjang buah atau minta buka kulkas, nah saat membuka freezer dan lihat puding langsung deh minta puding coklat. 

Hanif dan Haura tidak sabar untuk memakan puding yang lama sekali mencairnya dan sampai ada insiden sendok plastiknya patah T______T padahal itu stock sendok plasti daiso yang terakhir. Lalu saya iseng coba mengerik (apa ya istilah tepatnya) puding beku dengan sendok tapi lumayan pegel juga nih mana 2H benar-benar tidak sabar , baru dapat 1 sdm kerikan puding mulutnya dah mangap "aaa mam, aaa........"

Nah kebetulan mesin serut es saya bawa pulang dari warung karena sudah tidak digunakan lagi *trink* dicobain deh puding beku dimasukkan ke dalam mesin dan taraaaaaaaaaaa jadilah "Puding Coklat Serut" (bingung kasi nama)



Jumat, 15 Februari 2013

Es Krim Durian (Durian ice cream)

Awalnya stock durian dan whipped cream di freezer untuk 'isi' pancake durian tapi berhubung sedang dilanda badai males bin hoream bikin kulit pancake jadi durian hanya teronggok manis di dalam freezer. Pagi hari setelah selesai masak ini itu iseng daging duriannya dikeluarkan dari freezer, soalnya kalau dalam keadaan beku susah dimakan. 
Setelah daging durian cair teringat whipped cream yang sudah beku di freezer akhirnya saya coba mix dengan daging durian. Setelah tercampur dan dimasukkan kembali ke freezer taraaaaaaa jadilah es durian , rasanya lembut banget mirip es walls gitu deh..uhuk..uhuk... *keselek* 
Yeayyyy ternyata bikin segala macam es krim itu gampang tinggal campur whipped cream saja :)hihihi Memang setelah browsing untuk resep es durian ini ada tambahan santan, susu, maizena dll tapi saya pribadi walaupun hanya dicampur dengan whipped cream rasanya sudah cetar membahana *tsahhhhh


Rabu, 13 Februari 2013

Mie Belitung

Berawal dari baca status BBMnya Ummi Rahman alias Bu Teti Yulia tentang Mie Belitung, dann dikasih lah saya resep lengkap Mie Belitung.  Rencananya kemarin mau buat mie ini tapi tidak ada stock mie di rumah ya terpaksa ditunda sampai hari ini. Setelah 2H sarapan apel potong langsung deh 30 menit selanjutnya sarapan mie belitung. Awalnya Hanif sempat marah karena dipakaikan kuah , tapi setelah suapan pertama ketagihan ^_^ hihihi. Haura sampai nambah 2x (nih lagi mogok sekolah jadi jam 8 pagi masih leyeh-leyeh)

Rasanya mirip lomie Bandung paling enak pakai mie telor basah nih, mungkin next kalau untuk anak-anak sayurannya bisa dibuat lebih variatif . Atau kalau sudah punya 'mie maker' bisa buat mie basah sendiri #eh 

Baked Rice (Nasi Panggang)

Nasi masih menjadi makanan utama kami tapi sekarang sih sudah mulai pelan-pelan mencoba 'gak harus makan nasi' semenjak hadir duo H dan belajar lebih banyak tentang bahan makanan.
Nah kadang bosan ya kalau nasi hanya dimakan gitu-gitu aja, apalagi kalau anak lagi susah makan karena bosan. Kebetulan stock bahan makanan karbo hanya ada nasi, mulailah mencoba berkreasi mengolah nasi ini. Teringat macaroni schotel dan #trink mau dicoba diganti dengan nasi ..


Selasa, 29 Januari 2013

Nasi Hijau / Nasi Bayam

Baru sempat posting disini , ini menu setalah sarapan buah 2H. Kami memulai hari dengan sarapan buah terlebih dahulu khusus anak-anak 1 jam sesudah sarapan buah baru akan makan 'berat' bagi orang dewasa lanjut konsumsi buah sampai pukul 11.00 WITA.
Awalnya mamam akan membuat nasi orange tapi tiba-tiba Haura datang ke dapur dan request nasi hijau, padahal pure wortelnya sudah siap. Yaaa 'pembeli adalah raja' terpaksa banting stir untuk membuat nasi hijau karena kebetulan sudah lama juga tidak masak nasi hijau ini. Karena sayang pure wortelnya dijadikan saos-saosan :) 
Hijaunya bisa didapat dari sayur bayam, sayur kangkung, buncis dan brokoli. Kali ini mamam pakai bayam karena kebetulan memang akan memasak sayur bayam siang harinya.




Es Krim Alpukat (Avocado Ice Cream)

Pure alpukat tadi pagi tidak habis karena tiba-tiba Hanif malah minta apel untuk sarapan. Duh sayang banget lihat 1 mangkok pure alpukat nganggur lalu ingat stock whipped cream di freezer dan triiing.. Mungkin kalau dibuat es krim bisa untuk camilan siang atau sore saat bangun tidur.


Minggu, 27 Januari 2013

Rujak Mangga

Dalam rangka setor challange di Indonesia Foodblogger #8 Rujak sekalian memang kebetulan kami pecinta rujak dan mangga muda. Kalau sedang musim mangga tiada hari tanpa mangga muda di lemari es kami. 
Aku pikir dulu aku pencinta mangga muda sejati tapi setelah bertemu papapnya 2H ternyata ada yang lebih tergila-gila dengan mangga muda pokonya bawaannya gatel pengen nyomot liat mangga muda di pohon orang :p (maklum gak punya pohon mangga). Dibuat sambal, diolah dengan ikan, dicocol garam pun jadi loh beliau ituuu *lirik papap*  


Tadinya mau setor Rujak Bebek (dibaca beubeug) tapi dari kemarin cari yang buat numbuknya gak ketemu-ketemu T____T akhirnya yaa Rujak Mangga aja deh. Kadang rujak mangga ini kami jadikan sambal saat makan loh. 

Rabu, 09 Januari 2013

Pancake Durian Coklat

Ada request dari teman untuk bikin kulit pancake rasacoklat malah tadinya saya berniat masukkan coklat/meses ke dalam isi tapi kelupaan :) hihi Dan menurut saya rasanya kulitnya jadi lebih enak ada sensasi rasa coklatnya tersendiri ^_^ .


Madre oh Madre

Ceritanya nih ya.. mau bikin ragi alami alias madre yang lagi 'happening' buanged di kalangan emak-emak yang doyan masak alami ^_^ padahal saya bikin roti dari ragi instan aja kadang berhasil kadang engga *ngumpet*.
Bahan sudah siap semua dan si 'calon madre' ini sudah diberikan kata-kata positif, didoain, dinyanyiin *lebayy*, taraaa tinggal tunggu 3 hari lagi deh. Tapi mendadak dapat kabar ternyata pembayaran Pendidikan Konselor Menyusui bisa di tempat saat pelatihan yang berarti saya bisa ikut, dan pergi lah saya ke Jakarta selama 2 minggu. Pelatihannya sih hanya 5 hari tapi kan harus nengokin neneknya Haura dulu *alasan supaya bisa jalan-jalan*. Sesampainya di Berau saat akan membereskan baju Haura ke lemari ternyata si 'calon ragi; itu sudah bulukan sodara-sodara :p

Pir day #2

Lanjut ke percobaan ke-2, kali ini buah yang dipakai untuk calon biang ragi adalah buah pir hasil 'rampasan' stock sarapan Hanif :) 
Hari 1 --- kondisi amaaannn
Hari 2 --- tampak gak ada perubahan
Hari 3 --- teori sih katanya ada pergerakan mikroorganisme tapi ko ini penampakan sama saja ya
Hari 4 --- hmmmmmm (tetep gak ada perubahan)
*mulai BT* dicuekin deh tuh, sampe kelupaan *toyor kepala sendiri*
Saat hari ke-10 taraaaaaaaaaaaa bentuk tidak ada perubahan, tidak ada gelembung tapi bau alkohol yang menyengatttt.....

inhale-exhale...mungkin belum waktunya Wibowo Family makan roti dengan ragi alami *tsahhhhh 

Resolusi 2013 : Harus berhasil bikin Ragi Alami ^_^  

Selasa, 08 Januari 2013

Bento #24 Macaroni Jawa

Hanif lagi mogok makan nasi akhirnya dikeluarkanlah  jurus makaroni sekalian untuk bekal Haura ke sekolah dan Papap ke kantor. Makaroninya diolah dengan rasa Indonesia alias bumbu mie jawa, sarapan Hanif habis begitu juga dengan bekal Papap hanya Haura yang bekalnya bersisa dengan alasan 'kebelet main' , jiahhh main kaya mau pipis aja kebelet *uyeluyelHaura*

Beneran simpel banget dan cocok untuk bekal sekolah dikala waktu yang sedikit atau malas berlama-lama di dapur walaupun bento nya terlihat BB (Biasa Buanged) :p 

Saat 'moto' ini tangan kiri gendong Hanif yang memang kalau pag itu gak mau lepas T_____T tangan kanan pegang kamera *balada tripod rusak* Jadi ini 2 hasil yang sudah sangat maksimal :(hiks kalaupun gak dibuat postingan sayang aja sudah lama sekali gak jepratjepretbento ^_^


mini PIZZA


My 'MADRE' project mengalami kegagalan 2x dan ini menyebabkan Haura & Hanif  2x gagal pula merasakan pizza dengan ragi alami. Berhubung 'ngidam'nya sudah diubun-ubun ya terpaksa kembali ke awal menggunakan ragi instan sekaligus mengahabiskan stock keju mozarela yang 4 hari lagi akan kadaluarsa. Kebiasaan 'sayang-sayang' bahan makanan yang gak ada di Berau kalau gak kadaluarsa, busuk deh *manyunnn*



Pancake Durian

Bikin postingan lagi ahhh untuk Blogger Jago Masak hari ini terakhir kumpulin *kembali the power of kepepet* ^_^

BPD Kaltim Tanjung Redeb  sudah 1 bulan ke belakang ini ada wisata belanja alias wisbel setiap hari Minggu pagi di lapangan Tanjung Redeb. Langsung deh mulai cari informasi cara dapetin stand di acara wisbel tersebut, alhamdulillah akhirnya dapat tapi baru mikir mau jualan apa karena kebetulan karyawan Daun Pandan  juga lagi kekurangan karena ada 2 orang yg sedang mudik.

Rencananya mau jualan pancake saja di wisbel nanti nah Sabtu malam lihat pedagang durian yang banyak di sepanjang jalan pulang ke rumah dan Hanif ngoceh gak jelas sambil nunjuk-nunjuk pedagang yang kita lewati. Walhasil kami pulang dengan membawa durian 4 pcs besar-besar ^_^

Sesampainya di rumah iseng browsing 'pancake durian' , awalnya sih di pikiran saya akan jual pancake tapi disiram vla durian. Hingga akhirnya saya menemukan pancake yang digulung dan tiba-tiba teringat salah seorang teman dari Jakarta yang cerita ada pancake durian yang enak bentuknya digulung dan diisi cream+durian asli. Uji coba lah langsung malam itu Haura ngaduk adonan pancake, papap kupas daging durian dan 12 pcs pancake ludes begitu saja oleh para customer tercintah (2H + papapnya). Dengan perut yang kenyang sang suami nan ganteng (dilarang protes) "Mam, coba jual aja pancakenya? ini enakk banget" awalnya sih gak PD soalnya agak kurang percaya kalau soal selera,  dalam kamus  papap 2H ini hanya ada enak dan enak banget :p  
Nah Minggu pagi itu kan harusnya jualan di wisbel tapi ngantuk *pedagang gak niat* jadi ya lanjut kelonan lagi sama Hanif ^_^ 
Iseng jeprat-jepret bikin status di BBM ehhhh tanpa disangka lumayan bagus responnya, hari itu 45 pcs pancake laku *jogedjoged* dan tanpa disangka lagi yang pesan saat itu besoknya pesan lagi sampai 30 pcs per orang ... sampeee kewalahan bikinnya dan lupa jemput Haura sekolah *toyor kepala sendiri*



Senin, 07 Januari 2013

Donat Ubi Ungu

Postingan pertama di tahun 2013 .. akhirnyaaa... *jogedjoged* ...
Dan seperti biasa 'the power of kepepet' postingan kali ini dibuat untuk “Blogger Jagoan Masak” , paling lambat tanggal 08 Januari 2013 ditutup kontesnya :)
Iseng membuat donat ubi ungu karena stock ubi yang lagi banyak di rumah :) eh gak banyak-banyak banget sih hanya 1 kg :p
Cara pembuatannya sama dengan donat biasa tapi ada perbedaan di penambahan ubi ungu sebagai campuran dan rasanya ngalahin jco deh *lebay*

Haura kebetulan memang suka donat dan tebak reaksinya saat tahu ubinya berwarna ungu, matanya berbinar-binar dan saat mulutnya mengunyah tidak berhenti bicara "ini beneran ungu mam ? ini pakai ubi yang tadi direbus? warnanya bagus aku suka ungu"
Gak ketinggalan adik Hanif yang memang lagi 'males makan' akhir-akhir ini , donat ini dia habiskan 2 pcs sekaligus dan cara makannya juga unik dicelupin ke air minumnya (air putih) hihihi
Sayang moment itu gak terekam kamera soalnya mamam sibuk takjub ngeliatin tingkah laku mereka :)