Halaman

Minggu, 23 Oktober 2011

Es Cendol

Dari dua hari yang lalu entah mengapa mendadak ingin minum eh makan es cendol elizabeth yang dijual di Bandung T____T. Daaaaaan seperti biasa daripada meratapi nasib 'tidak' mungkin beli ke Bandung, akhirnya saya mulai mencari resep cendol dan  jatuhlah pilihan saya pada resep es cendol dari tepung hunkwe (Tabloid Nova). Sebenarnya banyak sekali resep es cendol ini tapi mari kita coba satu-satu resepnya sampai menemukan rasa yang mirip dengan es cendol elizabeth. Hasilnya masih kurang memuaskan menurut saya tapi dua orang customer saya (read : suami dan anak) puas dengan es cendol elizabeth KW 3 ini ^_^hihihi terbukti dengan suami tercinta menghabiskan dua gelas es cendol sampai kembung .

Oiya ada satu masalah lagi sebenarnya saya tidak menemukan toko yang menjual cetakan cendol tapi *trink* saya lihat plastik pengukus  magic com , biasanya berwarna putih dan berlubang bulat kecil. Dengan nekad saya mencoba memakai sebagai cetakan cendol alakadarnya dan lagi-lagi hasilnya memuaskan ^_______^ *jingkrakjingkrak

Ingredients:


Cendol

100 gr tepung hunkwe
50 gr tepung beras
100 ml air daun pandan dan suji
600 ml air
1 sdt garam
5 bh daging buah nangka, potong-potong (gak nemu nangka :( )
es batu, secukupnya

Saus gula merah (didihkan, saring):
500 gr gula merah
100 gr gula pasir
200 ml air
3 lbr daun pandan


Kuah santan (didihkan):
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
notes : kalau ingin lebih sehat, santan tidak perlu didihkan tapi direndam dengan air panas matang lalu diperas dan disajikan 




Directions:


-Campur tepung hunkwe, tepung beras, air daun suji, air, dan garam, aduk rata lalu masak sambil diaduk sampai adonan matang dan meletup-letup.









- Siapkan air matang dalam wadah, lalu taruh cetakan cendol (saya pakai plastik pengukus magic com) di atasnya. Tuang adonan cendol secukupnya, tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai adonan habis.





-Sajikan cendol dengan saus gula merah, saus santan, dan es batu.



Hasil jepretan kurang memuaskan karena cuaca mendung gak ada matahari :( trusss baby H keburu nangis minta gendong ya sudahlah hasilnya alakadarnya.... maappppp T___________________T *nyeruput cendol*

Kamis, 20 Oktober 2011

Oatmeal Chocolate Cookies


Baru sempat aplot, filenya ngumpet T____T, masih ingat kan Oatmeal Cinnamon Cookies beberapa waktu yang lalu *ishhhh gaya benerrrr* nah ini versi coklatnya .. yuks ah silahkan dicoba .... sama aja ko...masih simple ^_^








Ingredients :
150 gram unsalted butter 
150 gram margarine
200 gram tepung terigu protein sedang
100 gram tepung oatmeal
    2 kuning telur ayam kampung
  25 gram tepung maizena
150 gram gula halus
1.5  sdt coklat bubuk

Directions :
- Aduk butter, margarine, gula halus dengan spatula / mixer kecepatan sedang sebentar saja agar rata
- Lalu masukkan kuning telur dan aduk rata
- Masukkan bubuk coklat dan aduk rata
- Masukkan tepung-tepungan aduk sampai siap cetak






Perkedel Jagung

Perkedel Jagung alias Bakwan Jagung.... enaknya disantap saat masih hangat... krinyuss krinyusssssss......






Ingredients :
2 buah jagung manis
1 buah cabe keriting
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah telur ayam, kocok lepas
4 sdm tepung terigu cakra kembar
1 sdt garam
1/2 sdt merica halus
500 ml minyak untuk menggoreng


Directions :
Campur jagung yang telah dipipil dengan telur ayam, daun bawang, terigu, garam dan merica, aduk rata
Panaskan minyak
Goreng satu sendok makan adonan.
Goreng hingga kekuningan di kedua sisi
Angkat, tiriskan dan sajikannnn




notes : dengan terigu cakra hasil gorengan terasa lebih renyahhh


ONDE ONDE

Onde mandeeee ^_^ , susah-susah gampang... kebetulan depan rumah yangti ada yg jual onde-onde hampir setiap hari merhatiin cara buatnya dan akhirnya penasaran ingin buat sendiri :p *gayaaaa
Kalau dipikir-pikir sih mending beli , harganya 500 perak tinggal kunyah tapi kan tetep beda yeeee... homemade gitu lohhhh *nyengirsapi*

Onde + teh manis sambil baca bukunya Ippho Santoso *komatkamit* semogaaaaa bisa mempercepat rezeki ...
right???




Ingredients :

Bahan Kulit :
    1 kg tepung ketan
250 gr tepung beras
250 gr gula pasir
    1 sdm kanji
       Wijen secukupnya

Bahan isi:


500gr kacang hijau tanpa kulit,direndam lalu dikukus sampai lunak,lalu haluskan. Kacang hijau digongso dengan 200gr gula pasir dan tambahkan vanili sampai bisa dipulung bundar-bundar.


Directions:


Bahan kulit diaduk jadi satu dengan air secukupnya ,jangan terlalu lemas. Lalu dipulung bundar-bundar dan beri isi.Celupkan kewijen sambil di tekan-tekan,hingga tertutup rapat.Goreng dalam minyak banyak diatas api sedang,sambil terus diaduk-aduk menggorengnya




notes :  jaga minyak jangan sampai panas sekali karena onde-onde akan meletus jika minyak terlalu panas.

Pure Pisang

yipeeeee.... it's time for banana ^_^  Pisang buah andalan sarapan pagi-pagi, tinggal kupas dan langsung lep :p *emakogahrepot*. Saatnya nih memperknalkan pisang sama adik Hanif, pemberian awal saya serut pake sendok trus dicampur ASI, soalnya 'katanya' bagian hitamnya itu gak bagus buat bayi. Ehhh besoknya gak mau repot, baca-baca resep MPASI disono-sini ko caranya dipotong-potong trus diblender gak ada tuh yang membahas tidak boleh sama bagian tengah/hitam pisang. Tiga hari berlalu dannnnn LULUS , tidak ada alergi atau sembelit *jingkrakjingkrak

Oiya sebaiknya  bayi usia dini tidak diberi pisang dalam jumlah banyak (tidak lebih dari 50 gr setiap kali makan) dan diencerkan karena pisang kaya akan pati.



Ingredients :
50 gram pisang ambon
3 sdm/30 ml ASI (air masak/air jeruk manis)


Directions :
- Pisang dikupas lalu dipotong-potong 
- Blender pisang+ASI/air jerukmanis hingga lembut lalu saring dengan saringan kawat, tuang ke mangkok bayi
- Segera berikan pada bayi !!!!!


notes : kalau kena baju bayi segera cuci karena membekas hitam T___T 

Pure Pear

ini nihhhhhhhh makanan pertama adik Hanif... buah PEAR !!! waktu awal dicampurnya dengan ASI tapi hari ini dicoba dengan air jeruk manis ... dan lahappp 

Dari segi kesehatan, buah pir merupakan sumber serat dan vitamin C yang baik. Selain itu, buah pir juga mengandung kalium, kalsium, vitamin A, gula, serta protein. Serat yang terkandung dalam buah pir merupakan serat tak larut, hal ini berarti pir memiliki khasiat yang baik sebagai obat laksansia/pencahar. Sel-sel batu yang terdapat pada daging buah pir mampu mengurangi polip di usus besar, sehingga mengurangi risiko terjadinya kanker usus besar. Kebanyakan kandungan vitamin C dan serat pir terdapat pada kulit buahnya .

Selain itu dikatakan pula bahwa buah pir bermanfaat mengurangi radang/inflamasi pada membran mukosa, kolitis, kelainan kandung empedu, arthritis, serta gout. (sumber : apoteker.info)

  



Ingredients :
50 gram pear
 3 sdm/30 ml ASI (air masak/air jeruk manis)


Directions :

- pear dikupas lalu dipotong-potong dan dikukus sampai empuk (kurang lenih 10 - 15 menit)
- Blender pearl+ASI/air jeruk hingga lembut lalu saring dengan saringan kawat, tuang ke mangkok bayi
- atau bisa juga pear kukus langsung disaring (sambil dibenyek-benyek dengan sendok) lalu tambahkan cairan , aduk rata.
- Segera berikan pada bayi !!!!!



PARU GORENG

Dari seminggu yang lalu meadadak pengennnn banget paru goreng, setelah tiga kali nitip sama orang RPH (Rumah Pemotongan Hewan) akhirnya dapet juga. Dapat 1kg paru tapiiii mengingat kandungan kolesterol yg tinggi T_T diputuskan ambil 500 gram aja deh T_____T. Sekali-kali makan paru boleh kali yaaaaaaaaaa *nyengirkuda*

Tadinya gak akan diposting soalnya tampak tidak 'menggairahkan' nihhhh :p dari arah manapun yang terlihat bentuk hitam gak jelas :)hahahaha

Kalau makan paru goreng seperti ini enaknya dicocol sama sambal terasi + nasi hangat




Ingredients :
500 gram paru
    8 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar
    2 sdm gula merah
    1 sdm nasi putih 
    1 sdt asam jawa 
       garam secukupnya
       salam, serai, laos secukupnya
       air secukupnya  

Direction :
1. Paru direbus dengan  salam, serai dan laos sampai empuk lalu ditiriskan
2. Paru diiris, jika ingin garing iris yang tipis tapi jika ingin agak basah hasil gorengnya diiris agak tebal , sesuai selera lah yaaa ^_^
3. Bawang putih, ketumbar, gula merah, asam, nasi putih, garam dihaluskan
4. Rebus paru kembali dengan bumbu yang telah dihaluskan jangan lupa masukkan salam, serai dan laos ke dalam air rebusan.
5. Setelah direbus, paru bisa langsung digoreng dengan minyak goreng atau disimpan untuk stock beberapa hari ke depan ^_^



notes : saat menggoreng paru sebaiknya ditutup wajannya , soalnya akan terjadi 'kerusuhan' alias meledak-ledak :p  oiyaaaa satu lagi jangan sering-sering yaaaa.... inga...inga.... K O L E S T E R O L !!!! T_____T
 

 



Selasa, 18 Oktober 2011

Pure Semangka

Segerrrrr.... kalau sarapan buah semangka langsung berasa seger, Haura langsung semangat 45 deh kalau tahu sarapan buahnya semangka tapi Haura lebih suka dikonsumsi dalam bentuk buah potong. 

Semangka  kaya akan kandungan antioksidan, glutathione yang memang banyak terdapat di buah dan sayur berwarna merah. Antioksidan telah terbukti efektif mencegah berbagai jenis penyakit. Yang menarik dari buah semangka ini, ternyata bukan hanya daging buahnya saja yang bermanfaat. Bagian putih semangka mengandung senyawa yang berperan menyehatkan ginjal, seperti mencegah dan menghancurkan batu ginjal. (sumber : kompas)

Hanif senengggg banget .. karena berupa cairan langsung slrup ... slrup ... slrup .... ^_^ *tau aja ya yang enak*. Alhamdulillah  setelah 3 hari berturut-turut konsumsi Pure Semangka tidak terjadi reaksi apa-apa... LULUSSS !!!!





Ingredients :
50 gram Semangka



Directions :
- Semangkau dipotong-potong 

- Blender semangka hingga lembut lalu saring dengan saringan kawat, tuang ke mangkok bayi
- atau bisa juga semangka langsung disaring (sambil dibenyek-benyek dengan sendok).
- Segera berikan pada bayi !!!!!




Pure Apel

Apel kaya akan serat, fitokimia, dan flavonoid. Hanya saja, menurut Institut Kanker Nasional Amerika Serikat, apel paling banyak mengandung flavonoid dibandingkan dengan buah-buahan lain. Zat ini, menurut laporan tersebut, mampu menurunkan risiko kena penyakit kanker paru-paru sampai 50 persen. Fitokimia di dalam apel akan berfungsi sebagal antioksidan yang melawan kolesterol jahat (LDL, Low Density Lipoprotein), yang potensial menyumbat pembuluh darah.  

Apel bermanfaat mengatasi sembelit, buah apel juga punya khasiat meredakan diare. Ini menurut Miriam Polunnin dalam bukunya “Healing Foods”. Menurut buku tersebut, apel sangat bermanfaat untuk pencernaan. Apel juga mengandung tannin berkonsentrasi tinggi. Tannin ini, seperti ditulis “Jurnal American Dental Association” pada tahun 1998, mengandung zat yang dapat mencegah kerusakan gigi dan penyakit gusi yang disebabkan oleh tumpukan plak. Tidak hanya itu, tannin juga berfungsi mencegab infeksi saluran kencing dan menurunkan risiko penyakit jantung
( Sumber : benih.net )

Alhamdulillah Hanif lahap makannya dan tidak trejadi reaksi apa-apa selama 3 hari menkonsumsi pure apel.... LULUS !!!! 



Ingredients :
50 gram Apel
3 sdm/30 ml ASI (air masak/jus jeruk manis)


Directions :
- Apel dikupas lalu dipotong-potong dan dikukus sampai empuk (kurang lenih 10 - 15 menit)
- Blender apel+ASI hingga lembut lalu saring dengan saringan kawat, tuang ke mangkok bayi
- atau bisa juga apel langsung disaring (sambil dibenyek-benyek dengan sendok) lalu tambahkan cairan , aduk rata.
- Segera berikan pada bayi !!!!!

Puding Roti Pisang

Bekal  andalan kalau kefefet atau kalau stock roti tawar dan pisang masih banyak di rumah ^_^ Gampang dan cepet banget bikinnya .. seriussssss *mukameyakinkan* , prosesnya cuma 20 - 25 menit .. dan taraaaaaaaaaa jadi deh :)



Ingredients : 
  1 lembar roti tawar
50 ml susu UHT plain secukupnya
  1 buah pisang ambon dipotong-potong
  1 buah telur ayam 
     dark chocolate 

Directions :
- Roti tawar dicabikcabik *horor banget yaks kata-katanya* lalu rendam dengan susu UHT sampai hancur
- Masukkan pisang yg telah dipotong-potong
- Masukkan telur yg sudah dikocok lepas
- dan terakhir masukan serutan dark chocolate
- Kukus selama 20 menit ... 
- Setelah menjadi puding bisa dimasukkan ke dalam kulkas agar dingin tapi biasanya Haura langsung bungkus ke sekolah ^_^ 




 



notes : 
- dark chocolate bisa diganti meses
- bisa ditambah gula putih kalau mau , tapi Haura terbiasa dengan rasa anyep :p untuk dia manis dari pisang saja sudah cukup ^_^ 
  


Senin, 17 Oktober 2011

Pure Avokad

   
 

Ingredients :
50 gram Avokad
  3 sdm/30 ml  ASI (air masak/jus jeruk manis)

Directions :
- Avokad dikupas lalu dipotong-potong
- Blender avokad+ASI hingga lembut lalu saring dengan saringan kawat, tuang ke mangkok bayi
- atau bisa juga avokad langsung disaring (sambil dibenyek-benyek dengan sendok) lalu  tambahkan cairan , aduk rat.
- Segera berikan pada bayi !!!!!




Manfaat Alpukat
  • Dapat menurunkan kolesterol. Alpukat kaya akan beta-sitosterol, suatu zat yang telah terbukti memiliki efek positif pada tingkat kolesterol darah anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa alpukat tidak hanya menurunkan kadar kolesterol secara keseluruhan, tetapi juga meningkatkan rasio antara kolesterol baik dan buruk.  
  • Kaya vitamin E. Salah satu sumber terbaik vitamin E alpukat. Vitamin E memiliki banyak fungsi dan manfaat dan membantu untuk melindungi tubuh terhadap berbagai penyakit dan penyakit. 
  • Mata dan kesehatan. Salah satu manfaat kesehatan utama dari alpukat adalah membantu melindungi mata anda dari katarak dan degenerasi makula, dua penyakit mata umum. Ini berasal dari lutein karotenoid.
  • Lemak baik. Alpukat kaya akan lemak tak jenuh tunggal (lemak baik) dan asam oleat, suatu zat yang dapat mengurangi risiko mengembangkan berbagai kanker termasuk kanker payudara.
  • Kaya akan folat. Alpukat juga baik bagi jantung anda dan dapat melindungi anda terhadap stroke karena tingginya jumlah folat yang dikandungnya. Folat telah terbukti dapat meningkatkan kesehatan jantung dan bahkan mengurangi risiko stroke 
  • Alpukat juga mengandung unsur-unsur berikut (untuk 1 cangkir alpukat):

    35% dari jumlah harian yang dianjurkan anda vitamin K.

    25% dari asupan harian yang direkomendasikan Anda kalium.

    20% dari konsumsi harian Anda dari tembaga.

    20% dari jumlah yang disarankan harian vitamin C.

    Dan 20% dari dosis harian vitamin B6.
                              
  • (sumber : http://www.tipskesehatankeluarga.com/manfaat-kesehatan-dari-alpukat.html )  

MPASI 6 bulan - Pure Buah

24 Septemeber 2011


my first MPASI
yipeeeeeeeeeee Hanif sudah lulus ASIX dan saatnya berMPASI ^_^ , akhirnya setelah mencari info kesana kemari diputuskanlah untuk MPASI pertamanya adalah buah segar. Buah segar mengandung karbohidrat yang mudah dicerna bayi mendekati ASI karena secara alami dilengkapi enzim pencerna. Oleh karena itu, buah digolongkan dalam predigested food atau semidigested food yaitu makanan yang sudah separuh dicerna. 


Buah merupakan sumber vitamin C salsah satu jenis vitamin yang penting untuk menjaga kekebalan tubuh bayi. Betakaroten (pro vitamin A) juga banyak tersimpan dalam buah, terutama buah berwarna merah atau jingga, seperti semangka merah, jambu biji merah dan pepaya. Vitamin C dan betakaroten termasuk antioksidan kuat yang mempercepat pemulihan gangguan kesehatan pada bayi. Avokad berlimpah asam lemak omega-3, salah satu jenis lemak sehat yang baik untuk perkembangan otak bayi dan kecerdasannya.


Untuk pengenalan awal makanan harus benar-benar encer dan halus. Gerakan manelan makanan adalah hal baru bagi bayi yang baru belajar makan karenarumit dan melibatkan banyak saraf. Beberapa buah bisa diproses dengan dikukus terlebih dahulu untuk memperlnak makanan tapi jangan khawatir mengukus masih mempertahankan sebagian gizi dan vitamin.  



Beberapa buah yang aman diberikan pada bayi sebagai MPASI
  • Jeruk (jeruk baby, orange, keprok manis)
  • Jambu biji sebaiknya pilih yang berwarna merah
  • Pepaya
  • Avokad
  • Melon
  • Semangka
  • Apel manis (dikukus terlebih dahulu)
  • Pir manis contoh pir yangli (dikukus terlebih dahulu)
  • Pisang : pisang ambon
  • Mangga manis (mangga madu, mangga arumanis, mangga manalagi)

Hindari gula !!!!!!!!!!!! Tidak menambahkan gula penting untuk melatih kepekaan saraf perasa bayi agar kelak tidak menjadi ketagihan gula dan makanan manis. Selain tidak berguna karena rasa jus/pure buah sudah manis , gula hanya akan membebani kerja pankreas dan hati(liver) bayi. 




merem melekkkk
Sumber :
- 60 Variasi Bubur Saring Sehat untuk bayi 8 bulan keatas), Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS
- Variasi Makanan Sehat Bayi, Wied Harry Apriadji

CIRENG SAOS PEDAS (Cireng Spicy Sauce)

Akhirnya setor juga nih untuk  Indonesian Food Party yang diadakan oleh Suhu Bento Tata ^_^ *sembahsujud suhuuuu* :p  Bulan ini saya benar-benar disibukkan dengan MPASI nya Hanif, mau setor MPASI sepertinya tidak mungkin *ditimpukcutter*


  
CIRENG .... aCI digoRENG.... pasti sudah banyak yang tahu makanan yang satu ini tapi saat bulan Ramadhan kemarin saya menikmati cireng dengan sambal pedas yang rasanya unik banget. Saya coba membuat sambalnya tapi ko tidak mirip yaa *garukwajan , usut punya usut ternyata si penjual cireng ini menggunakan terasi khas Bangka Belitung ... yahhhhh pantas saja rasanya ada yang beda ..... Tapi serius nih patut dicoba cireng yang satu ini ..... 

Ingredients :
100 g tepung kanji (aci)
    1 sdm tepung terigu
120 ml air
 1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    2 siungbawang putih dihaluskan
     1 batang daun bawang, iris halus
       minyak goreng
 
Bahan sambal 
10 buah cabai rawit
  2 siung bawang putih
  1 buah air jeruk limau
     Garam, gula putih, terasi
Cabe rawit dan bawang putih dihaluskan, tambahkan garam, gula putih dan terasi secukupnya lalu masukkan perasan jeruk limau dan sedikit air.  

Directions :
Aduk tepung dengan air panas, merica, dan garam hingga rata lalu masukkan sisa bahan yang ada..
Ambil adonan sesendok dibentuk dengan tangan berbentuk bulat ceper lalu goreng hingga kuning dan kering. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan sambal

Jumat, 07 Oktober 2011

Ca Cuciwis


cuciwis is one of my favorite vegetables, crisp taste that makes me love it especially when eaten with  'sambal terasi' .... yummy .....

Cuciwis is called kol mini because they are the upperside of the cabbage which is usually found in  accidentally discarded trunk of cabbage for proper growth. Greenish color, flavor and texture is similar to ordinary cabbage leaves, usually sold in plastic bag at the supermarket. Before processing, clean or dispose the old leaf sheath and cook with boiled/hot water. Cuciwis is delicious for tumis or lalapan ^_^
 


Ingredients:
200 grams cuciwis (cook with boiled /hot water)
3 pcs garlic
2 pcs onions 
2 pcs red chilli
oyster sauce, soy sauce, salt and sugar

Directions:
Heat oil and  put garlic, onions, red chilli until fragrant.
Enter cuciwis, stirring until blended.
Add oyster sauce, salt and sugar.
Lift and Serve.

This is it.... Ca Cuciwis 

Sabtu, 01 Oktober 2011

Happy Independence Day, Indonesia !!! (Red & White Photo)



I have taken this photo since August but today i finnaly able to send this to my blog. I made this Red & White Chocolate for Indonesia Independence day. So much regret since I missed the opportunity to join the challenges

Thanks to Tika Hapsari for inviting me to "Red & White Food Photo on Indonesia Independence Day" for Indonesian Foodblogger

I used a molds to make a pattern of chocolate at home.  First melt the chocolate to a pouring consistency, and simply pour into a mold then put in the refrigerator. After 10 minutes put the chocolate out and wraped with plasticwrap.