Halaman

Minggu, 30 September 2012

Telur Bakso Wortel for Monthly Event Pawon Ibu #14

Dalam resep aslinya hanya Telur Bakso tapi saya modifikasi dengan menambahkan wortel ke dalam adonan baksonya dalam rangka ikut Monthly Event Pawon Ibu #14 "Carrot Month" . Seperti biasa pagi hari kalau saat kehabisan ide membuat makanan untuk anak-anak saya buka-buka buku resepnya Pak Wied Harry yang super duper kumplit (lagi rajin ceritanya buka buku) ^_^.
Pagi hari saya membeli udang dari tukang sayur jadilah mencari resep yang pas untuk udang ini, kalau hanya digoreng atau dibuat sop kayanya dah pada bosen nih duo H :)



Sabtu, 29 September 2012

Pencurian Foto

Saya pikir saya tidak akan pernah mengalami hal seperti ini ya kasus pencurian foto lagian sapa sih yang mau maling foto amatiran  kaya saya ini mending nyolong foto para master food fotografi :) hehehe eh tetep gak bleh ya kalau maling. Tetapi entah mengapa dalam satu minggu saya diberitahu ada 3 orang yang berbeda yang mengambil foto-foto saya tanpa ijin dan yang paling parah ada yang diikutkan ke dalam lomba di Tabloid Nakita *tepokjidat*

1. Foto-foto hasil masakan saya  yang menggunakan Happycall Doublepan diambil tanpa ijin oleh HappyCall Fans pages setelah saya diberitahu mbak Asrida lewat facebook.  Walaupun untuk kepentingan komersil / menunjang jualan si OS ini tapi karena saya lihat ada link dicantumkan dan WM saya pun tidak dihapus .. ya sudah lah saya ikhlaskan mudah2an mendatangkan berkah bagi orang lain. Terimakasih sekali lagi untuk mbak Asrida yang telah memberitahu hal ini ...

Resep asli ada di sini



2. Eitssss hanya selang 1 hari tiba-tiba saya mendapat pesan di inbox dari Mbak Yohane yang memberi tahu ada foto saya yang dipajang di salah satu lomba Tabloid Nakita yang bekerjasama dengan Tupperware. Wewwwwww foto itu terpampang manis tanpa watermark yang sudah diedit oleh Yani Suryani (nama pencuri yang sampai sekarang saya tidak tahu data asli dan lengkapnya). Akhirnya saya melapor kepada pihak Tabloid selaku penyelenggara dengan mengajukan beberapa bukti bahwa foto-foto itu adalah hasil karya saya yang dibajak oleh orang tidak bertanggung jawab dan tidak tahu malu bernama Yani Suryani *emosiiii*. Walaupun respon dari pihak Tabloid lambat tapi akhirnya pada hari Senin kepesertaan YS dicabut dan didiskualifikasi hanya saya kecewa pihak Tabloid tidak memberikan data lengkap Yani Suryani. 




Sambal terasi (ala Jatim)

Jreng-jreng akhirnya kita sampai ke peserta parade sambal terakhir, sebelumnya kita sudah coba Sambal Matah, Sambal Tomat dan Sambal Raja. Sekarang kita akan coba sambal terasi ... dalam kamus masak dapur mamam (aihhh gaya betulll) ada 2 jenis sambal terasi 1. sambal terasi ala sunda dan  2.sambal terasi ala Jatim. Perbedaannya di penggunaan gula dan proses penggorengannya , pada resep yang ala sunda memakai gula merah dan bahan-bahan digoreng terlebih dahulu sebaliknay kalau yg ala Jatim memakai gula putih dan bahan diulek dahulu sampai halus baru digoreng.



Sambal Tomat

Kita lanjut parade sambalnya yaa......
Sebelumnya kita sudah coba sambal matah nah sekarang coba sambal tomat eitsss bukan sambal tomat botolan ya eh itu sih saos tomat yaaaa :) *nyengir* 
Semua bahan di sambal tomat ini mentah tapi sedikit harus mengeluarkan tenaga karena prosesnya diulek berbeda dengan sambal matah yang hanya diiris. Sambal tomat enak dinikmati juga dengan ikan bakar, ayam bakar, menu goreng-gorengan juga enak tergantung selera sih yaaa. Rasanya pedas asam karena ada bahan tomat dan perasan air jeruk limau/nipis. Cocok bagi yang tidak terlalu suka dengan aroma bawang-bawangan mentah atau terasi. 

Sambal Raja

Sambal Raja adalah salah satu makanan para Raja pada masa kerajaan di Kutai Kertanegara Kalimantan Timur. Sambal ini biasa dinikmati dengan nasi hangat atau Nasi Bakepor yang lagi-lagi khas dari Kaltim hanya sayang sekartang makin sulit mendapatkan makanan khas yang satu ini.
Ada sat tempat yang sangat terkenal di daerah Smarinda yang masih menyediakan makanan khas Kalimanta Timur , nama tempatnya Warong Selera Acil Inun. Suat saat nanti kalau saya ke Samarinda pokonya harus wajib hukumnya makan disana :)

Sambalnya adalah sambal blacan/trasi bernuansa asam karena diberi kucuran jeruk cina (disebut jeruk kunci di Pontianak, limau kasturi di Medan, dan lemon cui di Minahasa). Selain memberi rasa asam, jeruk cina juga mencuatkan aroma harum. Selain rasa asam yang tipis, sambal raja juga harus bernuansa manis dan tidak perlu terlalu pedas. Biji cabenya dibuang, sehingga kesan umumnya memang adalah sambal yang mulus. Sambal ini ditumis dengan minyak hingga mengkilat dan tanak.
Sambal ini menjadi lebih istimewa setelah disajikan dengan berbagai aksesori pendampingnya, yaitu: telur rebus yang dicincang, dan berbagai sayuran – kacang panjang, terong, bawang merah – yang digoreng.(sumber : top kuliner )




Nasi Bakepor for IDFB Challenge #6

Indonesia Foodblogger mengadakan IDFB Challenge #6 : Indonesian Festive Rice dalam rangka ulang tahunnya yang ke-1. Berhubung saya sedang bertempat tinggal di Kalimantan Timur ingin rasanya mengangkat kuliner khasnya. Lalu saya pun tersadar betapa sulit menemukan makanan khas tradisional  Kalimantan Timur, mungkin penyebabnya karena sudah banyak pendatang sehingga selera makanan pun sudah bercampur aduk dengan selera pendatang (suku Jawa, Sulawesi dll).

Setelah hasil browsing ada satu makanan yang menjadi khas di Kalimantan Timur bernama Nasi Bekepor dan tampaknya masyarakat sudah mulai melupakan makanan yang satu ini sehingga sulit mendapatkan tempat makan yang menyediakan menu makanan yang satu ini. Saya sempat bertanya pada teman-teman yang memang asli Kaltim / Kutai Kertanegara sayang sekali mereka sendiri tidak tahu ada makanan khas seperti ini.  Di kota Smarinda ada satu rumah makan Warong Selera Acil Inun  yang menjual  makanan khas Kalimantan Timur. Nasi Bekepor adalah nasi liwet dengan campuran minyak sayur, rempah-rempah, dan potongan ikan asin. Nasi bakepor merupakan makanan khas dari Kutai Kartanegara pada zaman kerajaan., menu ini dulu menjadi hidangan untuk para raja Kutai di zaman kerajaan tetapi saat ini kita tidak perlu menjadi raja untuk menikmati nasi ini. Cara memasak dengan cara tradisional rempah-rempah dan beras yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam kenceng atau kendil khusus seperti rantang dan dimasak di atas bara api yang menyala. Saat nasi setengah matang dkenceng/kendil dipindahkan ke bara sampai nasi menjadi tanak.



Kamis, 27 September 2012

Sambal Matah (Shallots & Lemongrass Sambal)

Yuhuuuuuu kita parade sambal yaaa ^_^ , dalam rangka mencari-cari sambal yang pas untuk 'my new warung'  nih jadinya dalam 1 hari sampai bikin tiga jenis sambal.

Kali ini mau coba bikin sambal matah 'ala Bali', pernah coba makan pas liburan di Bali :) *ya iya lah masa pas di Garut* hihihi  Biasanya makannya sama ikan bakar, nnasi campur ala bali yang ada sate lilit , eh belum pernah bikin postingan sate lilit ya *mikirrr* padahal sate lilit buatan saya enak lohhh *PD sejuta* ... ih benerann 2H &  Papapnya bolakbalik ke dapur sampe si sate lilit habis tak bersisa dan si tukang masak (nunjuk diri sendiri) cuma kebagian cuci perabotan masaknya *naseeebbbb*

Senin, 24 September 2012

Baked Potato (Kentang Panggang)


Rencana awalnya ingin bikin baked Potato yang kentangnya dibungkus alumunium foil lalu ada semacam cream cheese di bagian atasnya tapi kentangnya kecil-kecil ko kayanya kurang 'nendang' ... akhirnya dicoba bikin baked potato versi lain. Hasil googling dapat resep dari Mlebu Pawon yang ternyata sumbernya dari Women's Weekly. Tapi resep ini pun saya modifikasi lagi lebih tepatnya dibobgkar habis-habisan :)hihihi

Selasa, 18 September 2012

Sup Jagung (Corn Soup)

Salah satu andalan makanan berkuah dari jaman baheula (jaman haura masih umur 1 tahunan), simple bahannya .. ya sayurannya juga seputaran jagung, wortel, buncis... *menghela nafas*
Masih pakai resep lama juga Corn Cream Soup  , kali ini agak berbeda karena tidak pakai macaroni.


Jumat, 14 September 2012

Macaroni Schotel *abal-abal*

Kangen sama rumah ini (baca : blog) , rasanya sudah lama sekali si 'hitam' tidak dipegang (baca : kamera) ^_^ ... Oiya beberapa waktu yang lalu mamam sempat masuk RS dan diopname karena demam berdarah ... bener2 mimpi buruk ruk ruk .... Sakit saat suami dinas ke luar pulau , dan tidak ada sanak saudara rasanya 'sesuatu' banget *hadeuhhh .. eits tapi ternyata saudaraku di Berau ini banyak loh #peluk sahabat dan para tetangga yg baik hati


Setelah ditanyakan bisa rawat jalan dan keluar dari  RS Hanif mogok makan nasi , mulutnya terkunci rapatttt T________T , sudah bisa ditebak Hanif maunya makan yang berupa camilan alias bentuknya terlihat seperti cemilan bukan makan di atas piring seperti biasa... Persedian dapur yang menipis dan stok sayuran yg terbatas (hanya ada wortel) akhirnya iseng coba buat Macaroni Schotel ala Mamam 2H alias abal-abal (aihhhhh narsis amat yaaa)... Ini resep ngarang abissss bener2 memanfaatkan bahan yang ada mengingat kondisi fisik yang masih agak kleyengan saat itu ... Tapi sempet2nya di jepratjepret yaaa :)hihihi maklum gatel aja liat si 'hitam' ngejogrog berdebu di  pojokan lemari buku .... jadi harap maklum kalo hasil jepretan pun seadanya ^_^