Laman

Senin, 07 Januari 2013

Donat Ubi Ungu

Postingan pertama di tahun 2013 .. akhirnyaaa... *jogedjoged* ...
Dan seperti biasa 'the power of kepepet' postingan kali ini dibuat untuk “Blogger Jagoan Masak” , paling lambat tanggal 08 Januari 2013 ditutup kontesnya :)
Iseng membuat donat ubi ungu karena stock ubi yang lagi banyak di rumah :) eh gak banyak-banyak banget sih hanya 1 kg :p
Cara pembuatannya sama dengan donat biasa tapi ada perbedaan di penambahan ubi ungu sebagai campuran dan rasanya ngalahin jco deh *lebay*

Haura kebetulan memang suka donat dan tebak reaksinya saat tahu ubinya berwarna ungu, matanya berbinar-binar dan saat mulutnya mengunyah tidak berhenti bicara "ini beneran ungu mam ? ini pakai ubi yang tadi direbus? warnanya bagus aku suka ungu"
Gak ketinggalan adik Hanif yang memang lagi 'males makan' akhir-akhir ini , donat ini dia habiskan 2 pcs sekaligus dan cara makannya juga unik dicelupin ke air minumnya (air putih) hihihi
Sayang moment itu gak terekam kamera soalnya mamam sibuk takjub ngeliatin tingkah laku mereka :)



Bahan :
300 gram tepung terigu protein tinggi
 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
  35 gram gula pasir
150 gram ubi ungu kukus, haluskan
    1 butir telur
150 ml air es
  30 gram margarin
    1 sendok teh garam
       minyak kelapa untuk menggoreng

Cara Membuat :
  1. Campur tepung terigu, ragi instan dan gula pasi aduk rata. Tambahkan ubi. Uleni rata.
  2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.Kempiskan adonan.
  4. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
  5. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 60 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.
  6. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Manfaat Ubi Ungu 
1. antosianin pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan yang dapat menyerap polusi udara, oksidasi dalam tubuh dan menghambat penggumpalan darah sehingga kesehatan aliran darah lebih lancar.

2. kandungan betakaroten, vit E dan C bermanfaat sebagai antioksidan pencegah kanker dan beragam penyakit kardiovaskuler.

3. serat dan pektin dalam ubi ungu sangat baik untuk mencegah gangguan pencernaan seperti wasir, sembelit hingga kanker kolon.

4. antosianin ubi ungu juga memiliki fungsi fisiologis misal antioksidan, antikanker, antibakteri, perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke.

5. kandungan aktif zat selenium dan iodin dua puluh lebih tinggi dari pada ubi lainnya, sehingga ubi jalar ungu dapat menjadi anti kanker.

6. ubi ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih tinggi dari pada beberapa varietas "blueberry"

7. selain itu dapat dijadikan sebagai sumber kabohidrat bagi tubuh dan sebagai pewarna makanan yang alami.




1 komentar:

  1. Fotonya keren Mbak... Saya nggak bisa ngatur komposisi supaya terlihat baik....

    BalasHapus