Laman

Kamis, 23 Oktober 2014

Jus Nanas dan Jumat


Sudah dua minggu ini virus flu, batuk dan pilek berputar-putar di rumah. Awalnya kakak Haura, menular ke Papap lalu hari Sabtu pertahanan Hanif juga tumbang sempat demam selama dua hari yang menyebabkan saya begadang ala bang rhoma irama. Hanif kalau lagi demam Alhamdulillah tidak rewel hanya minta dipeluk, badannya yang panas malah membuat saya tidak bisa tidur. Belum lagi was-was karena beberapa kali muntah mengeluarkan dahak.

Keropok Lekor

Wah sudah lama tidak ikut tantangan Masak Bareng Yuuk, kemarin tidak sengaja baca tentang tantangan Masbar di Fb tentang kuliner Malaysia.


Sudah tiga hari ini flu berat dan pagi ini lumayan badan agak enak langsung kangen ngedapur, kebetulan tukang sayur lewat bawa ikan kembung, saya akan coba memasak keropok lekor.
Pertama kenal makanan yang satu ini sekitar tahun 2003, pada waktu itu saya berkunjung ke Malaysia karena kebetulan Bapak berdinas disana. Dan jajanan satu ini yang termasuk jajanan favorit saya, biasa ditemukan di emperan jalan atau saat pasar malam. Kalau kami sekeluarga mudik ke Malaysia pasti cari Keropok lekor ini. Keropok lekor ada dua jenis ada yg benar-benar seperti kerupuk teksturnya kering dan crunchy,  ada yg mirip dengan pempek. Bumbu saosnya pun hampir mirip dengan pempek, asam dan pedas tapi lebih kental. 


Selasa, 21 Oktober 2014

Kelas Bento Periska PT. Indo Pusaka Berau

Hari Minggu kemarin kebetulan saya berkesempatan mengisi Kelas Menghias Bekal Sehat di acara rutin bulanannya Persatuan Istri Karyawan PT. Indo Pusaka Berau. Awalnya sekitar seminggu sebelumnya ada yang menghubungi saya lewat inbox di FB namanya mbak echie. Saya diminta mempraktekan beberapa kreasi menghias bekal. Saat saya cek stock persediaan nori termyata sudah kadaluarsa :( panik bukan main.
Alhamdulillah mbak Wulan salah seorang member Dapur Sehat Bunda dengan baik hati mau membelikan nori di Balikpapan dan dikirim ke Berau.

Yang lucu saya pikir Awalnya ini acara periskanya PLN,  saya itu baru ngeh saat di lokasi. Tiba-tiba ko ada salah satu tetangga saya,  istri dari direktur PLTU hadir.

Senin, 20 Oktober 2014

Nasi Cikur

Pertama coba makan nasi cikur itu pas lagi di Garut, berbarengan dengan nasi tutug oncom. Ini khas masakan sunda, yang sudah agak jarang ditemukan dan sekarang kembali ramai lagi. Seperti biasa saya selalu mengobrol dengan penjual, kadang nanya juga bumbunya apa. Biasanya ada yang dengan gamblang menceritakan bahan-bahan yang digunakan walau tidak detil tapi ada juga yang ogah-ogahan :) hihihi ya gapapa juga kan bumbu itu rahasia dapur... 

Fish Burger

Pagi ini masih ada tersisa 3 roti burger dari kelas bento, karena masih 2 hari lagi tanggal kadaluarsanya dan masih ok rotinya diputuskanlah untuk membuat fish burger. 
Kebetulan stock patty dari ikan masih banyak, Jumat lalu eksekusi 500gram ikan tenggiri. Resep sama saja dengan patty daging sapi sebelumnya tapi kali ini saya mencoba menggunakan campuran biskufit gabin gara-gara Ellin yg cerita menggunakan biskuit gabin. Hasilnya tekstur patty jadi lebih agak padat dan ada rasa manis. Untuk resep lengkapnya nanti ya... Kalau nyonyah sudah mood :) hehehe


Mie Bakso Tuna Bayam

 Jam 5 sore tadi Haura pulang ke rumah dalam keadaan sedih lalu bercerita kalau ia baru saja diolok oleh beberapa anak laki-laki. Katanya ia diolok 'monyet hijau' karena suka memanjat pohon kersen dan kebetulan sedang memakai baju berwarna hijau. Akhirnya ngobrol lah bertiga dengan Hanif juga yg waktu itu ikut mendengarkan. Saat itu saya mencoba menjadi pendengar yg baik dan menjadi kamus untuk Haura Hanif. Ternyata saat Hanif baru dicukur rambut juga, diejek oleh gerombolan anak-anak laki-laki itu. Dan reaksi Hanif katanya membalas dengan kata-kata "kalau ngejek adek berarti ngejek Allah soalnya aku ciptaan Allah" ^_^ 
Setelah mereka luapkan semua perasaannya, saling bercerita dan akhirnya ketawa-ketawa. Tiba-tiba Haura ingat Haura: "mam, katanya bikin bakso bayam aku mau dong laper nih" 
Hanif: "iyaaa adek jugaaaa" 
Hauhan: "pake mie yaaaa?"

Buka freezer stock ceker yg sdh direbus ada, buka kulkas stock bayam ada, buka lemari stock mie telor ada. Sip lahhh lanjut eksekusi di TKP :) 

Vla Vanila

Resep vla Vanila ini dapat untuk segala campuran puding paling cocok jika digabung dengan puding berasa coklat atau mocca.


Puding Mocca

Sehabis membuat bakso tuna bayam langsung membuat puding. Yang terpikir puding Mocca karena ada kopi yang menganggur, maklum tidak ada pecinta kopi di rumah. Dulu beli kopi untuk membuat roti boy, berhubung tidak ada yang sachet belilah sebotol dan gak habis-habis keburu kadaluarsa deh. Hehehe
Yaaa beginilah kalau ada yg sakit harus stock makanan yg banyak, kalau tutup mulut dengan makanan A, sodorin makanan B, masih ogah-ogahan ada makanan C. Sooo gak usah menyerah ya emak-emak tercintah seluruh indonesia raya :)
Tenaaaang anak GTM (baca:Gerakan Tutup Mulut) bukan akhir dunia ko. Masih lebih takut dulu dikasih kerjaan sama bos tapi gak selesai, konsekuensinya ya diomelin. Kalau kita masak dan gak dimakan ya udah deh, alamat dimakan sendiri (pantesannn ya emaknya gendut) :p hihihi
Emang ada yang berani ngomelin kita kalo makanan gak enak? Apalagi gak dimakan? Hayooo sini siapa berani? #angkatcentong
Tapi ya gitu dehhh... Sakitnya itu disiiiiniiii :p


Minggu, 19 Oktober 2014

Bakso Tuna Bayam

Sabtu malam Hanif sumeng dan batuk, tengah malam terbangun karena batuk dan muntah. Alhamdulillah dahaknya keluar dan akhirnya bisa tidur nyenyak, menjelang dini hari saya terbangun dan badan Hanif demam. Maunya dipeluk saja sambil dipegang pipinya walhasil saya pun jadi terjaga karena tidak bisa tidur lagi. Saya rasakan panasnya tambah panas dan sudah mulai gelisah, Papap cari termometer tidak ketemu. Akhirnya diputuskan lah Hanif minum paracetamol.

Pagi hari sudah ceria lagi dong seperti tidak terjadi apa-apa, yg tersisa emak yg agak pening krn kurang tidur. Kebetulan hari Minggu salah seorang teman akan farewell party, karena mau pindah ke Jakarta. Nah pulang dari acara Hanif demam lagi dan kepala saya terasa berat sekali 'berasa makan vetcin sekilo'.


Jumat, 17 Oktober 2014

Siomay Bandung

Iseng ubek-ubek foto eh nemu foto siomay, masaknya sudah agak lama sih tapi mau saya share disini.
Awalnya gara-gara ada salah satu teman (Ellin) di Berau yg cerita ngidam kulit pangsit, dan kebetulan suaminya dinas di Samarinda. Tapi karena takut suaminya salah beli akhirnya Ellin minta tolong siapa tau saya ada teman yang tinggal di Samarinda dan bisa dititipi beli kulit pangsit. Kalau bikin sendiri sih ya males banget :p 

Alhamdulillah Dina (mak Maysa) berbaik hati mau belikan dan sekalian ketemu suaminya Ellin untuk titip perlengkapan Kelas Edukasi AIMI di Berau.

Seblak Ceker

Kalau hamil begini emang enaknya makan makanan yang lagi diinginkan, tapi ya apa daya karena jauh dari kampung halaman jadilah 'terpaksa' harus masak sendiri. Menuju waktu ashar itu saat-saat bengong dan lapar... Biasanya Hauhan masih tidur, acara tv gak ada yang bagus apalagi hari ini judulnya rapiamat sama nagitaslapina :( yaaa krn penasaran sempet nonton dikiiiit...

Snack Kelas Haura di SDIT As-Shohwah

Di sekolah Haura itu jadwalnya jam 9.45 wita coffebreak #haiyahhh maksudnya istirahat makan snack, baru jam 12.00 wita makan siang.

Nah untuk snack jadwalnya bergantian tiap murid, ya 1.5bulan sekali dapet kebagian bawa snack untuk 33 anak. Ini jadwal kebagian snack yang kedua, sebelumnya saya masak mie goreng dengan sayuran dan telur rebus, minumnya susu kedelai. Nah yg kedua ini Haura request minta dibuatkan krabby patty. Rencananya sih pattynya mau dibuat beberapa hari sebelumnya tp karena jadwal show dan syuting yang padat #ehm ko ya gak sempet-sempet. 

Nah sebagian bahan sudah saya siapkan dr kemarin siang salah satunya ya daging. Karena daging masih beku, saya cairkan untuk dimasak sore harinya. Sudah jam 3 pas ditekan ternyata masih belum cair, eh ada fillet tenggiri iseng deh masak patty tenggiri dan nyoba pakai biskuit gabin ala elin emaknya zilbi �� Karena sore pngajian sampe maghrib lanjut belanja bahan yg kurang keluar rumah sampe jam 9malem. Sampai rumah ceritnya mau masak patty biar besok gak ribet. Pas plastik daging ditekan loh koq masih keras, dan dibuka jengjrenggg ternyata tulang sapi ��������
Waduh beli daging dimana kalau begini caranya, nelf ke daunpandan akhirnya pakai stock mereka dulu :) hehehe dan krn masih beku ya dengan berat hati besok dari subuh harus sdh mulai masak :( 

Bada shubuh langsung ke dapur, eh hanif ikut-ikutan katanya "aku mau bantuin mamam, biar gak cape" huhuhu Co cwitttt cih masss hanipp  :)


Oiya snack kali ini menunya krabby patty alias Burger mini yg pattynya homemade dari Daging sapi dan dicampur wortel. HALAL loh yaaaa...

Krabby patty wortel , puding sawi wortel, kentang crispy, es jeruk ....


Semoga deh temen2nya HAURA mau makan ... Soalnya untuk beberapa anak yg gak doyan sayur sama sekali mungkin rasanya aneh ...




Rabu, 15 Oktober 2014

Angeun Kacang Beureum

Yang bingung sama judulnya ayo tunjuk tangan :) Makanan apa ya ini?  Yg pasti bukan Japanese food lah yaaa :p wkwkwkwk

Angeun = sayur
Kacang = pada tau dong yaaa
Beureum = merah

Jadi dalam bahasa indonesia yg baik dan benar Arti angeun kacang beureum adalah sayur kacang merah. Yess ini makanan dari tanah priangan...  Sebagai orang barat, maksudnya jawa barat #ehm mungkin tau dengan masakan satu ini. Yang paling saya inget kalau sedang liburan ke Garut, alm Amih (baca: nenek) suka dengan sayur satu ini. Cara makannya dengan nasi goreng bawang dan tidak lupa cengek (cabe rawit) dicocol garam. Awalnya saya aneh aja kalau lihat alm Amih makan ko ya cengeknya dicocol garam tapi pas ikut nyoba ternyata enak. Nah kalau nasi goreng bawangnya itu mungkin Memanfaatkan nasi kemarin yg tidak habis, maklum lah jaman dulu kan belum ada magic com atau magic jar. Jadi cara membuatnya pun gampang hanya tumis bawang merah, nasi dan sedikit garam.

Angeun kacang juga nikmat kalau disantap bareng ikan asin sepat dan sambel terasi plus jangan lupa nasi hangat. Dijamin susah untuk berhenti makan kalau menu yang satu ini. Jadi inget juga Amih kan memang punya darah tinggi kadang suka curi-curi makan ikan asin persis kaya anak kecil. Tapi memang bener loh ikan asin dan sambal terasi itu jauh lebih enak dari steak paling mahal sekalipun.

Oiya ada lagi nih yg lucu kalau Amih masak angeun kacang pasti yg habis duluan kuahnya dan bersisa kacang merahnya. Kalau sudah begitu kacang merahnya ditumis dengan bawang merah sampai kering dan ini juga enakkkk.
Hiks.... Jadi kangen Amih... Salah satu bidadari dunia, tidak pernah marah hanya bisa sabar dan ibadahnya yang sangat rajin tidak pernah terlewat shalat sunah apalagi wajib. Puasa senin kamis nya juga rajin sekali. Alhamdulillah saya salah satu cucu yg beruntung sempat menemani memeluk beliau di hembusan nafas terakhirnya.


Jus Mangga Apel

Pagiiii.... Semangat banget ngeblog semenjak tau ternyata gampang banget ngepost dari handphone. Memang setiap kejadian selalu ada hikmah ya :) Dulu waktu Kamera dslr masih ada, alesannya males karena ribet, foto-foto dulu, nyalain laptop edit dikit, resize, baru deh posting. Belum lagi kadang lagi semangat ada ide tapi inget ribetnya jadi males lagi deh. Sekarang semua dalam genggaman, dr proses foto,editing sampai posting tapi ya mungkin kualitas foto jauh dengan dslr tapi ya kalau lagi mood dan ada ide jadinya cepat tersalurkan.

Semenjak kenal pak Wied Harry yg memang pelaku food combining, saya mencoba menerapkan buah di pagi hari dan saat perut kosong. Alhamdulillah sudah hampir 3 tahun ini kami sekeluarga makan buah di pagi hari. Lemes? Engga tuh... Malah ke badan jadi enak anak-anak juga jarang sakit. Sayangnya untuk pemisahan protein dan karbo masih belum konsisten *tutupmuka* tapi yg penting di setiap menu harus ada sayur kecuali mam lagi sakit... Hauhan dimasakin chef bowo (papapnya) telur ceplok dan kecap :p  atau para chef pedagang nasi goreng :)wkwkwk

Pagi ini lagi bosan makan buah potong karena memang sebaiknya makan buah itu dikunyah tapi kalau sesekali ngejus gak apa-apa ko. Karena hanya ada apel, mangga dan jeruk jadilah membuat jus apel, mangga dan jeruk setelah semua selesai ko ya jeruknya masih utuh Oalahhhh lupa dimasukin :) hihihihi
Ya udah deh jadi jus mangga apel aja...  See? Di dapur itu apa saja bisa terjadi...

Happy healthy juicing  :p


Puding Coklat Lembut

Jam 15.30 wita Haura dah sibuk siap-siap pergi ke rumah tahfidz... Hanif baru bangun tidur... Tiba-tiba Haura sebelum pergi  "Mam, tolong bikinin puding dong"

Ngecek di dapur adanya agar-agar dan jelly, ada skm putih dan skm coklat nganggur di kulkas yg ntah mau dibuat apa. Berasa ikut lomba masak gitu ya harus siap berkreasi dengan apa yg ada di dapur, mau ke warung belanja juga males...

*Trink* Puding Coklat aja kali yaaa, sempat pernah baca juga supaya lembut dicampur jelly cara masaknya... Nah ceritanya nih ya mau bikin puding Coklat lapis dah kebayang bentuknya cantik coklat putih gitu tapiiii lagi-lagi karena jadwal show yg padat #keselek jadilah hanya puding Coklat.

Bener-bener chefbyaccident banget lah pokonya... Kadang suka ketawa sendiri sih dengan kedudulan diri sendiri kalo lagi ngedapur...
Adonan dah dibuat dua tuh ya coklat dan putih kan mau buat puding lapis ceritanya... Trus supaya gak mengeras sisa adonan tetap dipanaskan di atas kompor apinya keciiiiil banget. Ehhh Hanif minta makan,  jadilah nyiapin makan dulu buat anak ganteng satu itu. "Mam, adek mau steak kaya tadi siang saosnya yg banyaakkkk"
Habis nyiapin balik ke dapur, cairan yg coklat dah keluar kemanamana  ������
Hadeuhhhh yaudah deh dituang semua aja ke cetakan biar cepet #tukangmasakdudul

Selasa, 14 Oktober 2014

Tofu Steak / Steak Tahu

Tadi pagi kebetulan tukang tahu langganan lewat pas saya mau masak steak, jadi kepikiran ingin ujicoba masak steak tahu bahasa kerennya tofu steak :) hehehehe
Resep juga hasil mengarang indah dan coba-coba tapi hasilnya sesuai harapan loh Walaupun pas awal deg-degan krn susah sekali membentuk bulatan dibandingkan adonan daging full.


Saus BBQ / Barbaque Sauce

Ada banyak resep untuk resep saus BBQ, dulu saya sempat posting kalau gak salah. Ada yg versi ribet ada yg versi simpel dengan citarasa sdh disesuaikan dengan lidah timur :)

Kebetulan kali ini saya akan buat saus BBQ versi simpelnya, rasanya lumayan enak ko dan lebih bersahabat di lidah.

Salisbury Steak

Masih ada daging 600gr dalam rangka ngabisin stock daging sapi. Dari kemarin bingung mau masak apa kalau gak dicincang kasian hauhan nih kadang suka nyangkut trus mereka jadi males-malesan makannya.
Trus inget dulu banget pernah makan steak tp daging cincang di salah satu resto plaza semanggi (lupa nama restonya) yang paling diinget sih hp pernah jatuh krn nunjukin diskon sama pelayannya :)

Gak sempat browsing pokonya terbayang aja si menu itu, dan kepikiran mirip patty kali yaaaa.... 
Ah langsung eksekusi aja deh... 


Risoles - Risulis

Sekitar tahun 2012 kenal emak-emak kece dari Balikpapan dan Samarinda, rasanya pengen tau?  Seneeeeeng banget karena bertemu gara-gara sevisi dan sepemikiran soal Asi, makanan sehat dll. Eitsss sama soal jajanan juga... Adaaa aja yg dibahas soal makanan, yg tempat makan baru buka lah di A, pesen makanan di B, kirim makanan dr jakarta barengan... Ah seruuuuu pokonya..
Nah karena saya yg paling jauh jadilah kadang cuma kebagian ngecesnya... #jilatinlayarhape

Di Samarinda lagi pada heboh risolesnya mam sulis, pake di upload lagi fotonya di grup.... Ahhh teganya teganya teganya teganya..... #gealgeol 
Testimoni yang makan juga tambah bikin ngiler, ihhhh teganya ya bikin ngiler yg lagi hamil cantik ��

Kebetulan ada yg mau ke Berau mam Dina sekalian mau ngajar kelas edukasi aimi ehh ternyata gak sempet ketemuan sama mam sulisnya... #nelenludah 

Tambah bikin penasaran sama risoles dan saosnya yg katanya lazis itu. Dan tiba-tiba bbrp hari kemudian mam sulis ngirimin risoles ituuuuu.... Pengambilan paketnya pun heboh krn frozen harus diambil hari ini juga, dicari ke ekspedisi gak ada lari ke bandara gak ada balik lagi ke ekspedisi ahhhh akhirnya ketemu #pelukrisoles

Karena kecapean muter-muter eh sampe rumah ketiduran pdhl niatnya mau langsung digoreng. Besok paginya saking semangat langsung goreng mau ngecek basi atau engga dan taraaa engga lalu habislah 3 risoles yg gede-gede itu....