Laman

Jumat, 07 Juni 2013

Mini Pancake Ubi Ungu

Tiga hari yang lalu saat belanja keperluan warung tiba-tiba mata tertuju pada cetakan kue lumpur dengan bahan yang tebal dan bentuk yang rapi tddak seperti kebanyakan cetakan yang biasa saya lihat. Saat saya tanya harganya ternyata lumayan juga, pemilik toko memberikan harga Rp. 85.000,- setelah tawar manawar akhirnya diberikan harga Rp.70.000,- #lumayannn.
Baru pagi ini cetakan itu bisa dipergunakan dan yang terpikir adalah membuat pancake lebih tepatnya mini pancake, papapnya 2H hanya sekali mangap dan  kunyah makan pancake yang satu ini, maklum ukuran mini.
Stock ubi ungu masih 500 gram lagi di kulkas, lalu mencoba mencari resep yang mudah dan gampang taraaa jadilah pancake ubi ungu. Resep didapat dari webnya teteh Farah Quinn <---'teteh' #ngikik
Tapi karena keterbatasan bahan yang ada jadilah sedikit dimodifikasi.
Masih tersisa 250 gram  lagi nih, besok bikin apa lagi ya (mabok ubi ungu). 


Pancake Ubi Ungu
source: Farah Quinn

Bahan:
250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
100 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
1 sdt baking powder  --> skip
¼ sdt soda kue  --> skip
200 ml yoghurt tawar --> saya ganti jadi 200ml susu cair (tidak ada yoghurt di Berau) #poorme
200 ml susu cair
2 butir telur
2 sdm mentega tawar, lelehkan  --> saya ganti minyak goreng

Saus nanas --> saya ganti dengan parutan keju
250 ml air santan
100 ml jus nanas
4 sdm madu
Nanas segar, potong kotak

Cara Membuat :
  1. Campur rata ubi ungu, tepung, gula pasir, baking powder, soda kue dan kayu manis bubuk dalam mangkuk. Sisihkan
  2. Kocok yoghurt, susu dan telur dalam mangkuk lain dengan ballon whisk. Masukkan campuran ubi ungu kedalamnya, kocok kembali hingga menjadi adonan yang licin
  3. Panaskan wajan datar diatas api sedang, olesi dengan mentega leleh / minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kedalam wajan
  4. Masak hingga matang dan berwarna agak kecoklatan. Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis. Sisihkan
  5. Saus nanas: blender semua bahan saus kecuali air santan, setelah itu rebus santan dengan api kecil lalu masukkan bahan yang telah diblender tadi. Masak hingga matang dan agak mengental
  6. Sajikan pancake dengan saus nanas
  7. Sajikan dengan olesan mentega dan taburan keju parut



Ubi Ungu ternyata banyak sekali manfaatnya bagi tubuh kita, jadi jangan malu ya kalau kita menyantap ubi ungu. Ngemil ubi rebus itu tidak usah gengsi takut dibilang 'ndeso' , hari gini masih gengsi makan makanan sehat ? plis deh ^_^

bangun tidur setelah makan jeruk, 30 menit kemudian lanjut 'breakfast'

mini pancake 'original'

mini pancake ubi ungu keju

2 komentar: