Laman

Rabu, 13 Februari 2013

Mie Belitung

Berawal dari baca status BBMnya Ummi Rahman alias Bu Teti Yulia tentang Mie Belitung, dann dikasih lah saya resep lengkap Mie Belitung.  Rencananya kemarin mau buat mie ini tapi tidak ada stock mie di rumah ya terpaksa ditunda sampai hari ini. Setelah 2H sarapan apel potong langsung deh 30 menit selanjutnya sarapan mie belitung. Awalnya Hanif sempat marah karena dipakaikan kuah , tapi setelah suapan pertama ketagihan ^_^ hihihi. Haura sampai nambah 2x (nih lagi mogok sekolah jadi jam 8 pagi masih leyeh-leyeh)

Rasanya mirip lomie Bandung paling enak pakai mie telor basah nih, mungkin next kalau untuk anak-anak sayurannya bisa dibuat lebih variatif . Atau kalau sudah punya 'mie maker' bisa buat mie basah sendiri #eh 



BAHAN :
1 liter air, untuk merebus
3 sdm minyak, untuk menumis
250 gram udang kupas, cuci bersih
3 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
5 sdm tepung maizena,
Iarutkan dengan sedikit air
250 gram mi telur, rebus dan tiriskan
2 buah ketimun, iris
2 buah kentang rebus, potong dadu
3 buah tahu goreng, potong
3 butir telur rebus, kupas, potong
150 gram taoge, buang akarnya,
seduh dengan air panas, tiriskan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
3 butir kemiri
1/2 ruas lengkuas
1/4 ruas jahe
1/2 sdt merica
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
100 gram udang kupas
garam secukupnya

CARA MEMBUAT MI REBUS (BANGKA-BELITUNG) :
  1. Rebus air bersama kulit dan kepala udang  hingga kaldunya keluar, angkat dan saring.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.  Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tuang ke dalam kaldu lalu rebus kembali.
  3. Tambahkan kecap manis dan gula merah, masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk rata dan angkat.
  4. Susun dalam piring saji, mi, ketimun, kentang, tahu, telur, dan taoge. Siramkan kuah di atasnya.
  5. Sajikan selagi hangat bersama emping dan sambal Sebagai pelengkapnya

 


Karena tukang sayur belum lewat tahu dan empingnya tidak ada tapi tetap membuat rasanya enak :) #PDjayaa


6 komentar:

  1. pengen nyobain resepnya Mbak....kayaknya sedap bangeettt ^^

    BalasHapus
  2. Mba, ijin masukin link blog-nya ya, aku nyontek resepnya nih :) makasih

    BalasHapus