Nasi Tim Ayam Sizi

Duluuuu hampir di setiap rumah sakit biasanya ada yg jual nasi model begini namanya Sizi (nasi bergizi). Tapi terakhir ke Bandung Dan cari ko sudah pada gak ada ya, padahal dulu andalan Ibu nih kalau anakanaknya sakit pasti beli Sizi. Kayanya kalau sakit rasa Sizi ini enak banget dan pas di lidah.

Iseng coba masak nasi tim Ayam beserta kuahnya tapi ko kaya ada yg kuraaang, oalah telur asinnya kelupaan

Bahan:

Nasi agak lembek (memasak beras dengan air agak banyak)
250 gram ayam 
    1 buah wortel dicincang halus
    2 batang seledri iris tipis
    4 siung bawang putih haluskan
  1/2 siung bawang bombay haluskan
       kecap secukupnya
       garam, gula putih dan merica secukupnya
       air 
       minyak untuk menumis
       telur asin

Cara Membuat :

1. Pisahkan daging ayam dari tulangnya
2. Cincang daging ayam , sisihkan
3. Tulang ayam direbus dengan 2 siung bawang putih geprek masukkan garam, gula putiih dan merica lalu rebus sampai matang dan saring, sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum masukkan daging cincang, wortel, air, garam, gula, merica dan kecap. Masak hingga matang dan sisihkan
5. Siapkan mangkok alumunium masukkan tumisan daging cincang lalu nasi kemudian dikukus sebentar lalu sajikan bersama kuah kaldu ayam dan telur asin (kebetulan telur asin kelupaan)

Finding love through cooking 😍😍
@chefbyaccidentdotcom 
www.chefbyaccident.com

Ayam Kelapa Bumbu Rendang

Hari ini adalah hari kedua mamam mengikuti kajian Al-Quran bersama beberapa teman, alhamdulillah senang sekali rasanya. Kebetulan acara diadakan di rumah dan baru selesai jam 10.30 siang , awalnya berencana membeli masakan yang sudah jadi saja tapi koidak sempat  sayang karena tadi pagi baru belanja ke kurir pasar. Stock di kulkas ada ayam , akhirnya persiapkan bumbu ayam kecap saja tapi saya teringat Haura sedang suka sekali rendang dan kebetulan ada kelapa parut jadilah memasak rendang. Sedang asyik menyiapkan bumbu tiba-tiba Hasya bangun dan rewel sekali karena waktu yang sudah mepet sekali dengan jam makan siang Haura akhirnya kelapa saya masukkan semua ke dalam wajan karena tidak sempat memeras santan. 

Saya tinggal masakan di atas kompor untuk menyusui Hasya daaan saat kembali taraaaa jadilah makanan yang ntahlah namanya apa :)hahahahaha

Ayam Tahu masak Kemangi dengan Lock N Lock Ecook Deco

Dalam rangka kompetisi Lock&Lock Mrs Chef yang diadakan hasil kerjasama Lock&Lock Indonesia dengan komunitas Homemade Healthy Baby Food. Saya akan membuat masakan yang memang enak, sehat, alami dan simpel cara memasaknya. 

Kali ini saya akan memasak salah satu menu favorit juga yaitu ayam tahu masak Kemangi. Rasanya gurih gurih, asam dan manis dengan aroma kemangI yang wangi dan khas. 

Saya memasak dengan menggunakan Lock&LOCK E-cook Deco Fry Pan ternyata lebih cepat karena matang merata. LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan ini adalah pan anti lengket, tahan terhadap panas, mudah dibersihkan, nyaman ketika digunaka, dan memiliki warna yg beragam

. 

Bumbu dasar kuning dan LOCK&LOCK E-cook Deco Fry Pan sangat membantu saya di dapur. Saya dapat memasak dengan mudah dan cepat sekaligus enak, sehat dan alami.

Kelebihan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan adalah 

1. Tampilan warna yang cerah dan desain yang stylish membuat dapur menjadi menarik dan kegiatan masak memasak pun menjadi menyenangkan
2. Lapisan anti lengket yang hanya membutuhkan sedikit minyak ketika memasak sehingga masakan menjadi lebih sehat
3. Panas yang merata membuat masakan cepat matang dan menghemat energi 
4. Mudah dibersihkan karena makanan tidak menempel 
5. Dengan bahan alumunium LOCK N LOCK E-Cook Deco Fry Pan memiliki berbagai kelebihan tidak mudah tergores dan tahan lama. Pelat alumunium yang padat serta silicone pada pegangannya akan membuat nyaman ketika memasak. Bakelite merupakan material plastik keras memiliki ketahanan pada suhu tinggi. Karena kemampuannya tersebut bahan ini sudah sejak lama digunakan untuk berbagai keperluan seperti kenop kompor gas, telepon rumah dan juga bola bowling.
6. Tahan terhadap panas, pada bagian fry pan ini terdapat lapisan material keramik tahan panas yang membuat wajan ini memiliki daya tahan yang lebih tinggi lagi. Lapisan ini memastikan panas menyebar secara merata ke sekeliling wajan dan akan mencegah hangus.

Gimana? Mudah kan?  Cocok untuk menu sahur menjelang bulan Ramadhan ini. Oiya ngobrolin LOCK & LOCK ini gak ada matinya deh. Bener-bener wajan ajaib dan membantu sekali dalam proses masak memasak. Ternyata salah satu rahasianya karena LOCK & LOCK E-cook Deco Fry Pan menggunakan teknologi hard anodized

Teknologi Hard Anodized adalah teknologi yang digunakan LOCK&LOCK dalam membuat produk Cookwarenya. Hard-Anodized merupakan bahan yang melapisi alumunium, sebagai bahan utama pan, sebelum pada akhirnga dilapisi coating. Jadi, makanan yang dimasak tidak akan bersentuhan langsung dengan alumunium ketika terjadi scratch pada coatingnya karena telah dilapisi dengan teknologi Hard-Anodized ini. 

Selamat Memasak 

Happy healthy cooking  

Soto Goreng dengan LOCK&LOCK E-cook Deco Fry Pan

Soto adalah salah satu makanan berkuah khas Indonesia, variasi masakan ini tergantung asal daerahnya. Ada soto bandung, soto betawi, soto medan, soto ayam, soto lamongan, soto sulung, soto banjar,  soto madura, dll. 

Tips bikin renyah ayam goreng crispy

Ayam salah satu makanan favorit Haura, dan tidak pernah ada bosannya menyantap makanan yg satu ini. Ahhh kakak Haura ini mentang-mentang mamamnya jualan ayam #keselek.

Oiya gara-gara saya ambil franchise salah satu healthy fast food saya dapat ilmu banyak tentang bagaimana membuat makanan jenis gorengan menjadi crispy, yaa ala-ala ayam ke-ef-si gitu dehhh :p

Berhubung saya ini type wanita yang manis, baik hati dan tidak sombong #keseleklagi , saya coba berbagi tips&triknya yaa (ssttt... jangan bilang siapa2 ya bisa2 saya diprotes sama pemilik franchise)

Chicken Popcorn

Dengar nama chicken popcorn jangan bayangkan makanan terbuat dari jagung ya , mungkin dipilih 'popcorn' karena bentuknya yang menyerupai popcorn kalau rasanya sih jauh sekali dari popcorn beneran. Cara membuatnya hampir mirip dengan ayam goreng crispy hanya bedanya ini hanya menggunakan filllet daging saja. Tulang ayamnya tidak perlu dibuang bisa dimanfaatkan menjadi kaldu sop sayuran sehingga tidak mubazir.

 

mini fu yung hai

Ada satu restoran chinese food di Bandung yang sampai saat ini menurut saya tidak ada tandingan rasanya tapi sayangnya setelah tahu bahwa menggunakan minyak babi kami tidak pernah membelinya lagi. 

Jangan-jangan memang minyak babinya itu yang bikin enak T_______T tapi sekali haram tetep haram , ya gak ? dan memang sampai saat ini saya belum menemukan chinese food seenak di restoran tersebut.

Dari sanalah saya tahu ada makanan bernama fu yung hai dan sampai sekarang menu tersebut menjadi salah satu menu yang selalu saya pesan.

Fu yong hai atau Fu yung hai (Hanzi: 芙蓉蛋, hanyu pinyin: fú róng dàn) adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran, daging, atau makanan laut. Isi campuran bisa berupa daging ayam, daging sapai bahkan daging babi, dan sebagainya yang dicincang halus. Fu yong hai dimakan bersama saus asam manis yang biasanya terbuat dari  tomat dan kacang polong tetapi ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya. Fu yung hai bisa ditemukan di Indonesia Inggris dan Amerika. Nama Fu yung hai berarti potongan telur fu yung, yang berasal dari resep penduduk Cina daratan dari Shanghai. 

Terinspirasi dari fu yung hai ini dan kebetulan mempunya cetakan kue talam maka saya mencoba membuat mini fu yung hai untuk 2H dan berhubung mereka tidak terlalu suka rasa saos-saosan maka saya mencoba berimprovisasi dengan membuat saos dari campuran mayonaise dan ubi ungu (hadeuhhhh ini ubi ungu nongol lagi) :p 

Baked Potato (Kentang Panggang)

Rencana awalnya ingin bikin baked Potato yang kentangnya dibungkus alumunium foil lalu ada semacam cream cheese di bagian atasnya tapi kentangnya kecil-kecil ko kayanya kurang 'nendang' ... akhirnya dicoba bikin baked potato versi lain. Hasil googling dapat resep dari Mlebu Pawon yang ternyata sumbernya dari Women's Weekly. Tapi resep ini pun saya modifikasi lagi lebih tepatnya dibobgkar habis-habisan :)hihihi

Sate Laler (Sate Lalat)

Akhirnya bisa juga ikut idfb Challenge#5 : SATE  *lapkeringet. Tama kali ini adalah sate, cukup heboh deh mngerjakan challange yang satu ini, niat awalnya akan membuat sate lilit eh belum sempat dijepratjepret satenya sudah habis duluan digasak Haura dan Papapnya :)

Tiba-tiba saya teringat jaman SD , biasanya sore hari saat sedang bermain di lapangan dekat rumah selalu ada 'mbok' yang menjual sate laler alias sate lalat . Eitssss jangan dibayangkan laler ditusuk-tusuk yakss *hueksss* , Sate laler ini berasal dari Pamekasan Madura mengapa dinamakan sate laler karena dagingnya yang segede uprit bin kecil-kecil kaya laler :)hehe Biasanya pedagang sate laler adalah ibu-bu alias'mbok' yang membawa bahannya dengan cara digendong ala mbok jamu lalu bakaran satenya ditenteng.  

Jaman dulu itu beli 100 perak sudah dapat sate dan lontong yang disajikan di pincuk, sekarang sudah agak sulit menemukan pedagang sate laler di kota Bandung tapi terkadang kalau sedang kangen saya makan di daerah Cisangkuy Bandung.



Oya komen kedua konsumen setia (red: anak&suami) "duh kecil-kecil amat ya dagingnya" hihihi yaaa namanya juga sate laler alias sate lalat ^_^

Hasil jepretnya kurang memuaskan karena kejar-kejaran sama matahari dan props yang seadanya *tutupmukapakedaunpisang*

Bahan :

• 500 gram dagi ayam
• Kecap manis secukupnya
• tusuk sate

Bahan Saus Kacang

• 250 gram kacang tanah digoreng
•    4 siung bawang putih
•    5 siung bawang merah
•    2 buah cabe keriting
• 500 ml air
•    2 lembar daun jeruk
•       gula merah 
•       garam dan gula putih secukupnya

Pelengkap

• Lontong
• Bawang goreng (gak sempat goreng)
• Jeruk nipis

Cara membuat :

1. Potong kecil-kecil daging ayam (sebesar kuku ibu jari) *makanya dinamakan sate laler/lalat) lalu tusuk dengan tusuk sate
2. Haluskan semua bahan bumbu kecuali daun jeruk,kecap dan air. Setelah halus dimasak dengan minyak lalu masukkan air, daun jeruk hingga matang lalu sisihkan.
3. Bakar daging ayam setengah matang lalu olesi dengan kecap dan sedikit bumbu kacang 
4. Bakar kembali hingga matang
5. Sajikan sate laler dengan bumbu, kecap, jeruk nipis dan bawang goreng (bawang goreng saya skip karena tidak sempat membuatnya) :)hehe

Ayam Bakar Madu

Ngubek-ngubek folder lama, ketemu deh jepretan ayam bakar yg belum sempat diposting.


Kalau ada yang komentar "ih ko sempet sih bikin ayam bakar kan repot ngebakanya" eitss kata siapaaa... Kebiasaanku untuk membuat ayam bakar adalah dengan membuat ayam kecap terlebih dahulu nah sebagian dimakan sebagian lagi disimpan di kulkas.


Saat akan makan tinggal dikeluarkan lalu oles dengan madu dan minyak greng lalu dibakar di atas panggangan sate yang biasa dijual di pasaran :) simple kannn ? sambalnya juga sambal kecap biasa (kecap, cabe rawit, bawang merah, tomat, semua drajang)

This is it ... Ayam Bakar Madu 

Ayam Kecap

 Ayam kecap ini juga salah satu masakan yang cara pembuatannya cepat dan tidak banyak menggunakan minyak goreng. Bumbunya pun gampang saja bisa dihaluskan atau dirajang/diiris.. Kalau Mam sih berhubung senang iris mengiris *jadi gak banyak yang harus dicuci*hehe jadinya ya serba diiris ^_^

Ingredients :
1 kg  gram ayam dipotong 14
7 siung bawang putih dikeprek lalu dicincang
1 siungbawang bombay cincang halus
3 buah cabe merah keriting diiris
5 sdm kecap manis *sesuai selera*
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak ikan
2 sdm minyak goreng
   air secukupnya
   garam, gula putih, lada secukupnya

Directions :
Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Setelah harum masukkan cabe merah keriting dan ayam setelah ayam agak berubah warna masukkan air, kecap manis, saus tiram dan minyak ikan. Tutup wajan diamkan sampai air menyusut dan bumbu menyerap ke dalam ayam (jangan lupa sesekali dibalik agar merata) ..

Ayam Pangek

 Aku sendiri tidak tahu nama sebenarnya resep yang satu ini tapi dulu saat pertama kali diajarkan Ibu memasak ayam ini Ibu menyebutnya Ayam Pangek... Salah satu makanan favorit aku dan hubby.. rasanya yang pedas, asam dan manis membuat kami berdua tiak akan cukup mengambil 1 potong ayam ^_^ *alasannnn.. emang maruk aja* hehe

c

Ingredients : 

500 gr ayam dikukus

    5 siung bawang putih 

    5 siung bawang merah

    1 ikat daun kemangi

    2 batang daun bawang

    1 buah serai

    2 lembar daun salam

    2 buah belimbing wuluh diiris

    1 buah jeruk nipis diperas

    1 buah tomat diiris  

   10 buah cabe rawit (sesuai selera)

  50 ml santan

   3 sdm minyak goreng

Directions :

Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu ditumis sampai harum lalu masukkan ayam yang telah dikukus. Masukkan santan lalu setelah mendidih masukkan kemangi, daun bawang, serai, daun salam, belimbing wuluh, perasan jeruk nipis, tomat dan cabe rawit.