Sup Sayuran Udang

Menu andalan saat 'matigaya' untuk 2H adalah sup sayuran kumplit (wortel, buncis, jagung) ... superduper simple hanya tinggal cemplangcemplung dan ditambah bumbu minyak bawang. Untuk kaldunya bisa ditambahkan ayam, daging sapi, udang sebagai kaldu dan rasa akan tambah sedap. Nah kali ini mamam pakai udang untuk kaldu sup sayurannya dan menambahkan jamur tiram didalamnya salah satu makanan favorit Haura.

Tapi setelah memakan sup ini tiba-tiba di sore harinya badan Hanif jadi keluar bentol keicl-kecil di bagian kaki, tangan dan badan... huaaaa apa alergi udang ya T____T padahal sebelumnya Hanif tidak ada alergi dengan makanan temasuk seafood. Untung saja gak rewel dan mau minum air kelapa hijau untuk menetralisir walaupun agak lama tapi berangsur reaksi bentolnya menghilang.
Karena penasaran akhirnya saya bertanya pada Pak Wied Harry dan jawaban beliau adalah "blm tentu alergi bisa saja pas gejalanya muncul mungkin pH tubuhnya sedang sangat asam, a.l. makan kebanyakan pembentuk asam, tidur kurang lelap"
huhuhuhu setelah diingat-ingat beberapa terakhir ini Hanif susah tidur siang sehingga saat malam tidurnya banyak terbangun-benagun alias gak nyenyak ...

Sup Tulang (Malaysia)

Pertama makan Sup Tulang ini saat  liburan lebaran di Kuala Lumpur tahun 2004 di rumah  Pak Udin teman Yagkungnya Haura yang sama-sama orang Indonesia, rasanya enakkkkkkkkk banget makanya saya ingat sampai sekarang ... apalagi setelah dimasukan sambal rasanya jadi pedas, asam dan manis. Biasanya di Indonesia menyajikan sambal, kecap dan jeruk nipis terpisah tapi saat itu sambal (cabe rawit halus), kecap dan jeruk nipis sudah dicampur jadi kita hanya tinggal tuang saja gak repot tuang kecap, peras jeruk nipis dll.

Aroma rempah-rempahnya benar-benar terasa dan saat saya coba masak untuk suami tercintah eh ternyata juga doyannn, tapi saya modifikasi nih si sup tulangnya dengan tambahan sayuran kayanya kalau makan gak warna-warni kurang afdol.

Sup Jagung (Corn Soup)

Salah satu andalan makanan berkuah dari jaman baheula (jaman haura masih umur 1 tahunan), simple bahannya .. ya sayurannya juga seputaran jagung, wortel, buncis... *menghela nafas*
Masih pakai resep lama juga Corn Cream Soup  , kali ini agak berbeda karena tidak pakai macaroni.

Chicken Cream Soup

Dari namanya keren yaaa berasa chef beneran dahh :)hihi padahal bikinnya gampang banget loh. Sebenarnya makanan untuk para toddler ini beneran simple semua ko apalagi 2H termasuk omnivora alias segala di makan dan tidak ada alergi makanan. 

Dan kalau inget perjuangan 'memperkanalkan' sayuran lagi sama Haura 2 tahun yg lalu berasa lega sekarang semua sayuran Haura mau tapi terkadang karena pilihannya sedikit ya wortelbuncis lagi wortelbuncis lagi :)hihihi *stock yg selalu ada di kulkas karena tahan lama*

Sup Ceker

Awalnya mungkin gara-gara Haura sering liat Mama makan ceker, maklum mama salah satu penggemar ceker sampai tulang terakhir ^_^ pokonya Mama kalau makan ayam/ceker pasti tulangnya bersiiiiiiiih banget. Dan ternyata menurun ke Haura :)hehe


Pertama sih masih sering Mama potekin *halah bahasanya* , mama pisah-pisahkan daging cekernya eh sekarang Haura sudah pintar makan sendiri , dulu saat yangtinya pertama kali lihat  saja sampai kaget... "Anak 2 tahun sudah bisa makan ceker sampai bersih."

Ingredients :
10 buah ceker ayam
  3 siung bawang putih dikeprak
     wortel
     buncis
     jagung
     daun seledri
     garam gula secukupnya (dikiiiiiiiiiiiiiiit banget)
     air


Directions :
Ceker di kukus selama 20 menit dengan api kecil (agar empuk)
Didihkan air lalu masukkan ceker yang telah dikukus dan bawang putih. Setelah tercium wangi bawang putih masukkan wortel setelah beberapa menit baru masukkan jagung dan buncis.
Jangan lupa garam dan gulanya yaaa. Terakhir masukkan irisan daun seledri..
Simple kan ???






Nutrisi di Balik Ceker


- Kandungan zat kolagen (chicken collagen extract) pada ceker ayam setara aktivitasnya dengan obat antihipertensi golongan ACE-inhibitor. Kolagen ceker ini bisa menurunkan kadar renin dalam plasma sehingga tidak mengungkit tekanan darah menjadi lebih tinggi. Penderita hipertensi sangat dianjurkan mengonsumsi ceker ayam.


- Kandungan zat kapur dan sejumlah mineral sehingga orang yang menderita rematik dianjurkan makan ceker ayam. Yang jelas, makan ceker ayam secara rutin mulai dianjurkan bagi penderita rematik.


- Kandungan Hydroxyapatite yang merupakan salah satu makanan untuk tulang. Karena itu, mengkomsumsi ceker ayam selain dapat memelihara kekuatan tulang, mencegah osteoporosis dan juga menjaga elastisitas kulit.


- Kandungan protein kolagen dalam ceker ayam juga sangat bagus buat pertumbuhan balita. Karena protein kolagen ayam memiliki antigen yang bersifat imunogenik yang mampu menghasilkan antibodi.


sumber : http://www.medicalera.com/index.php?option=com_myblog&show=nutrisi-di-balik-ceker-ayam.html&Itemid=314

Sup Buntut (Oxtail Soup)

Ingredients :

  500 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya

2500 ml air

  100 gr wortel potong memanjang

  100 gr kentang potong belah empat

      1 btg daun bawang

      1 btg daun seledri

    1/2 buah pala

     1/2 ruas jahe

          minyak goreng

       5 siung bawang merah

       4 siung bawang putih

     1/2 sdt merica

     1/2 sdt garam

Directions :

Rebus buntut dengan 1000ml air sampai mendidih, tiriskan lalu buang airnya

Rebus kembali buntut dengan 1500ml air lalu masukkan daun bawang, jahe dan pala, panaskan dengan api kecil sampai empuk. Lalu saring kuahnya dan masukkan kembali buntu kedalam kuah.

Panaskan minyak goreng lalu tumis bwg merah, bwg putih, merica dan garam yang telah dihaluskan.

Masukkan ke dalam rebusan buntut, tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga matang.

Taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan daun seledri 

Corn Cream Soup

 

Ingredients : 

- 250 gram jagung (3/4 diparut/dihaluskan, 1/4 dipipil)

-     1 buah wortel

-    50 gram macaroni

-      1 btg seledri diiris

-     3  siung bawang putih dihaluskan

- 100 ml susu cair

- 100 ml air

-   50 gram keju parut

- 1 sdt gula putih

- mentega secukupnya

Directions :

Panaskan mentega lalu tumis bawang putih, masukkan air, jagung, wortel. Setelah jagung dan wortel empuk lalu masukkan susu cair, keju parut, gula putih dan seledri. 

Hidangkan hangat-hangat.

NB : Saya mengganti garam dengan keju parut tapi jika ditambahkan garam juga bisa (sesuai selera).