Bakso Ikan Keto (tanpa tepung)

Setiap hari makan bakso tanpa merasa bersalah itu PENTING!!!  

😁😁
Bahan : 
250 gr daging ikan tenggiri
1 butir telur ayam
5 siung bawang putih goreng
1 bungkus agaragar
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Keju dipotong dadu, telur rebus (untuk isi)

Cara pembuatan:
1. Semua bahan dihaluskan / diblender (menggunakan chopper) jadi satu kecuali isi.
2. Panaskan air hingga mendidih
3. Bentuk adonan dengan menggunakan sendok
4. Rebus dalam air panas dan tunggu hingga mengapung.
5. Angkat bakso yang mengapung dan masukkan ke dalam air es (supaya kenyal).
6. Sajikan dengan kuah kaldu yg sudah dibumbui sesuai selera. Saya menggunakan kaldu daging sapi dan bawang putih goreng

IG: @juliawingantini
http://www.chefbyaccident.com/

Siomay Ayam Udang

Di Berau ada yang jual kulit pangsit, semenjak booming grup kuliner di Berau jadi makin gampang dapetin bahan-bahan masakan yang memang tidak ada di Berau.

Udang Masak Kemangi

Kangen ngeblog , kangen jeprat-jepret ... mampir ke beberapa grup ternyata saya melewatkan berbagai macam 'tantangan' berhadiah :)
alhamdulillah setelah 'liburan' hampir 1 bulan lebih sekarang lebih fresh mungkin kalau liburan lebih lama akan lebih fresh #lirikpapap #modus ^_^

Udang salah satu makanan favorit di Berau, ada salah seorang tukang dagang yang khusus menjual udang segar keliling dari ukuran segede upil (lebayyy) sampai segede gambreng ada dan dengan harga yang lumayan murah. Dulu saya tidak suka mengolah udang di Bandung karena baunya yang amis tapi setelah tinggal di Berau dan selalu menikmati makanan seafood segar terutama udang jadi ketagihan deh mengolah udang. Ikan dan bahan laut di sini tidak berbau amis menyengat seperti di Bandung atau di Jakarta dan rasa dagingnya manis gurih.

'Pepes' Tahu Udang

Awalnya mau bikin pepes tahu tapi tukang sayur lupa bawa daun pisang, tetangga sih ada yang punya pohon pisang tapi kayanya kaki lagi susaaaaah banget keluar dari rumah... panass banget di luar apalagi sudah hampir 2 minggu tidak hujan.

Jadilah memanfaatkan bahan dan barang yang ada saja hanya tinggal cemplang cemplung, aduk-aduk  lalu kukus selesai dehh. Haura dan Hanif suka banget loh tadi siang masing-masing menghabiskan 2 cup , langsung ludes tak bersisa ... 

Bahan : 
2 buah tahu putih hancurkan
1 buah telur ayam
1 buah wortel diparut
4 ekor udang ukuran besar dicacah halus
1 siung bawang putih dihaluskan
1 buah serai diiris
   kemangi secukupnya
   garam dan gula secukupnya (dikiiiiiiiiiiit banget)


Cara membuat : 
Campur semua bahan menjadi satu lalu kukus selama 20 menit dan sajikan ^_^ 


simple kan ??

Manfaat Tahu : 

- Kaya protein dan bebas kolesterol. Kualitas protein tahu hampir sama hebatnya dengan daging dan susu. Juga, tidak seperti banyak sumber protein lainnya, tahu memiliki kandungan lemak jenuh rendah dan bebas kolesterol.

Tiap 100 gram tahu dapat mengandung sekitar 6 – 10 gram kandungan protein yang memenuhi 18% kebutuhan tubuh akan protein (bergantung pada jenis tahu. Tahu padat lebih kaya akan protein dibandingkan tahu sutra).

- Sumber energi. Tahu merupakan sumber zat besi yang baik. Tiap 100 gram tahu menyediakan 30% dari yang dibutuhkan tubuh per hari. Nah, zat besi dalam tahu ini bersatu dengan hemoglobin di dalam tubuh yang membantu proses perputaran dan pelepasan oksigen ke seluruh tubuh yang kemudian menghasilkan energi baru. Tahu juga mengandung 10% kebutuhan tubuh akan zat tembaga. Mineral ini dibutuhkan tubuh agar zat besi dapat bekerja baik di dalam sel darah merah.

- Dapatkan kandungan kalsiumnya. Para ahli bahkan menyarankan mengonsumsi tahu untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan kalsium. Kalsium pada tahu dapat memenuhi 10% kebutuhan tubuh akan kalsium, yang dapat mencegah penyakit berhubungan dengan tulang. Penelitian terakhir bahkan menyebutkan bahwa isoflavon dalam tahu dapat memperkuat kepadatan tulang
(sumber : parenting.co.id)

Kima Pedas (Spicy Giant Clam)

Beberapa waktu yang lalu kami pergi ke pulau Derawan bertepatan dengan datangnya Yangkung & Yangti 2H. Memang ini bukan yg pertama kalinya kami berlibur ke Pulau Derawan tapi entah mengapa kali ini rasanya lebih enjoy, mungkin karena tidak terpatok jadwal rombongan biasanya kali pergi bersama teman2 kantor Papanya 2H. 

Disana saya menemukan beberapa masyarakat yang menjual kima karena penasaran saya beli untuk dimasak di rumah. Sebenarnya sangat disayangkan karena kima adalah salah satu makhluk laut yang dilindungi, saya sempat bertanya cara memasaknya dan ternyata setelah saya coba memasak dan memakannya rasanya enak, gurih dan kenyal.

Bahan : 
200 gram Kima kering
    3 siung bawang merah diiris
    2 siung bawang putih diiris
    1 buah cabe gendot (bisa diganti dengan cabe hijau)
    2 buah cabe keriting
    1 buah tomat
       garam dan gula secukupnya
       air untuk merebus


Cara Membuat :
1. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan kima yang sudah dipotong-potong  selama 20 menit lalu tiriskan

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe gendot, cabe keriting sampai harum lalu masukkan kima
3. Masukkan irisan tomat, garam dan gula secukupnya lalu masak sampai matang dan sajikan

Black Pepper Crab

Ingredients:
- 1 kg kepiting bersihkan
- 5 siung bawang putih
- 1 siung bawang bombay
- 1 buah daun bawang
- 3 buah cabe keriting
- 1 sdm minyak sayur
- 2 sdm mentega
- 1 sdm maizena
- 4 sdm saos tiram
- 2 sdm kecap (sesuai selera)
- garam, gula, lada hitam , air secukupnya

Directions:
1. Panaskan mentega dan minyak sayur
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay
3. Setelah harum masukkan saos tiram, kecap, air, garam, gula lada hitam.
4. Masukkan kepiting, cabe keriting dan bawang daun
5. Setelah kepiting berubah warna menjadi orange (menandakan matang) lalu masukkan maizena yang sudah dicairkan, setelah mengental tinggal disajikan deh :)

Selamat mencoba ^_^

 

Balado Tenggiri

Ingredients:
750 gram ikan tenggiri (dipotong sesuai selera)
1 buah jeruk nipis
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
12 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
1 buah tomat
garam dan gula merah secukupnya


Directions:
- ikan dibalur dengan jeruk nipis dan garam diamkan selama 15 menit lalu goreng sampai matang
- semua bumbu dihaluskan (jangan terlalu halus) lalu digoreng sampai matang.
- Setelah matang masukan ikan tenggiri yang sudah digoreng lalu aduk sampai bumbu merata

Selamat mencoba^_^

Abon Ikan Tenggiri

Dengan harga ikan tenggiri yang murah disini, setelah bosan mengolahnya jadi berbagai makan masakan akhirnya iseng mencoba membuat abon. Jujur ini abon pertama yang saya buat sebelumnya sama sekali belum pernah... pokonya hanya bermodal nekad.

Ingredients:
- 1kg ikan tenggiri, kukus dan suwir-suwir halus dagingnya
- 2 batang serai
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt teh garam
- 2 sdm gula pasir
- minyak goreng untuk menumis
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 bh cabai merah

Directions:
- Bawang merah, bawang putih dan cabai merah dihaluskan lalu tumis sampai harum
- Masukkan serai, lengkuas, ikan tenggiri, garam dan gula
- Masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk hingga kering lalu angkat dan tiriskan

Jangan lupa disimpan di toples yang kedap udara ^_^
Haura suka !!!!!!!

Tenggiri Saus Mayo

 

Ingredients : 

- 250 gram fillet ikan tenggiri

- 100 gram tepung terigu

-     2 siung bawang putih

-     1 sdm tepung maizena

-     1 sdt garam

-     1 sdt gula putih

-   1/2 sdt merica

- air secukupnya

- saus mayonaise

- saus tomat 

Directions : 

Haluskan bawang putih lalu dicampurkan dengan tepung terigu, tepung maizena, garam, gula putih, merica dan air secukupnya. Fillet ikan tenggiri dipotong 3 x 5 cm (sesuai selera) lalu digoreng sampai matang lalu tiriskan. Sajikan dengan Saus mayonaise dan saus tomat/sambal.