Nasi Cikur

Pertama coba makan nasi cikur itu pas lagi di Garut, berbarengan dengan nasi tutug oncom. Ini khas masakan sunda, yang sudah agak jarang ditemukan dan sekarang kembali ramai lagi. Seperti biasa saya selalu mengobrol dengan penjual, kadang nanya juga bumbunya apa. Biasanya ada yang dengan gamblang menceritakan bahan-bahan yang digunakan walau tidak detil tapi ada juga yang ogah-ogahan :) hihihi ya gapapa juga kan bumbu itu rahasia dapur... 

Seblak Ceker

Kalau hamil begini emang enaknya makan makanan yang lagi diinginkan, tapi ya apa daya karena jauh dari kampung halaman jadilah 'terpaksa' harus masak sendiri. Menuju waktu ashar itu saat-saat bengong dan lapar... Biasanya Hauhan masih tidur, acara tv gak ada yang bagus apalagi hari ini judulnya rapiamat sama nagitaslapina :( yaaa krn penasaran sempet nonton dikiiiit...

Angeun Kacang Beureum

Yang bingung sama judulnya ayo tunjuk tangan :) Makanan apa ya ini?  Yg pasti bukan Japanese food lah yaaa :p wkwkwkwk

Angeun = sayur
Kacang = pada tau dong yaaa
Beureum = merah

Jadi dalam bahasa indonesia yg baik dan benar Arti angeun kacang beureum adalah sayur kacang merah. Yess ini makanan dari tanah priangan...  Sebagai orang barat, maksudnya jawa barat #ehm mungkin tau dengan masakan satu ini. Yang paling saya inget kalau sedang liburan ke Garut, alm Amih (baca: nenek) suka dengan sayur satu ini. Cara makannya dengan nasi goreng bawang dan tidak lupa cengek (cabe rawit) dicocol garam. Awalnya saya aneh aja kalau lihat alm Amih makan ko ya cengeknya dicocol garam tapi pas ikut nyoba ternyata enak. Nah kalau nasi goreng bawangnya itu mungkin Memanfaatkan nasi kemarin yg tidak habis, maklum lah jaman dulu kan belum ada magic com atau magic jar. Jadi cara membuatnya pun gampang hanya tumis bawang merah, nasi dan sedikit garam.

Angeun kacang juga nikmat kalau disantap bareng ikan asin sepat dan sambel terasi plus jangan lupa nasi hangat. Dijamin susah untuk berhenti makan kalau menu yang satu ini. Jadi inget juga Amih kan memang punya darah tinggi kadang suka curi-curi makan ikan asin persis kaya anak kecil. Tapi memang bener loh ikan asin dan sambal terasi itu jauh lebih enak dari steak paling mahal sekalipun.

Oiya ada lagi nih yg lucu kalau Amih masak angeun kacang pasti yg habis duluan kuahnya dan bersisa kacang merahnya. Kalau sudah begitu kacang merahnya ditumis dengan bawang merah sampai kering dan ini juga enakkkk.
Hiks.... Jadi kangen Amih... Salah satu bidadari dunia, tidak pernah marah hanya bisa sabar dan ibadahnya yang sangat rajin tidak pernah terlewat shalat sunah apalagi wajib. Puasa senin kamis nya juga rajin sekali. Alhamdulillah saya salah satu cucu yg beruntung sempat menemani memeluk beliau di hembusan nafas terakhirnya.

Rendang

Masihhh edisi ngabisin stock daging... Hosh Hosh Hosh :)

Kali ini dibuat rendang... Resep hasil browsing sana sini yaaa hasilnya lumayan lah untuk ukuran orang sunda jadilah rendang ala uni julia #keselek 

Teman makannya daun singkong rebus dan sambal hijau, tidak lupa potongan ketimun yg hampir selalu ada di setiap menu makanan kami. Tips membuat rendang adalah menggunakan dagis has dalam alias daging manis, itu loh yg biasa dipakai untuk steak tenderloin. Dagingnya cepat empuk dan tanpa lemak, biasanya untuk daging sate juga. 

Bahan :

1kg daging has dalam, dipotong sesuai selera

3 buah kelapa parut tua dibuat santan kental

Bumbu halus 

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih

1 ons cabe merah keriting

6 cm jahe

1 sdt merica

Bumbu lainnya :

1.5 cm lengkuas geprak

3 buah sereh geprak

3 lembar daun Salam

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun kunyit

1 sdm air asam 

Garam dan gula secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Ungkep daging dengan bumbu halus sampai empuk 

2. Masukan santai dan bumbu lainnya dengan pelan2 lalu aduk santan dan jaga jangan sampai pecah

3. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga mengental dan mengeluarkan minyak 

4. Masak terus sampai dan aduk sesekali

5. Setelah berdedak dan berwarna coklat. Matikan api.Sajikan

Kebetulan memasak rendang ini saat hari Jumat, senang ya rasanya melihat orang2 yg kita sayang makan Lahap Ketika pulang shalat jumat :)