Tumis Kulit Semangka

Beberapa waktu yang lalu saya sempat mengobrol dengan  Pak Wied Harry saat beliau ke Berau sehari sebelum acara Talkshow dilaksanakan, beliau memberi tahu tentang khasiat kulit semangka yang kadang terlupakan oleh kita. Sebelumnya saya juga pernah membaca bahwa kandungan sitrulin kulit semangka lebih tinggi dibandingkan buah semangka itu sendiri tapi sampai saat ini saya belum pernah mencoba mengkonsumsi dengan 'sengaja' kulit semangka itu. Di tengah obrolan Pak Wied menyarankan kulit semangkanya ditumis seperti sayuran biasanya. Hari ini kebetulan jus pagi harinya pepaya semangka dan saya pun kali ini tidak membuang kulitnya, ternyata tumisan kulit semangka enak loh rasanya krinyis-krinyis tapi eitss jangan lupa untuk mengupas kulit yang hijaunya ya ^_^

Bahan :

200 gram kulit semangka diiris

100 gram udang kupas

    3 siung bawang merah diiris halus

    3 siung bawang putih diiris halus

    2 buah cabe merah diiris

 1/2 buah tomat diiris

       garam dan gula secukupnya

Cara Membuat : 

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan udang 

2. Setelah udang berubah warna masukkan irisan cabe merah lalu masukkan irisan kulit semangka

3. Masukkan garam dan gula secukupnya

3. Sesaat sebelum matang masukkan irisan tomat 

Manfaat Kulit Buah Semangka (citrullus vulgaris)

SEMANGKA

Selain rasanya yang manis dan segar, semangka juga memiliki banyak khasiat diantaranya adalah sebagai alternatif pengobatan panas dalam serta dapat berkhasiat sebagai antioksidan yang bersumber dari Lycopene. Lycopene adalah pigmen merah berupa karotenod yang sering berada dalam buah atau sayuran berwarna merah Masyarakat pun telah banyak yang memanfaatkan buah semangka sebagai alternatif pengobatan.

KULIT SEMANGKA

Lalu bagaimana dengan kandungan dari kulit semangka?.

Ilmuan dari Amerika Serikat (USA) yaitu Agnes M. Rimandoa dan Penelope M. Perkins-Veazie pada tahun 2005 telah menelaah kandungan kulit semangka. Dari hasil penelitiannya membuktikan bahwa kulit semangka kaya akan sitrulin.sitrulin adalah asam α-amino. Namanya berasal dari Citrullus, bahasa Latin untuk semangka, dari yang pertama kali diisolasi pada tahun 1930. sehingga jelas bahwa sitrulin juga ada dalam buah semangka.akan tetapi hasil penelitian menunjukan bahwa kandungan sitrulit pada kulit semangka lebih banyak dari pada dalam buahnya. Berikut adalah hasil penelitian Agnes M. Rimandoa dan Penelope M. Perkins-Veazie :

" kandungan sitrulin berkisar 3,9-28,5 mg / g berat kering (dwt) dan adalah serupa di antara jenis berbiji dan jenis tanpa biji (16,6 dan 20,3 mg / dwt g, masing-masing).
daging semangka Merah citrulline sedikit lebih rendah dari daging semangka kuning atau oranye (7,4, 28,5 dan 14,2 mg / dwt g, masing-masing).
Kulit buah mengandung citrulline lebih dari daging atas dasar berat kering (24,7 dan 16,7 mg / dwt g, masing-masing), tetapi sedikit kurang pada berat segar (fwt)
dasar (1,3 dan 1,9 mg / fwt g, masing-masing). "

MANFAAT SITRULIN

Sitrulin memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia :
1. citrulline membantu mengeluarkan amonia dari hati. sehingga dapat bersifat detoksifikasi
2. citrulline merupakan prekusor arginin yang dapat mensekresi asam nitrit (NO) untuk vasodilatasi atau pelebaran pembuluh darah. sehingga sitrullin dapat berperan untuk mengatasi hipertensi.
3. Menurut Medical News Today, efek vasodilatasi dari citrulline dapat mendukung fungsi seksual yang sehat (mirip viagra)

Sumber : riestyadp

Kima Pedas (Spicy Giant Clam)

Beberapa waktu yang lalu kami pergi ke pulau Derawan bertepatan dengan datangnya Yangkung & Yangti 2H. Memang ini bukan yg pertama kalinya kami berlibur ke Pulau Derawan tapi entah mengapa kali ini rasanya lebih enjoy, mungkin karena tidak terpatok jadwal rombongan biasanya kali pergi bersama teman2 kantor Papanya 2H. 

Disana saya menemukan beberapa masyarakat yang menjual kima karena penasaran saya beli untuk dimasak di rumah. Sebenarnya sangat disayangkan karena kima adalah salah satu makhluk laut yang dilindungi, saya sempat bertanya cara memasaknya dan ternyata setelah saya coba memasak dan memakannya rasanya enak, gurih dan kenyal.

Bahan : 
200 gram Kima kering
    3 siung bawang merah diiris
    2 siung bawang putih diiris
    1 buah cabe gendot (bisa diganti dengan cabe hijau)
    2 buah cabe keriting
    1 buah tomat
       garam dan gula secukupnya
       air untuk merebus


Cara Membuat :
1. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan kima yang sudah dipotong-potong  selama 20 menit lalu tiriskan

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe gendot, cabe keriting sampai harum lalu masukkan kima
3. Masukkan irisan tomat, garam dan gula secukupnya lalu masak sampai matang dan sajikan

Bakso Tenggiri Wortel

Berawal karena adonan pempek yang kebanyakan akhirnya dibikin bakso untuk Haura dengan ditambahkan wortel gak lupa dicetak dengan cutter biar  tambah unyu-unyu baksonya :)
Penyajiannya bisa dengan dibuat sop dtambahkan sayuran dan seperti biasa sopnya pakai bumbu bawang yang sudah dibuat. 

Bahan:
500 gram daging ikan tenggiri 
  10 sendok makan air es
150 gram tepung kanji
    2 sdm tepung maizena
    1 butir telur ayam
    2 buah wortel kukus lalu dihaluskan/parut    2 sendok teh garam
 
 Cara Membuat :
1. Haluskan ikan+air es  dengan mixer sampai lembut.
 2. Masukkan garam, wortel yang sudah dihaluskan dan telur lalu aduk sampai lengket. Tambahkan tepung maizena dan kanji sambil diuleni .
 3. Bentuk adonan sesuai selera lalu direbus dengan air mendidih sampai mengapung

Tips&Trik MPASI & Toddler food Homemade

Akhir-akhir ini saya mendapat kiriman pesan dari beberapa teman dan menanyakan ko sempet2nya masak dan jepratjepret dengan dua balita tanpa ART. Disini saya kan bercerita plus membagi tips dan trik nya ^_^, mudah2an bisa bermanfaat untuk teman-teman yang mengalami kondisi yang sama dengan saya.

Saat memasak MPASI untuk adik itu berarti saya memasak juga makanan untuk si kakak dan memasak juga untuk saya dan Papap, alhamdulillah saya sangat bersyukur selera Papap dan kakak Haura 'gak ribet'. 

Misal seperti saat ini saya berencana memasak ikan patin dan sayur kangkung, berarti menu makanan hari ini semua sama dari mulai kami (dewasa) , Haura (kakak), Hanif (adik) hanya proses memasaknya yang berbeda ^_^.

Menu dewasa : Ikan Patin dibakar/goreng, tumis kangkung dan sambal terasi

Menu kakak   : Ikan Patin dan kangkung  (tergantung request, mau menu dewasa atau menu adik), kali ini Haura ingin seperti adik, ikan patin saya bakar (bumbu : jeruk nipis+garam), kangkung saya rebus sebentar.


Untuk menumis saya biasanya menggunakan bumbu/minyak bawang
yg sudah saya buat sebelumnya sehingga menghemat waktu memasak.

Menu Kakak Haura

Menu adik      : Ikan Patin dikukus, kangkung direbus sebentar cincang, tomat rebus dihaluskan

Menu adik Hanif

Untuk nasi adik makan beras  hitam , tapi kalau kami (dewasa) mencampur beras putih dan beras hitam mengingat harga berasa hitam yang sangat mahal jadi saya akali dengan mengkombinasikannya walaupun terkadang kami juga mengkonsumsi beras hitam tanpa campuran
Untuk mengolah ikan patin jangan lupa sebelumnya membalurnya dengan air jeruk nipis sampai kesat. 


Kalau untuk sesi jeprat jepret saya lakukan saat makanan masih panas jadi sembari nunggu makanan dingin dan Hanif bangun dari tidur. Alhamdulillah jadwal tidur dan makan mereka teratur sehingga saya pun masih bisa menyalurkan hobi saya :)

06.30wita 
Sarapan buah lalu lanjut karbo ringan 

Menu Dewasa : buah potong --- omlet/oat/nasi goreng dll
Menu Kakak   : buah potong/pure buah ---  omlet/oat/nasi goreng dll

Menu adik       : pure buah - karbo+sayur

10.00wita 
Ngemil buah potong , main sebentar lalu adik Hanif tidur nah saat ini lah saya menyiapkan makanan untuk mereka , biasanya untuk protein/lauk saya langsung masak untuk masing-masing 2 porsi (makan siang+makan malam), tapi untuk sayur saya selalu fresh beberapa saat sebelum makan.

12.00wita Makan siang

14.00wita
Tidur siang,,,,,,,, saatnya me time (online, browsing sanasini, bacabuku, jepratjepret, belajarprogram2komputer, baking,nyoba resep baru atau kadang ikutan tidur :p 

16.00wita  
Bangun tidur, sembari saya menyiapakan makanan kakak bermain sambil menjaga adik

17.00wita  
Makan malam eh sore ya hitungannya ^_^, kalau sempat jepratjepret dulu (mengejar matahari) kalau engga ya langsung makan/nyuapin (gimana mood) baru mandi deh atau sebaliknya mandi dulu baru makan

Malam : ngemilllll buah

Siapa bilang MPASI & Toddler food homemade ribettt ?? engga ko... dibawa have fun aja mom ... SERU !!


Oiya , semua peralatan masak dan makan harus langsung dicuci agar pekerjaan tidak menumpuk selain itu mencegah bekteri, kuman nemplok. Intinya jika ada yang bisa dilakukan saat itu juga LAKUKAN jangan menunda pekerjaan ^_^..


Happy healthy cooking ..............
         

Tulang Jambal

Setelah jemput Haura sekolah seperti biasa mampir ke warung sayuran langganan, tidak sengaja melihat tulang ikan asin yang masih ada sedikit dagingnya dan pikiranpun langsung melayang ke tulang jambal di Bandung #elus2perut. Tanpa pikir panjang saya langsung menayakan nama ikan asinnya , saat saya menanyakan ikan asin jambal si penjual geleng-geleng kepala (ya iyalahhhhh ini Berau ) #toyorpala. Penjual menatap aneh saat saya mengatakan hanya mau tulangnya saja, mungkin karena kasian saya diberikan harga 5000 perak untuk  satu kantong kresek tulang ikan asin...yihaaaaaa #koproll

Mencoba mengingat rasa si Tulang Jambal , dan beruntungnya saya saat membuka lemari es masih ada persedian cabe gendot oleh-oleh yangti dari Bandung. Rasanyaaaaa maknyossssss...pedas gurih... ahhh pokonya ajib !!!!

Bahan : 

250 gram tulang ikan asin jambal (anggap aja lah ya ini ikan asin jambal) :p

    4 siung bawang merah diiris

    3 siung bawang putih diiris 

    8 buah cabe rawit (sesuai selera) diiris

    1 buah cabe gendot diiris memanjang

       gula merah secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan tulang ikan asin sampai bersih lalu disiram air mendidih (rada parno takut kotor)

2. Goreng tulang ikan asin sampai matang lalu tiriskan

3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe gendot sampai harum lalu masukkan tulang ikan asin dan air secukupnya.

4. jangan lupa masukkan gula merah secukupnya (tidak memakai garam karena asinnya sudah dari ikan nya)

taraaaa..... hasilnya wuenakkkk.. nambah nasi nambah tulang jambal gak berhenti-berhenti ... gak inget badan yg bengkak :) 


Oiya sekalian aku masukkan ke event nya Indonesia Food Party deh ^_^ kuliner khas Jawa Barat tapi saya pun baru merasakannya 1 tahun lalu :) 

Bubur wortel lele

Lele ?? dulu sukaaaaaaaaaa sekali  tapi semenjak mencoba memasaknya sendiri langsung ilfil berat... Suartu hari iseng ingin memasak lele gara-gara melihat liputan warung lele lela di salah satu stasiun tv eh pas lagi cuci ikan lele berasa geli banget, licin, item dan mata lele melotot dan seolah berkata "apa lihat-lihat" :) ..hiiiiiiii... lalu dengan 'kekuatan bulan' *ala sailormoon* akhirnya terus memberanikan diri mencuci sampai bersih tapi  berasa licin terus. Saat itu perasaan campur aduk, semakin dipandang ko si lele jadi mirip ular akhirnya mam potong deh kepalanya ehhhhhh malah tambah mirip ... Dannn endingnya itu lele 1kg mam masukkan ke dalam kantong kresek dan diberikan ke pegawai di warung :p

Haura : "yummmy.... i love lele"
Mamam : #pengsan

Sekarang mencoba memberanikan diri mengolah ikan lele yang 'menggelikan' itu untuk 2H (baca : Haura Hanif). Perjuangan nya benar-benar membuat bulu kuduk merinding (ini mau masak lele atau ketemu setan ya, dasar emak-emak lebay).

Oiya ada kejadian lucu , saat mencuci ikan lelenya Haura ada di dapur dan ikut-ikutan mencuci (ceritanya ngebantuin) ehhhh ko dia malah seneng berasa main kali yaaaa "yihaaaaaaaa.... asik mam licin..." 

Bahan :
Beras putih
Wortel
Ikan Lele


Cara Membuat :

• Cara membuat :Beras putih secukupnya dibuat bubur lalu saat hampir matang masukkan parutan wortel dan diaduk-aduk.
• Ikan Lele dibalur dengan perasan jeruk nipis lalu dikukus sampai matang, setelah matang daging dicincang halus :)

Puding Karamel

Baru sempat posting disini padahal sudah dari tahun lalu (bulan Desember) puding nya dibuat :) Saya baru mengenal Winda beberapa bulan saja tapi entah mengapa rasanya sudah mengenalnya bertahun-tahun ^_^. Diam-diam pun saya mengaguminya karena keputusannya untuk menjadi stay at home mom dan akan pindah mengikuti suaminya bertugas di Balikpapan meninggalkan karir yang sangat cemerlang dengan remunerasi yang bikin mata melotot ^_^hehehe 

Winda Handayani .... welcome to the club ... Semoga bisa menjalani dengan ikhlas dan ridha untuk mendapat gaji berupa palaha tak terhingga dari Allah swt dan juga bonus berupa surga jika patuh pada suami. Insya Allah ya Win #pelukkkkkk

Makasi anty Winda..... #kecup

 Nah Winse ini eh Winda :) bulan Desember pergi ke Balikpapan untuk mempersiapkan kepindahannya dan ia menitipkan cream caramel Haan ke travel yang biasa mengurusi keberangkatan perusahaan tempat Papapna Haura bekerja. Hanya 40 menit tepung sudah sampai di Berau dengan selamat :).

Akhirnya bisa merasakan juga puding karamel yang jadi hot topic di Mak-mak rempongs ^______^ 

Bahan dan caranya ada di kemasannya , jadi kalau akan membuat silahkan membeli cream caramel flan ini ^_^, yang pasti rasanya memang beda dengan puding caramel membuat sendiri yang dipanggang dengan cara au bain marie. Saya lebih suka cream caramel ini karena  rasanya seperti agar-agar sedangkan kalau membuat sendiri dan di panggang au bain marie hasilnya sangat lembut seperti tahu sutra.

Tim Beras Hitam Kecipir feat wortel ikan putih

Kemarin malam jalan-jalan ke toko bayi dan secara tidak sengaja saya menemukan piring yang dari dulu saya cari #loncatdora. Saya memang mencari piring bersekat empat agar sayuran pun terpisah masing-masing tidak di mix, selama ini jika ingin memberikan sayuran lebih dari satu penyajiannya saya mix.

Untuk berMPASI saat ini  memang begitu bersemangat setelah mengetahui sebaiknya penyajian  dipisah-pisah seperti ini, tampilannya pun sangat colorful. Hari ini hari kedua Hanif (10m10d) mencoba kecipir, makannya lahap sekali dan habis seperti biasanya ^_^

Mungkin beberapa ibu-ibu sudah mulai memberikan dairy product pada anaknya 8m+, atau sudah mulai mengenalkan makanan dengan teknik menumis menggunakan minyak goreng/butter tapi saya sampai saat ini masih saja mengolah makanan Hanif dengan dikukus ^_^. Saya akan bersabar sampai Hanif 12m+ saja, untuk bahan makanan karbonya  masih yang alami (beras, kentang, jagung, ubi, singkong dll) belum dikenalkan produk olahan seperti mie, pasta, bihun dll. Saya hanya teringat pesan Pak Wied Harry dan Mas Erikar Lebang yang selalu menekankan sebaiknya makanan seALAMI mungkin ^_^. Ternyata ingin sehat itu gak ribet yaaaa #peluk steam it  ^o^

Bahan : 
Beras Hitam
Kecipir
Wortel
Ikan Putih


Cara membuat :

• Nasi Tim Hitam saya membuatnya dengan slow cooker, ukurannya pakai ilmu kira-kira :p hihihi kalau ingin lebih padat airnya dikurangi
• Kecipir dikukus lalu dihaluskan
• Wortel dikukus lalu diparut
• Ikan putih dikukus (bisa ditambah bawang putih/ perasan jeruk nipis sebelum dikukus) lalu dicacah kecil-kecil

Simple kan ???? ^_^ Semangatttttttt

Yoghurt

Saya pencinta yoghurt tapi semenjak bertempat tinggal di Berau harus menerima kenyataan tidak ada yang jual yoghurt disini T__T. Hanya bisa minum yoghurt saat liburan atau titip teman yang sedang ke luar kota ^_^. Saya coba untuk membuat sendiri yoghurt dengan resep hasil gugling tapi saya lupa sumbernya ...

Bahan : 
   1 liter susu UHT plain
100 ml susu yoghurt kemasan plain


Cara Membuat :

1. Keluarkan 100 ml susu UHT dari kotak
2. Masukkan 100 ml yoghurt plain ke dalam kotak
3. Kemasan kotak kembali ditutup dan simpan di suhu hangat (kalau saya di dalam lemari dekat kompor ^_^hehe)
4. Diamkan selama 8 - 10 jam , semakin lama waktunya akan semakin asam maka sesuai selera, saat itu saya diamkan selama 2x24 jam 
5. Saat dihidangkan bisa dicampur/blend dengan buah-buahan (sesuai selera)

Bir Pletok

Saking HOT nya topik "pencurian foto" jadi lupa deh sama event Indonesian Food Party nya Tata :p *caricari alasan*. Kali ini saya penasaran dengan namanya Bir Pletok khas Betawi , sering dengar namanya dan sempat pernah lihat juga di beberapa liputuan tv tentang bir pletok ini.

Bir pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah-rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas.
Walaupun mengandung kata bir, bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar edaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat. (sumber : wikipedia)

Setelah googling kesanakemari akhirnya saya menemukan resep yg pas dengan lidah saya tapi tetap sepertinya ada yang kurang karena tidak ada kayu secangnya sehingga warna minuman pun tidak berwarna merah T__T. 

Bahan-bahan :

250 gram jahe kupas lalau diris

600 gram gula jawa

    3 batang serai, dimemarkan

    5 lembar daun pandan

  10 lembar daun jeruk purut

    6 butir cengkih

  10 cm kayu manis

    1 biji pala dibelah 4

  10 cm kayu secang (tapi di Berau gak ada T______________T)

 2.5 liter air

Cara Pembuatan : 

Semua bahan dicampur lalu direbus sampai mendidih.

Setelah menddih direbus kembali selama 30 menit  lalu angkat dan saring

Cara Penyajiannya air rebusan yg telah mengental dicampur lagi dengan air , bisa disajikan hangat atau dicampur es :) kebeteluan saya campur es .. segeRRRRRRRRRRRRRR :)\

Akhirnyaaa setorr juga :) *legaaaaaaaaaaaaaaa*

Nasi Hitam Putih Panggang

Ini bukan sembarang hitam putih kaya Dedy Cobuzier itu loh ya, semenjak Hanif MPASI kami sekeluarga jadi lebih sering mengkonsumsi nasi merah / nasi hitam tapi kebanyakan sih dicampur dengan nasi putih saat memasaknya, maklum harga nasi merah dan nasi hitam bisa 4x lipat dr harga nasi putih. Yang lucu saat mencampur nasi hitam dan putih jadinya berwarna ungu.. unyu unyu gimanaaaaaaaaaaa gitu ^_^ hehehe

Beberapa waktu yang lalu saya nonton acara Farah Quinn di tv, saat itu ia memasak nasi panggang ah jadi ingin mencoba masak deh. Karena stock nasi di dalam magic com adanya nasi hitam putih yg berubah jadi ungu itu ya say acoba deh. 

Bahan-bahannya semua pakai ilmu kira-kira atau saka (baca : sakainget) *melet* 

Bahan :

    2 centong nasi hitam putih (bisa pakai nasi putih biasa)

    2 butir telur ayam

    1 siung bawang putih dan 

 1/2 siung bawang bombay diiris 

       wortel ris tipis

       buncis iris tipis

100 ml susu UHT

       keju cheddar diparut

 1/2 sdt oregano

       garam dan gula secukupnya

       minyak goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak goreng sampai harum lalu masukkan wortel dan buncis, sisihkan
2. Campurkan nasi , sayuran yang telah ditumis, telur ayam, keju cheddar, oregano, garam, gula, susu UHT aduk sampai rata 
3. Masukkan bahan ke dalam pyrex tahan panas lalu taburi bagian atasnya dengan parutan keju
4. Panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih 40 menit

notes : 
Ada 2 versi kalau saya memasak nasi panggang, ada yang sayurannya saya tumis (seperti resep di atas) ada yang direbus sebentar tapi jika direbus saya tidak menggunakan bumbu bawang putih dan bawang bombay...

Bubur Oat Kakap Buncis

Ini menu MPASI Hanif kalau mamam lagi "males" .... ikan kakap dan buncis di kukus lalu masak oatmeal ... taraaaaaa... Hanif tetep bisa makan dengan lahap dan sehat  ^__^

Bahan :
  4 sdm oat (jangan muncung ya)

10 gram daging ikan kakap 

  8 buah buncis muda 

     jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat :

• Masak Oat sampai matang lalu dihaluskan/diblender/disaring
• Kukus ikan kakap yang telah dilumuri perasan jeruk nipis sampai matang pisahkan duri-durinya lalu dihaluskan/diblender/disaring
• Kukus buncis muda sampai matang lalu diparut/dihaluskan/diblender/disaring

ludesssssssssss

Bubur Beras Hitam Ayam Brokoli

Syukur alhamdulillah di Berau sekarang sudah ada yang jual beras merah dan beras hitam walaupun harganya cukup mahal jika dibandingkan dengan harga di pulau Jawa Rp. 37.000,-/kg #glek 

Apa sih Beras Hitam itu?

Beras Hitam adalah beras asli Republik Indonesia yang memiliki tinggi 2 meter dan berumur 6 bulan. Untuk menanamnya diperlukan lokasi khusus dan cara yang tidak biasa. Beras Hitam termasuk varietas beras yang berwarna hitam dan mengandung banyak manfaat. Seperti halnya Ketan Putih berbeda dengan Beras Putih, Beras Hitam juga berbeda dengan Ketan Hitam. Meski Beras Hitam sedikit lengket, tapi tidak selengket Ketan Hitam. 

Beras Hitam mempunyai khasiat meningkatkan kekebalan tubuh (imunitas), mengeluarkan racun (detoksifikasi), menyeimbangkan sistem metabolisme, serta memiliki aroma dan rasa yang lezat. Lebih dari itu, Beras Hitam juga bisa membantu penyembuhan berbagai penyakit seperti leukemia, diabetes, kegemukan, kanker, kolesterol, maag, asma, ginjal, hipatitis, anemia, masalah pencernaan, alergi makanan, masalah kewanitaan, mengurangi peradangan, memperbaiki kerusakan sel hati, memperlambat penuaan, sebagai antioksidan, dan lain-lain. (berashitam.com)

Bahan
20 gram Beras hitam
10 gram daging ayam kampung

  1 siung bawang putih
  4 kuntum brokoli

Cara Membuat

• Rebus ayam kampung dan bawang putih sampai empuk lalu haluskan/blender/saring hingga lembu
• Rebus beras dengan air kaldu ayam hingga matang lalu haluskan/blender/saring hingga lembut
• Kukus brokoli sampai empuk dan haluskan /blender/saring hingga lembut
  

Bubur Oat Hati Brokoli

Untuk ikan laut memang berlimpahruah di Berau tapi kalau untuk sayuran saya terkadang matgay, sayurnya itu-itu sajaaaaa.... Rasanya ingin sekali memperkenalkan brokoli, bayam merah, edamame ke Hanif tapi apa daya tidak ada yang jual disini T_______T.

Tidak kehabisan akal akhirnya saya meminta tolong membelikan brokoli pada teman yang sedang berada di Samarinda dan akan pulang ke Berau (dihhhh sampe impor booo). yihaaaaaaa tadi pagi brokolinya diantarkan ke rumah dan Hanif sukaaaaa sekali baru kali ini ia 'mangap' dengan lebar tanpa harus saya bertindak 'heboh' :) biasanya saat menyuapi saya harus bernyanyi , bermain dan kadang menari bersama Haura :p  

Bahan :

4 sdm oat

1 buah hati ayam kampung

1 siung bawang putih dikeprak

4 kuntum brokoli

Cara Membuat :

• Masak Oat sampai matang lalu dihaluskan/diblender/disaring
• Rebus Hati ayam  dan bawang putih sampai matang lalu diparut/dihaluskan/diblender/disaring
• Kukus brokoli sampai matang lalu dihaluskan/diblender/disaring

----Thank you Bunny nya Zachri yang dah mau dititipin beli brokoli ^_^----

Bubur Kakap Wortel

Hanif tidak terlalu doyan beras putih atau nasi putih tidak seperti kesukaanya pada beras merah kali ini ia hanya menghabiskan 1/2 porsi dari bubur beras putihnya tapi ikan dan wortelnya ludessss tak bersisa ^_^. Tiga hari berlalu dan sip... tidak ada tanda alergi.. lanjootttttttttttttt...... Ikan Kakap Lulus !

Bahan 

20 gram Beras putih

10 gram daging ikan kakap cincang

  1 lembar daun salam

20 gram wortel 

Cara Membuat 

• Rebus ikan kakap sampai empuk lalu haluskan/blender/saring hingga lembut
• Rebus beras dengan air kaldu ikan dan daun salam hingga menjadi bubur  lalu haluskan/blender/saring hingga lembut
• Kukus wortel sampai empuk dan haluskan /blender/saring hingga lembut

MPASI 8 bulan - Bubur Saring

Yipeeee Hanif sudah 8bulan tanggal 24 November 2011, yang berarti sudah saatnya memperkenalkan protein hewani dan  nabati. Saya baru sempat posting MPASI nya Hanif yang 8m+ , karena saya sibuk terima job sana-sini (baca : nyapu, ngepel, cuci piring, masak dll) ^___^. Terkadang Hanif juga tidak sabaran baru saja makanannya matang ia sudah menangis minta disuapin padahal saat masih 6m masih santai bisa dijeprat-jepret sebentar saja ^_^

Menginjak usia 8 bulan, organ pencernaan bayi sudah bisa dilatih mencerna makanan yang proses pencernaannya rumit, seperti protein hewani. dalam kelompok sumber protein hewani hanya yoghurt khusus bayi, yoghurt tawar (plain yoghurt), keju alami (natural cheese) dan tempe yang mudah dicerna karena kandungan proteinnya sudah dicerna oleh bakteri dan kapang (jamur) 

Makanan sumber protein

• Telur (terutama kuning) dimasak hingga MATANG tidak setengah matang
• Hati : hati ayam, hati sapi dicincang halus, dimasak hingga empuk
• Daging ikan (kakap, tenggiri, salmon , gindara, marlin) dibersihkan duri-durinya, dicincang halus dimasak hingga empuk
• Daging ikan air tawar (lele, patin, gabus)
• Daging ayam (pilih bagian dada, buang kulit dan lemaknya) dicincang halus dimasak hingga empuk
• Daging sapi  (pilih yg tidak berlemak dan empuk, has luar/sirloin atau has dalam/tenderloin)
• Daging kambing
• Hati ayam, hati sapi
• Keju diparut lalu dimasak hingga empuk
  
• Kacang merah dimasak hingga mepuk lalu dihaluskan, untuk kcg merah kering direndam dulu
• Kacang hijau direndam hingga mengembang (4-6jam) dimasak hingga empuk
• Kacang tolo direndam hingga mengambang (4-6 jam) dimasak hingga empuk
• Tempe (pilih tempe segar hindari yang sudah berbau amoniak) dihaluskan kemudian dimasak hingga empuk
• Tahu (pilih tahu putih, bayi sangat sensitif terhadap kerusakan tahu yang mengakibatkan diare) dihaluskan dimasak

Untuk makanan sumber patinya saya masih mengacu dengan bahan makanan yang telah dicoba Hanif saat umur 7 bulan dan alhamdulillah Hanif  Tidak Ada Tanda Alergi... yeahhh..... lanjuttttt....

Bubur saring merupakan makanan yang bertekstur lembut, agak cair dan menuju bentuk padat. Diberikan saat buah hati menginjak usia 8bulan. Umumnya pengolahannya direbus, lalu dihaluskan dengan blender atau disaring untuk memperoleh tekstur makanan yang benar-benar lembut.

Cara Membuat Bubur Saring

1. Sebelum mengolah cuci tangan dulu hingga bersih
2. Pilih bahan yang bermutu baik
3. Untuk umbi-umbian, sayuran dan buah, cuci dengan air mengalir siangi atau kupas kulitnya dan buang bijinya
4. Cuci beras tapi tidak berlebihan (tidak sampai air cuciannya bersih)
5. Cincang daging, ikan, tempe dan tahu untuk membantu proses pematangan
6. Jika menggunakan daging utuh bukan fillet, kukus dahululalu ambil dagingnya. Pastikan daging tidak berduri
7. Bahan bisa direbus atau dikukus 
8. Jika menggunakan santan saya biasanya mengikuti cara Pak Wied Harry yaitu santan dicampurkan terakhir tanpa didihkan, parutan kelapa direndam dengan air matang baru diperas
9. Menghaluskannya bisa menggunakan blender lalu disaring tau langsung disaring

Mengapa no gula garam ??

Agar anak bisa merasakan rasa asli makanan tersebut.

Garam dapat memaksa ginjal bayi yang belum berkembang sempurna untuk bekerja keras.

Gula dapat membuat anak ketagihan makan makanan manis 

Mengapa makanan bayi baik yang alami ??

Bubur instan yang tersedia di pasar memang terasa lebih praktis. Namun, perlu diingat anak juga perlu belajar mengenal rasa alami dari bahan segar. Pengenalan tersebut akan terekam di memori anak. Kelak ia akan lebih mudah menerima aneka jenis makanan karena ingatan rasa makanan itu tersimpan. Jika rasa dari bahan makanan tidak dikenalkan sejak dini kemungkinan besar anak akan sulit menerima berbagai jenis makanan. Akibat lanjutnya ia kana mengalami gangguan pertumbuhan dan perkembangan.

Jangan meniup makanan bayi

Sebelum diberikan pada bayi sebaiknya makanan panas disisihkan dulu hingga hangat. Hindari meniup makanan bayi sebelum disuapkan karena bisa menularkan kuman dari mulut anda ke dalam tubuh bayi. Udara dari mulut juga mengandung banyak radikal bebas, seperti gas karbon dioksida yang dapat meminimalkan manfaat nutrisi dalam makanan bayi.

Sumber : 

- 60 Variasi Bubur Saring Sehat untuk bayi 8 bulan keatas), Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS

- Variasi Makanan Sehat Bayi, Wied Harry Apriadji

Untuk penyajian bubur saring saya mengikuti 'ala' dr. Purnamawati , jadi  bahan makanan karbo, protein dan sayuran tidak saya campur aduk saya sajikan masing-masing dengan maksud agar anak dapat merasakan masing-masing citarasa dari tiap bahan makanan. Tapi kadang kalau Hanif sudah mengenal makanan tersebut dan sudah lulus 3 hari toleransi alergi ada beberapa resep saya campurkan.


Awalnya saya sempat merasa "duh pasti ribet dahhhhhhh" eh tapi ternyata tidak loh, saya coba berikan beberapa tips membuat MPASI 'terpisah' seperti ini :

• Pati (nasi, kentang dan makanan pokok lainnya) , untuk nasi saya mengolah beras seperti biasa memasak sehari-hari lalu dihaluskan, untuk kentang dan umbi saya kukus lalu dihaluskan.
• Protein hewani seperti ayam, ikan saya kukus lalau dihaluskan. Sebelum dikukus dibalur dengan jeruk nipis agar tidak amis. Begitu juga untuk tahu, tempe, kacang-kacangan saya rebus/kukus lalu dihaluskan
• Sayuran seperti wortel, buncis, kacang panjang, brokoli, kembang kol saya kukus lalu dihaluskan , untuk kangkung, bayam dan sayuran daun lainnya dicincang/dihaluskan lalu dimasak hingga empuk
  

Contoh jika akan memasak MPASI 'kentang, wortel, ikan' ..

• Bersihkan ikan jika dagingnya tebal ambil bagian dagingnya saja, lalu baluri dengan air perasan jeruk nipis
• Cuci, kupas dan potong-potong wortel dan kentang.
• Panaskan panci kukusan lalu masukkan ikan setelah 10 menit, baru masukkan kentang dan wortel kukus sampai empuk
• Jika menggunakan blender, haluskan kentang terlebih dahulu lalu sisihkan. Bersihkan blender dengan cara memasukkan air matang lalu diblend dan buang airnya. Daging ikan dihaluskan dengan menggunakan blender, lalu kembali dibersihkan seperti cara sebelumnya. Wortel dihaluskan sampai lembut jika kesulitan bisa menambahkan sedikit air
• Jika menggunakan saringan biasa juga urutannya seperti di atas, kentang disaring lalu saringan kawat dibersihkan dengan air matang lalu daging ikan disaring sampai halus. Untuk sayuran keras diparut tapi untuk daun-daunan dicincang halus sekali.

See ? gak ribet kan ??? Akan lebih seru jika sayurannya lebih dari satu jenis mangkok akan berwarna-warni, yang makan senang yang masak bahagia ^_^

OOT : untung sajaaaa saya mempunyai asisten yang selalu setia menemani saya dalam sesi jeprat-jepret ^_^.... Kenalin dulu yaaaa....

ngumpettttt