Laman

Senin, 20 Oktober 2014

Nasi Cikur

Pertama coba makan nasi cikur itu pas lagi di Garut, berbarengan dengan nasi tutug oncom. Ini khas masakan sunda, yang sudah agak jarang ditemukan dan sekarang kembali ramai lagi. Seperti biasa saya selalu mengobrol dengan penjual, kadang nanya juga bumbunya apa. Biasanya ada yang dengan gamblang menceritakan bahan-bahan yang digunakan walau tidak detil tapi ada juga yang ogah-ogahan :) hihihi ya gapapa juga kan bumbu itu rahasia dapur... 


Nah nasi cikur ini saya perhatikan, bibi pedagangnya sudah memeprsiapkan bumbu yang sudah jadi katanya sih hanya dua bawang dan cikur (baca: kencur) yang ditumis sampai matang. Jadi Ketika ada yg memesan nasi dan bumbu hanya tinggal dicampurkan panas-panas.

Untuk lauk nasi cikur ini bisa bermacam-macam tergantung budget. Yang paling laris sih lauknya telur dadar tapi kalau ada kelebiham uang bisa pesan ayam goreng. Lauk wajibnya sih ikan asin dan sambal...

Karena saya baru makan nasi sekitar jam 10-11 siang,  langsung deh memasak nasi cikur. Beberapa hari ini saya hanya mau masakan sunda, Walaupun harus repot masak sendiri dulu baru makan yg kadang hanya beberapa suap saja sudah kenyang.



Bahan :
2 piring Nasi putih
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kencur
   Garam dan gula putih secukupnya
   Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang merah,  bawang putih dan kencur.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus setelah harum.
3. Masukkan nasi, garam dan gula. Setelah bumbu tercampur lalu aduk rata.
4. Angkat dan sajikan


Nasi cikur dapat disajikam dengan telur dadar / ayam goreng, ikan asin, sambal+lalap. Jangan lupa kerupuk aci yaaa....


1 komentar:

  1. Mau coba, ah...Di Bogor, biasanya selalu memakai cikur atau kencur..

    BalasHapus