COOKING PARTY with HAURA

Alhamdulillah tanggal 4 Februari kemarin Haura genap berusia 8 tahun, tidak ada yang special di hari itu bahkan saya dan papap sedang di Balikpapan untuk berobat Hasya. Kami memang sengaja tidak mengagung-agungkan hari lahir dengan alasan setiap hari adalah hari yang bahagia :) 

Haura suka sekali membaca  novel/komik KKPK (Kecil-kecil Punya Karya) dan salah satu ceritanya bercerita tentang seorang anak yang membuat cupcake party. Pernah suatu sore ada 6 anak perempuan datang bersama Haura selesai mereka mengaji. "Tante, kata Haura sekarang cupcake party" #GUBRAKKKK Haura tiba-tiba mengundang teman-temannya tanpa konfirmasi pada saya, tidak ada persiapan sama sekali akhirnya kami menghias ice cream. 

Cara Membuat Nasi Bakar Mudah

Orang Indonesia kalau belum makan nasi artinya belum makan walaupun sudah makan bakso 1 mangkok :)hahahaha 

Bahan makanan yang selalu siap sedia di oagi hari adalah nasi, Kalau diolah utk jadi nasi goreng sudah terlalu mainstream :p dan anak-anak juga sudah bosan apalagi bapake. 

Kebetulan Indonesian Foodblogger lagi bikin event temanya leftover. Nah dari sisa nasi hari kemarin bisa diolah kembali loh menjadi makanan yang terlihat Baru, eits walau bahannya nasi kemarin tetal layak makan ya bukan berarti nasi basi bisa kembali diolah. 

Kali ini saya lagi pengen buat nasi bakar,  sstt dulu saya pernah jualan nasi bakar dan inilah sedikit rahasia cara pembuatannya. 

Hiroshima Kota Indah dan Berbudaya

Apa sih yang terpikir jika mendengar kata-kata Hiroshima?

BOM ATOM

Dari pelajaran sejarah kita mengetahui bahwa Kota satu ini pernah hancur karena bom atom yang ditembakan oleh tentara sekutu. Kejadian tersebut sungguh membuat luka yang dalam bagi Rakyat Jepang khususnya Hiroshima sendiri tetapi sekarang Hiroshima sudah menjadi Kota yang Indah dan berbudaya.

Membuat Frozen Mix Vegetables

Yeayyyy weekend

Saatnya mempersiapkan stock bahan masakan di dalam kulkas  Pernah dengar pepatah bersakit-sakit dulu bersenang-senang kemudian? Nahh itu lah yang terjadi kalau kita sudah mempersiapkan bahan masakan saat weekend jadinya ribet di awal pas mempersiapkan tapi percaya deh acara masak memasak nantinya akan lebih cepat dan lancar Jaya

Sop Ikan (Sop Ikan Berau)

Ada satu warung makan di Berau yang rameee banget kalau malam hari, nah satu waktu saat makan disana kami satu meja dengan turis lokal+bule. Akhirnya kami ngobrol tentang wisata di Berau dan turis itu bercerita kalau ia diberitahu temannya konon kalau gak makan sop ikan disini itu belum ke Berau, lah saya yg tinggal di Berau aja malah gak pernah. Beberapa kali sih makan di tempat ini tapi ya cuma menu ayam-ayaman saja. 

Coba ikut pesan sop ikan nya dan iseng saya lihat cara masaknya, saat dicoba rasanya ternyata memang beneran enakkkkk loh sensasi kuah asam, manis dan pedas. Hanya satu yang saya tidak sreg, sop disajikan di mangkok berbahan dasar melamin yang warnanya sudah butek dan permukaan mangkok yang sudah berubah kasar 😭😭😭 kebayang gak sih itu zat kimia di mangkok larut ke kuah sop yang panas beratus bahkan beribu kali. Masih maju mundur ngasih saran untuk mengganti tempat makanannya dengan bahan yang foodgrade. Atau kalau mau makan disana bisa request minta disajikan dengan piring kaca saja yaaa. 

Berbekal hasil mantengin dan ngobrol dengan koki yang masak, taraaaa akhirnya bisa masak sendiri 😁😁😁 #joged selain jauh lebih hemat dan lebih sehat dong ah tentunya 😘😘😘

Beli 1kg bisa buat sekeluarga makan 😁😁😁 harganya sama dengan 1 porsi jajan di luar 😁😁 #emakhemat

Resep sih mirip ya dengan steam ikan kakap yang biasa saya masak untuk Hauhan. 

Perbedaan EVOO dan ELOO (Tentang Minyak Zaitun)

Saat memilih minyak zaitun di pasar swalayan, seringkali kita bingung dengan jenis-jenisnya. Ada yang bernama 'olive oil' saja, tapi ada pula yang berlabel 'extra virgin', 'extra light', dan sebagainya. Apa yang membedakan?

Minyak zaitun berasal dari buah zaitun yang diproses menjadi pasta. Pasta tersebut diaduk perlahan hingga titik-titik minyaknya menyatu menjadi konsentrat. Lalu, minyak itu diekstraksi dengan alat pres atau dengan teknik centrifugation. Dari sinilah jenis-jenis minyak zaitun yang berbeda diperoleh.

Extra virgin olive oil adalah minyak zaitun berkualitas terbaik atau grade A. Minyak ini diproduksi secara alami, tanpa bahan kimiawi atau metode fisik. Aroma dan citarasanya istimewa, dengan kadar keasaman kurang dari 0.8%.

Extra virgin olive oil murni tidak berubah fisiknya walau diletakkan di kulkas selama berhari-hari. Tidak akan terlihat lapisan minyak beku di permukaannya. Botolnya pun berbeda dengan minyak zaitun jenis lain, yaitu berwarna hijau. Hal ini bertujuan untuk menghindarkan minyak dari paparan sinar matahari langsung yang dapat merusak kualitasnya.

Refined olive oil adalah minyak zaitun yang diberi perlakuan kimiawi untuk memperbaiki kualitasnya yang kurang bagus. Zat kimia ditambahkan untuk menetralkan rasanya yang kuat dan kadar keasamannya yang tinggi.

Pure olive oil dan extra light adalah campuranvirgin olive oil dan refined olive oil, namun dengan komposisi berbeda. Harganya lebih murah dibanding virgin olive oil. Keduanya dikemas dalam botol bening. Warna pure olive oil kuning keemasan, sementara extra light kuning bening. Extra light memiliki rasa dan aroma yang paling lembut di antara yang lain.

Minyak zaitun yang cocok dipakai menggoreng atau memanggang adalah extra light. Pure olive oil digunakan untuk menumis atau dicampur ke sup, casserole, vinaigrette, dan mayones. Sementara itu, extra virgin olive oilsebaiknya digunakan mentah, bukan untuk memasak. 

(sumber: detik.com)  

Minyak zaitun  terbaik: minyak zaitun extra virgin (extra virgin olve oil, EVOO). Yang kualitasnya terendah: minyak zaitun extra light (extra light olive oil, ELOO). Di antara EVOO dan ELOO ada beberapa kualitas lagi, umumnya dengan nama berbeda di antara produsen. Pendeknya, kalau jenisnya bukan EVOO atau ELOO berarti kualitasnya di antara keduanya.

EVOO lebih banyak mengandung lemak sehat, khususnya omega-3 dan omega-6 (serta omega-9, namun karena omega-9 ini tidak esensial alias bisa dibuat sendiri oleh tubuh kita, sehingga perannya kurang berarti).

Semakin tinggi kandungan lemak sehatnya, minyak zaitun semakin mudah rusak jika terkena panas maupun udara. Karena itu, EVOO sebaiknya disantap mentah - misalnya sebagai minyak salad- dan disimpan dalam wadah tertutup rapat. (Wiedharry)

Membuat Cooking Spray ala-ala

Beberapa waktu yang lalu Saya terkagum-kagum dengan salah satu produk bahan masakan. Produk ini memperkenalkan teknik memasak dengan teknik semprot. 

Sop Durian

HauHan sukaaaaa sekali durian, dan biasanya  kami membeli daging durian beku. Mengapa daging durian beku karena ketersedian stock selalu ada dari Medan sana dan kita tidak 'kecele' hehehe dagingnya bagus semua dan manis.

Biasanya saya bikin PO di Berau, untungnya ya durian utk dikonsumsi sendiri 😁

Yang paling simp itu dengan membuat sop Durian karena hanya butuh es batu dan skm/santan. 

Bolognese Sauce (Saus Bolognese)

Ice cream pot (ice cream oreo kelapa)

Awalnya Haura ingin bikin cookies tapi loyang tipis untuk manggangnya gak ketemu. Diajakin bikin cilok protes dong :) hehehe "mamam ini makanannya kalo gak cilok cireng seblak" hihihi you know me so well kak :)

Ngintip lemari dapur eh ada whipped cream, akhirnya diputuskanlah bikin ice cream. Kali ini akan membuat ice cream oreo kelapa tapi tampilannya dengan pot alaala ice cream pot yang lagi ngehits beberapa waktu yg lalu itu.

Yang lucu papap3H percaya ini dari tanah, jadi dipikirnya tanah yg diolah sedemikian rupa sehingga bisa dimakan :)hihihi
Nah karena jijik sma cacing jadinya gak bikin jelly cacingnya katanya sih cara Bikinnya dicetak di dalam sedotan, Haura sempat cari ke warung yuppy bentuk cacing gak ada juga jadilah seadanya :)

Meatball bbq sauce

Beberapa waktu lalu saya pergi ke Rumah Pemotongan Hewan bareng ibu-ibu komplek. Disana panik warbiyasakkk,  panik karena lihat daging sapi, tulang, jeroan yang segar tapi apadaya bawa uang alakadarnya :)hehehehe

Setelah berbelanja daging, tulang dan paru akhirnya kami pulang dengan hati senang #syalallalala
Daging saya bagi per 250gram,  tulang saya rebus dengan panci presto lalu saya bagi per porsi masakan, untuk paru langsung saya masak untuk stock makanan. Setiap bahan makanan setelah dibersihkan saya terbiasa untuk membaginya per porsi besar sehingga jika akan memasak lebih mudah.

Hari ini rencananya saya akan memasak daging, walaupun saya sdh memilih daging has dalam yg empuk tapi kadang anak-anak males ngunyah krn sering nyangkut di gigi. Jadilah untuk beberapa resep masakan daging sapi, daging saya akali dibuat daging cincang dibentuk bola-bola daging.
Nah terinspirasi Swedish meatball yang sempet ngehitz diantara emak-emak gaul,  saya coba bikin meatball ini tapi dengan saus BBQ.

Steak Maranggi Sambal Kecap "International Indonesia Food Blogger Contest"

Steak adalah salah satu makanan yang digemari dari seluruh dunia. Asal katanya dari bahasa Skandinavia 'steik',  tapi dalam arti bahasa di kamus Oxford arti kata steak adalah irisan daging tebal yang dibakar/digoreng. 

Bahan dasar steak dapat dari berbagai macam jenis daging, salahsatu contoh ada dari daging ayam, kambing, ikan, dll. Yang paling populer adalah dari daging sapi. Citarasanya sangat khas dengan berbagai Macam jenis saos seperti saos BBQ, lada hitam, keju dll. 

Di Indonesia sendiri salah satu makanan yang digemari masyarakat adalah sate. Metode memasaknya dibakar hanya daging dipotong kecil lalu ditusuk kayu. Sate dapat ditemukan dengan mudah di pinggir jalan sampai restauran mewah.  

Pepes Ikan Patin dengan LOCK&LOCK Oven Glass

Alhamdulillah hanya menghitung hari saja sampai bulan Ramadhan tiba, bulan yang dinanti oleh seluruh umat muslim di dunia. Walau waktu memasak yang berubah jadwal sebagai ibu akan selalu tetap memberikan makanan yang enak, sehat dan alami untuk seluruh anggota keluarga terutama anak-anak. 

Salah satu favorit menu makanan suami dan anak-anak adalah pepes ikan bahkan dari saat anak-anak masa MPASI mereka sudah menyukainya yang membedakan adalah tidak menggunakan gula dan garam.

Es Krim Pakchoy dengan LOCK&LOCK Oven Glass

Siapa yang tidak suka sayur ? Hayooo tunjuk tangan ^_^ hihihi 

Beberapa orang tua biasanya mengeluhkan anak-anaknya yang tidak menyukai sayur, hmm sebelum komplain terhadap anak coba tanyakan pada diri sendiri apakah kita menyukai sayur juga ? *tetottt*. Banyak hal yang mempengaruhi kenapa seorang anak tidak menyukai sayur, selain karena pola makan saat MPASI yang tidak terencana dengan baik atau kebiasaan makan sayur di rumah yang kurang. Children see children do loh ya ibu-ibu , bapak-bapak, om, tante, kakek , nenek dan lain-lain.

Bumbu Dasar Praktis

Alhamdulillah sebentar lagi bulan Ramadhan segera tiba, sebagai seorang ibu pasti ingin memberikan yg terbaik bagi seluruh anggota keluarga.
Menghidangkan makanan yang enak, sehat dan alami pasti dambaan setiap ibu tapi mengingat keterbatasan waktu untuk mempersiapkan makanan dan kesibukan yang lain merupakan tantangan tersendiri bagi seorang ibu.

Ayam Goreng dengan Lock N Lock Ecook Deco

Nah ini salah satu makanan favorit Haura dan paling suka bagian paha. Ayooo kira-kira apa ya? Yaaa betul Ayam goreng :)

Haura Sukaaa sekali ayam goreng kadang kalau lagi lapar banget, bisa menghabiskan dua paha ayam sekali makan.

Ayam Tahu masak Kemangi dengan Lock N Lock Ecook Deco

Dalam rangka kompetisi Lock&Lock Mrs Chef yang diadakan hasil kerjasama Lock&Lock Indonesia dengan komunitas Homemade Healthy Baby Food. Saya akan membuat masakan yang memang enak, sehat, alami dan simpel cara memasaknya. 

Kali ini saya akan memasak salah satu menu favorit juga yaitu ayam tahu masak Kemangi. Rasanya gurih gurih, asam dan manis dengan aroma kemangI yang wangi dan khas. 

Saya memasak dengan menggunakan Lock&LOCK E-cook Deco Fry Pan ternyata lebih cepat karena matang merata. LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan ini adalah pan anti lengket, tahan terhadap panas, mudah dibersihkan, nyaman ketika digunaka, dan memiliki warna yg beragam

. 

Bumbu dasar kuning dan LOCK&LOCK E-cook Deco Fry Pan sangat membantu saya di dapur. Saya dapat memasak dengan mudah dan cepat sekaligus enak, sehat dan alami.

Kelebihan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan adalah 

1. Tampilan warna yang cerah dan desain yang stylish membuat dapur menjadi menarik dan kegiatan masak memasak pun menjadi menyenangkan
2. Lapisan anti lengket yang hanya membutuhkan sedikit minyak ketika memasak sehingga masakan menjadi lebih sehat
3. Panas yang merata membuat masakan cepat matang dan menghemat energi 
4. Mudah dibersihkan karena makanan tidak menempel 
5. Dengan bahan alumunium LOCK N LOCK E-Cook Deco Fry Pan memiliki berbagai kelebihan tidak mudah tergores dan tahan lama. Pelat alumunium yang padat serta silicone pada pegangannya akan membuat nyaman ketika memasak. Bakelite merupakan material plastik keras memiliki ketahanan pada suhu tinggi. Karena kemampuannya tersebut bahan ini sudah sejak lama digunakan untuk berbagai keperluan seperti kenop kompor gas, telepon rumah dan juga bola bowling.
6. Tahan terhadap panas, pada bagian fry pan ini terdapat lapisan material keramik tahan panas yang membuat wajan ini memiliki daya tahan yang lebih tinggi lagi. Lapisan ini memastikan panas menyebar secara merata ke sekeliling wajan dan akan mencegah hangus.

Gimana? Mudah kan?  Cocok untuk menu sahur menjelang bulan Ramadhan ini. Oiya ngobrolin LOCK & LOCK ini gak ada matinya deh. Bener-bener wajan ajaib dan membantu sekali dalam proses masak memasak. Ternyata salah satu rahasianya karena LOCK & LOCK E-cook Deco Fry Pan menggunakan teknologi hard anodized

Teknologi Hard Anodized adalah teknologi yang digunakan LOCK&LOCK dalam membuat produk Cookwarenya. Hard-Anodized merupakan bahan yang melapisi alumunium, sebagai bahan utama pan, sebelum pada akhirnga dilapisi coating. Jadi, makanan yang dimasak tidak akan bersentuhan langsung dengan alumunium ketika terjadi scratch pada coatingnya karena telah dilapisi dengan teknologi Hard-Anodized ini. 

Selamat Memasak 

Happy healthy cooking  

Nasi Goreng Kuning dengan LOCK&LOCK E-cook Deco Fry Pan

Dalam memasak hal yg paling penting itu mudah dan cepat tapi tetap harus enak, sehat dan alami. Kadang-kadang suami ingin dimasakkan nasi kuning tapi kalau masak manual biasa waktunya agak lama, kalau masak di magiccom nanti bingung saat ada anggota keluarga yg lain ingin nasi putih. Maka jadilah masakan ini yaitu nasi goreng kuning. Dengan tetap menggunakan bumbu dasar kuning jadilah nasi goreng kuning yg rasanya lebih ajib daripada nasi kuning biasa (kata suami sih) hehehe

Bumbu Dasar Kuning dengan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan

Sebentar lagi kita kan memasuki bulan Ramadhan dimana bulan yang sangat dinanti seluruh umat muslim. Sebagai ibu rumah tangga maka ritme kegiatan memasak pun berubah , kegiatan memasak menjadi dini hari (sahur) dan sore hari (berbuka puasa). Karena waktu yang pendek dengan satu anak, satu balita dan satu bayi dibutuhkan waktu memasak yang cepat dan tetap menjaga kualitas masakan yang enak, sehat dan alami.

Kebetulan juga saya masuk ke dalam 20 besar kompetisi Mrs.Chef LOCK&LOCK yang dilaksanakan oleh LOCK&LOCK Indonesia yg Bekerjasama dengan komunitas Homemade Healthy Baby Food (HHBF). Kali ini saya akan tetap memasak yg enak, sehat, alami, mudah dan cepat.

Setelah melalui beberapa trial and error di dapur dapat ditarik kesimpulan kegiatan yang menyita banyak waktu itu adalah mempersiapkan bumbu. Memang sih bumbu instan kemasan terlihat begitu menggoda jika ingin memasak dengan cepat tapi lagi-lagi kandungan bahan pengawet, pewarna sintetis dan MSG membuat nyali saya ciut menggunakan bumbu instan tersebut, rasanya hati ini tidak tega memberikan makanan seperti itu pada anak-anak apalagi yang masih balita. 

Soto Goreng dengan LOCK&LOCK E-cook Deco Fry Pan

Soto adalah salah satu makanan berkuah khas Indonesia, variasi masakan ini tergantung asal daerahnya. Ada soto bandung, soto betawi, soto medan, soto ayam, soto lamongan, soto sulung, soto banjar,  soto madura, dll.