Seblak Iga Sapi

Keluarga saya termasuk keluarga yang sangat menyukai iga sapi. Biasanya paling doyan dibuat iga bakar baik itu dengan cita rasa Indonesia atau ala-ala bbq.
Harga iga sapi di Berau 70rb/kg fresh dari pemotongan. Nah biasanya saya mengolah iga dengan mempresto semua baru saya simpan per porsi di dalam freezer. Dari 1kg bisa saya buat menjadi 3 porsi makanan.

Oreo Cheese Cake - No Baked

Sudah genap 2 minggu berada di Jakarta, walau bukan di rumah sendiri saya tetap memasak untuk anak-anak. Kebetulan hari ini libur masak karena tantenya HauHanHas akan membeli makanan dari luar. Tapiiiii memang dasarnya gak bisa diem alias kelebihan energi tetep gatel ke dapur. Saat lihat ada whipped cream, susu UHT, keju dan oreo langsung deh kepikiran bikin oreo cheese cake abal-abal. 

Pasar Rakyat Trans Bebanir Bangun Kabupaten Berau

Beberapa waktu yang lalu saya dapat info tentang sebuah pasar yang tebentuk karena inisiatif para petani di salah satu daerah masih dalam Kabupaten Berau. Mengapa mereka membangun pasar rakyat karena hampir sebagian besar hasil tani mereka diberi dengan harga sangat murah oleh para tengkulak lalu dijual kembali dengan harga yang berkali-kali lipat di pasar pagi, tapi kalau sudah menjelang siang harga semakin melangit. Contoh untuk satu ikat kangkung di tangan knsumen bisa 4000 rupiah tapi ternyata petani menerima 1000 rupiah bahkan 500 rupiah, belum lagi ikatan dari petani biasanya dipisah lagi menjadi ikatan kecil. Itulah mengapa kehidupan petani kadang kekurangan. Begitulah cerita yang saya dengar tentang latar belakang dibukanya pasar rakyat (jika ada yang salah mohon dikoreksi)

Tips Berbelanja Dapur Hemat dan Ramah Lingkungan

Akhir-akhir ini sedang heboh tentang  diet plastik dan pemberlakuan kantong plastik berbayar di supermarket. Reaksi masyarakat bermacam-macam  ada yang protes , ada yang nyinyir, ada yang mendukung dengan antusias, ada yang protes mengapa industri besar tidak dituntut utk menggunakan kemasan yang lebih Ramah Lingkungan, dan lain-lain. Seperti biasa setiap kebijakan pasti ada pro dan kontranya. Untuk saya pribadi saya setuju dengan pemberlakuan itu karena memang kantong plastik ini salah satu bahan utama kami para ibu rumah tangga utk memproduksi sampah.  Beberapa kali ke negara tetangga disana mereka memang sudah memberlakukan hal ini tapi saat itu hanya dibuat pada hari tertentu, hanya hari rabu dan sabtu kantong plastik berbayar sisanya tetap gratis tetapi info terbaru saat ini saya belum tahu.

Banyak yang heboh membeli kantong atau tas yang dapat digunaan untuk belanja tapi naluri emak irit dan hemat, saya mencari 'koleksi' tas yang biasanya didapatkan gratis kebetulan saya ada kantong bekas pembagian rapor Haura dan salah satu toko. Jika tidak punya maka kita juga dapat membuat tas belanja sendiri dari kaos bekas seperti disini.

COOKING PARTY with HAURA

Alhamdulillah tanggal 4 Februari kemarin Haura genap berusia 8 tahun, tidak ada yang special di hari itu bahkan saya dan papap sedang di Balikpapan untuk berobat Hasya. Kami memang sengaja tidak mengagung-agungkan hari lahir dengan alasan setiap hari adalah hari yang bahagia :) 

Haura suka sekali membaca  novel/komik KKPK (Kecil-kecil Punya Karya) dan salah satu ceritanya bercerita tentang seorang anak yang membuat cupcake party. Pernah suatu sore ada 6 anak perempuan datang bersama Haura selesai mereka mengaji. "Tante, kata Haura sekarang cupcake party" #GUBRAKKKK Haura tiba-tiba mengundang teman-temannya tanpa konfirmasi pada saya, tidak ada persiapan sama sekali akhirnya kami menghias ice cream. 

Cara Membuat Nasi Bakar Mudah

Orang Indonesia kalau belum makan nasi artinya belum makan walaupun sudah makan bakso 1 mangkok :)hahahaha 

Bahan makanan yang selalu siap sedia di oagi hari adalah nasi, Kalau diolah utk jadi nasi goreng sudah terlalu mainstream :p dan anak-anak juga sudah bosan apalagi bapake. 

Kebetulan Indonesian Foodblogger lagi bikin event temanya leftover. Nah dari sisa nasi hari kemarin bisa diolah kembali loh menjadi makanan yang terlihat Baru, eits walau bahannya nasi kemarin tetal layak makan ya bukan berarti nasi basi bisa kembali diolah. 

Kali ini saya lagi pengen buat nasi bakar,  sstt dulu saya pernah jualan nasi bakar dan inilah sedikit rahasia cara pembuatannya. 

Hiroshima Kota Indah dan Berbudaya

Apa sih yang terpikir jika mendengar kata-kata Hiroshima?

BOM ATOM

Dari pelajaran sejarah kita mengetahui bahwa Kota satu ini pernah hancur karena bom atom yang ditembakan oleh tentara sekutu. Kejadian tersebut sungguh membuat luka yang dalam bagi Rakyat Jepang khususnya Hiroshima sendiri tetapi sekarang Hiroshima sudah menjadi Kota yang Indah dan berbudaya.

Membuat Frozen Mix Vegetables

Yeayyyy weekend

Saatnya mempersiapkan stock bahan masakan di dalam kulkas  Pernah dengar pepatah bersakit-sakit dulu bersenang-senang kemudian? Nahh itu lah yang terjadi kalau kita sudah mempersiapkan bahan masakan saat weekend jadinya ribet di awal pas mempersiapkan tapi percaya deh acara masak memasak nantinya akan lebih cepat dan lancar Jaya

Sop Ikan (Sop Ikan Berau)

Ada satu warung makan di Berau yang rameee banget kalau malam hari, nah satu waktu saat makan disana kami satu meja dengan turis lokal+bule. Akhirnya kami ngobrol tentang wisata di Berau dan turis itu bercerita kalau ia diberitahu temannya konon kalau gak makan sop ikan disini itu belum ke Berau, lah saya yg tinggal di Berau aja malah gak pernah. Beberapa kali sih makan di tempat ini tapi ya cuma menu ayam-ayaman saja. 

Coba ikut pesan sop ikan nya dan iseng saya lihat cara masaknya, saat dicoba rasanya ternyata memang beneran enakkkkk loh sensasi kuah asam, manis dan pedas. Hanya satu yang saya tidak sreg, sop disajikan di mangkok berbahan dasar melamin yang warnanya sudah butek dan permukaan mangkok yang sudah berubah kasar 😭😭😭 kebayang gak sih itu zat kimia di mangkok larut ke kuah sop yang panas beratus bahkan beribu kali. Masih maju mundur ngasih saran untuk mengganti tempat makanannya dengan bahan yang foodgrade. Atau kalau mau makan disana bisa request minta disajikan dengan piring kaca saja yaaa. 

Berbekal hasil mantengin dan ngobrol dengan koki yang masak, taraaaa akhirnya bisa masak sendiri 😁😁😁 #joged selain jauh lebih hemat dan lebih sehat dong ah tentunya 😘😘😘

Beli 1kg bisa buat sekeluarga makan 😁😁😁 harganya sama dengan 1 porsi jajan di luar 😁😁 #emakhemat

Resep sih mirip ya dengan steam ikan kakap yang biasa saya masak untuk Hauhan. 

Perbedaan EVOO dan ELOO (Tentang Minyak Zaitun)

Saat memilih minyak zaitun di pasar swalayan, seringkali kita bingung dengan jenis-jenisnya. Ada yang bernama 'olive oil' saja, tapi ada pula yang berlabel 'extra virgin', 'extra light', dan sebagainya. Apa yang membedakan?

Minyak zaitun berasal dari buah zaitun yang diproses menjadi pasta. Pasta tersebut diaduk perlahan hingga titik-titik minyaknya menyatu menjadi konsentrat. Lalu, minyak itu diekstraksi dengan alat pres atau dengan teknik centrifugation. Dari sinilah jenis-jenis minyak zaitun yang berbeda diperoleh.

Extra virgin olive oil adalah minyak zaitun berkualitas terbaik atau grade A. Minyak ini diproduksi secara alami, tanpa bahan kimiawi atau metode fisik. Aroma dan citarasanya istimewa, dengan kadar keasaman kurang dari 0.8%.

Extra virgin olive oil murni tidak berubah fisiknya walau diletakkan di kulkas selama berhari-hari. Tidak akan terlihat lapisan minyak beku di permukaannya. Botolnya pun berbeda dengan minyak zaitun jenis lain, yaitu berwarna hijau. Hal ini bertujuan untuk menghindarkan minyak dari paparan sinar matahari langsung yang dapat merusak kualitasnya.

Refined olive oil adalah minyak zaitun yang diberi perlakuan kimiawi untuk memperbaiki kualitasnya yang kurang bagus. Zat kimia ditambahkan untuk menetralkan rasanya yang kuat dan kadar keasamannya yang tinggi.

Pure olive oil dan extra light adalah campuranvirgin olive oil dan refined olive oil, namun dengan komposisi berbeda. Harganya lebih murah dibanding virgin olive oil. Keduanya dikemas dalam botol bening. Warna pure olive oil kuning keemasan, sementara extra light kuning bening. Extra light memiliki rasa dan aroma yang paling lembut di antara yang lain.

Minyak zaitun yang cocok dipakai menggoreng atau memanggang adalah extra light. Pure olive oil digunakan untuk menumis atau dicampur ke sup, casserole, vinaigrette, dan mayones. Sementara itu, extra virgin olive oilsebaiknya digunakan mentah, bukan untuk memasak. 

(sumber: detik.com)  

Minyak zaitun  terbaik: minyak zaitun extra virgin (extra virgin olve oil, EVOO). Yang kualitasnya terendah: minyak zaitun extra light (extra light olive oil, ELOO). Di antara EVOO dan ELOO ada beberapa kualitas lagi, umumnya dengan nama berbeda di antara produsen. Pendeknya, kalau jenisnya bukan EVOO atau ELOO berarti kualitasnya di antara keduanya.

EVOO lebih banyak mengandung lemak sehat, khususnya omega-3 dan omega-6 (serta omega-9, namun karena omega-9 ini tidak esensial alias bisa dibuat sendiri oleh tubuh kita, sehingga perannya kurang berarti).

Semakin tinggi kandungan lemak sehatnya, minyak zaitun semakin mudah rusak jika terkena panas maupun udara. Karena itu, EVOO sebaiknya disantap mentah - misalnya sebagai minyak salad- dan disimpan dalam wadah tertutup rapat. (Wiedharry)

Membuat Cooking Spray ala-ala

Beberapa waktu yang lalu Saya terkagum-kagum dengan salah satu produk bahan masakan. Produk ini memperkenalkan teknik memasak dengan teknik semprot. 

Sop Durian

HauHan sukaaaaa sekali durian, dan biasanya  kami membeli daging durian beku. Mengapa daging durian beku karena ketersedian stock selalu ada dari Medan sana dan kita tidak 'kecele' hehehe dagingnya bagus semua dan manis.

Biasanya saya bikin PO di Berau, untungnya ya durian utk dikonsumsi sendiri 😁

Yang paling simp itu dengan membuat sop Durian karena hanya butuh es batu dan skm/santan. 

Bolognese Sauce (Saus Bolognese)

Ice cream pot (ice cream oreo kelapa)

Awalnya Haura ingin bikin cookies tapi loyang tipis untuk manggangnya gak ketemu. Diajakin bikin cilok protes dong :) hehehe "mamam ini makanannya kalo gak cilok cireng seblak" hihihi you know me so well kak :)

Ngintip lemari dapur eh ada whipped cream, akhirnya diputuskanlah bikin ice cream. Kali ini akan membuat ice cream oreo kelapa tapi tampilannya dengan pot alaala ice cream pot yang lagi ngehits beberapa waktu yg lalu itu.

Yang lucu papap3H percaya ini dari tanah, jadi dipikirnya tanah yg diolah sedemikian rupa sehingga bisa dimakan :)hihihi
Nah karena jijik sma cacing jadinya gak bikin jelly cacingnya katanya sih cara Bikinnya dicetak di dalam sedotan, Haura sempat cari ke warung yuppy bentuk cacing gak ada juga jadilah seadanya :)

Meatball bbq sauce

Beberapa waktu lalu saya pergi ke Rumah Pemotongan Hewan bareng ibu-ibu komplek. Disana panik warbiyasakkk,  panik karena lihat daging sapi, tulang, jeroan yang segar tapi apadaya bawa uang alakadarnya :)hehehehe

Setelah berbelanja daging, tulang dan paru akhirnya kami pulang dengan hati senang #syalallalala
Daging saya bagi per 250gram,  tulang saya rebus dengan panci presto lalu saya bagi per porsi masakan, untuk paru langsung saya masak untuk stock makanan. Setiap bahan makanan setelah dibersihkan saya terbiasa untuk membaginya per porsi besar sehingga jika akan memasak lebih mudah.

Hari ini rencananya saya akan memasak daging, walaupun saya sdh memilih daging has dalam yg empuk tapi kadang anak-anak males ngunyah krn sering nyangkut di gigi. Jadilah untuk beberapa resep masakan daging sapi, daging saya akali dibuat daging cincang dibentuk bola-bola daging.
Nah terinspirasi Swedish meatball yang sempet ngehitz diantara emak-emak gaul,  saya coba bikin meatball ini tapi dengan saus BBQ.

Steak Maranggi Sambal Kecap "International Indonesia Food Blogger Contest"

Steak adalah salah satu makanan yang digemari dari seluruh dunia. Asal katanya dari bahasa Skandinavia 'steik',  tapi dalam arti bahasa di kamus Oxford arti kata steak adalah irisan daging tebal yang dibakar/digoreng. 

Bahan dasar steak dapat dari berbagai macam jenis daging, salahsatu contoh ada dari daging ayam, kambing, ikan, dll. Yang paling populer adalah dari daging sapi. Citarasanya sangat khas dengan berbagai Macam jenis saos seperti saos BBQ, lada hitam, keju dll. 

Di Indonesia sendiri salah satu makanan yang digemari masyarakat adalah sate. Metode memasaknya dibakar hanya daging dipotong kecil lalu ditusuk kayu. Sate dapat ditemukan dengan mudah di pinggir jalan sampai restauran mewah.  

Pepes Ikan Patin dengan LOCK&LOCK Oven Glass

Alhamdulillah hanya menghitung hari saja sampai bulan Ramadhan tiba, bulan yang dinanti oleh seluruh umat muslim di dunia. Walau waktu memasak yang berubah jadwal sebagai ibu akan selalu tetap memberikan makanan yang enak, sehat dan alami untuk seluruh anggota keluarga terutama anak-anak. 

Salah satu favorit menu makanan suami dan anak-anak adalah pepes ikan bahkan dari saat anak-anak masa MPASI mereka sudah menyukainya yang membedakan adalah tidak menggunakan gula dan garam.

Es Krim Pakchoy dengan LOCK&LOCK Oven Glass

Siapa yang tidak suka sayur ? Hayooo tunjuk tangan ^_^ hihihi 

Beberapa orang tua biasanya mengeluhkan anak-anaknya yang tidak menyukai sayur, hmm sebelum komplain terhadap anak coba tanyakan pada diri sendiri apakah kita menyukai sayur juga ? *tetottt*. Banyak hal yang mempengaruhi kenapa seorang anak tidak menyukai sayur, selain karena pola makan saat MPASI yang tidak terencana dengan baik atau kebiasaan makan sayur di rumah yang kurang. Children see children do loh ya ibu-ibu , bapak-bapak, om, tante, kakek , nenek dan lain-lain.

Bumbu Dasar Praktis

Alhamdulillah sebentar lagi bulan Ramadhan segera tiba, sebagai seorang ibu pasti ingin memberikan yg terbaik bagi seluruh anggota keluarga.
Menghidangkan makanan yang enak, sehat dan alami pasti dambaan setiap ibu tapi mengingat keterbatasan waktu untuk mempersiapkan makanan dan kesibukan yang lain merupakan tantangan tersendiri bagi seorang ibu.

Ayam Goreng dengan Lock N Lock Ecook Deco

Nah ini salah satu makanan favorit Haura dan paling suka bagian paha. Ayooo kira-kira apa ya? Yaaa betul Ayam goreng :)

Haura Sukaaa sekali ayam goreng kadang kalau lagi lapar banget, bisa menghabiskan dua paha ayam sekali makan.