Baked Potato (Kentang Panggang)

Rencana awalnya ingin bikin baked Potato yang kentangnya dibungkus alumunium foil lalu ada semacam cream cheese di bagian atasnya tapi kentangnya kecil-kecil ko kayanya kurang 'nendang' ... akhirnya dicoba bikin baked potato versi lain. Hasil googling dapat resep dari Mlebu Pawon yang ternyata sumbernya dari Women's Weekly. Tapi resep ini pun saya modifikasi lagi lebih tepatnya dibobgkar habis-habisan :)hihihi

Baked Potato and Cheese Frittata
Recipes by. Women's Weekly

Ingredients:
4 potatoes, grated
4 eggs, lightly beaten
1 cup cheddar cheese, grated
2 sausages, cut into small cubes 

2 onion, cubed
2 tomatoes, diced
1/2 cup fresh parsley, chopped
blackpepper and salt 

Methods:
preheat oven to 180 degrees. grease a baking dish
squeeze the liquid out of the grated potaotes.
mix the potatoes, eggs, sausages, tomatoes, onion, parsley and 1/2 of the cheese. add in some salt and blackpepper
pour the mixture into the prepared pan
sprinkle the remaining cheese on top
bake in the oven for 40 min or until cook
serve with salad/mayonaise

Setelah dapat bayangan resepnya , selanjutnya ini resep yang sudah dirombak habis-habisan disesuaikan dengan isi kulkas :)

Bahan : 

   3 buah kentang ukuran kecil +direbus lalu dihaluskan

 50 gram ayam cincang

      wortel secukupnya potong dadu kecil +direbus

      buncis secukupnya iris tipis+direbus

   1 buah telur

1/4 siung bawang bombay

      susu kedelai/susu UHT secukupnya

      keju parut secukupnya

      seledri secukupnya

      oregano secukupnya

      garam dan lada secukupnya

Cara Membuat : 

1. Tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan daging ayam cincang  dan oregano lalu masak sampai matang alalu dinginkan
2. Panaskan oven 190oC
3. Campur semua bahan kentang, wortel, buncis, telur, susu, keju parut, seledri, garam, lada dan tumisan ayam cincang menjadi satu lalu masukkan ke pinggan tahan panas lalu taburi dengan keju parut.
4. Panggang adonan kentang selama 30 menit setelah matang sajikan ^_^