Laman

Selasa, 27 November 2012

Es Krim Popeye

Kali ini mau coba ikut Lucky Draw di Homemade Healthy Baby Food kebetulan deadlinenya di perpanjang *yipeeee* temanya adalah 'zat besi'. Untuk sumber zat besi alami di dalam tubuh saya lebih memilih yang berasal dari tumbuhan alias bukan hewani karena agar lebih mudah dicerna oleh tubuh apalagi anak-anak. Dan kali ini saya ingin membuat sesuatu yang disukai anak-anak sehingga mereka sendiri pun tidak sadar sedang menyantap makanan yang tinggi zat besi.

Zat besi adalah suatu zat dalam tubuh manusia yang erat dengan ketersediaan jumlah darah yang diperlukan. Dalam tubuh manusia zat besi memiliki fungsi yang sangat penting, yaitu untuk mengangkut oksigen dari paru-paru ke jaringan. Salah satu Info tentang zat besi secara lengkap ada di sini.

Beberapa sumber zat besi

1. Hewani (heme)
  • Daging merah
  • Daging unggas
  • Hati (ayam/sapi)
  • Telur
  • Ikan tuna, sarden, salmon
  • Kerang-kerangaan
2. Tumbuhan /nabati (non heme)
  • Bayam
  • Brokoli
  • Tahu (kedelai)
  • Sereal
  • Kentang
  • Buah kering (kismis, prune,apricot)
Untuk memaksimalkan penyerapan zat besi maka disarankan untuk mengkonsumsi vitamin C sebaliknya beberapa contoh zat yang dapat mengganggu penyerapan makanan antara lain tanin (teh), kafein (kopi), coklat, serat, fitat (makanan berasal dari gandum), kalsium (susu), dan antasida (obat untuk mengatasi penyakit lambung).

Eitss jangan lupa kelebihan zat besi pun bisa berbahaya loh karena  bisa mengganggu kesehatan pembuluh darah. Pasalnya, kadar besi yang tinggi berhubungan dengan penyempitan pembuluh darah. Dari sisi medis dijelaskan, zat besi mudah bereaksi dengan oksigen membentuk radikal bebas. Setelah itu radikal bebas akhirnya merusak kolestrol segar yang tadinya tak berbahaya karena teroksidasi asam lemak sehingga menyebabkan penyempitan pembuluh darah.  (sumber : solopos). Mengutip hal tersebut itu lah pentingnya gizi berimbang kali yaa *sotoytothemax*, tapi dalam artukel dr.Widawati tersebut dijelaskan agar tidak sembarangan minum suplemen zat besi :). Menurut saya pribadi sih 'yang alami' lebih baik kali yaa kalau hanya untuk asupan harian :) *kembalisotoy*

Jadi bikin apa yaaaa... masa iya setor 'sayur bayam' ? itu sih masakan yang merem aja pasti ibu-ibu pada bisa :) hehehe

Setelah dipikir kira-kira makanan apa yang disukai anak kecil.....ES KRIM...... #eaaaaa jangankan anak kecil kita yang dewasa (gak mau sebut tua) aja suka.. ya gak ? Setelah googling akhirnya jatuh cinta pada resep yang satu ini tapi sedikit dimodifikasi di bahan dan cara  ^_^

Bahan es krim ini bayam, kismis, kedelai (semuaa sumber zat besi) dan tidak lupa agar maksimal penyerapan zat besinya ditambahkan mangga dan jeruk nipis *slrupppp
Sampai bingung kasih nama Es Krim apa , tiba-tiba Haura nyeletuk saat tau di dalam es krim ada bayam "mamm, ini es krimnya popeyy yaa ?" jadi lah Es Krim Popeye yang kaya akan zat besi   ^_^





Bahan:
    1 btr kuning telur
100 gr gula icing 
    1 mangga harum manis, haluskan
    1 sdm sari jeruk lemon
100 gram kacang kedelai
200 ml air
       kismis diiris sesuai selera 
       bayam direbus lalu dihaluskan sesuai selera

Cara membuat:
  1. Rendam kacang kedelai + 4 jam lalu tiriskan
  2. Rebus kacang kedelai dengan air sampai empuk setalh dingin haluskan
  3. Saring kacang kedelai sehingga didapatkan sari nya lalu sisihkan
  4. Taruh kuning telur dan gula icing dai mangkok tahan panas 
  5. Taruh mangkuk tahan panas tersebut diatas panci yang berisi air mendidih. kemudian kocok sampai bercampur
  6. Masukkan adonan tersebut ke dalam susu kedelai lalu dipanaskan tapi tidak sampai mendidih
  7. Siapkan mangkuk besar. Masukkan magga yang dihaluskan, sari jeruk, susu kedelai. Aduk perlahan dengan menggunakan sendok logam
  8. Tuang ke dalam mangkuk aluminium dan tutup rapat dengan aluminium foil.
  9. Simpan di dalam freezer selam 3 jam sampai hampir beku
  10. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk plastik dan kocok dengan mixer sampai lembut.
  11. Masukkan kembali ke dalam freezer.
  12. Lakukan hal yang sama hingga 3x
  13. Saat melakukan yang ke 3x, sesaat sebelum dimasukkan kembali ke dalam freezer campurkan pure bayam dan potongan kismis. 
  14. Es krim siap disantap.

Pertama kalinya foto 'es krim' sungguh ribeddd sodara-sodara... es nya cepat sekali mencair jadi hasilnya pun alakadarnya dengan properti minimmmmm T___T hanya 2 foto ini yang 'selamat' 


2 komentar: