Laman

Sabtu, 17 November 2012

Baked Tofu

Tahu yang selalu kami konsumsi di Berau ini adalah Tahu Bulungan, mengapa disebut tahu bulungan karena pabrik tahu ini konon berada di Bulungan sekitar 2-3 jam dari Berau. Tahu ini mempunyai kelebihan teksturnya lembut dan tidak berbau 'gosong' seperti tahu kebanyakan disini. 
Salah satu keuntungan tinggal di kota kecil seperti Tanjung Redeb ini adalah kecurangan yang dilakukan pedagang seperti yang selalu ditampilkan di 'liputan investigas' hampir sedikit sekali atau bahkan tidak ada. Karena kota yang kecil jika pedagang melakukan kecurangan sedikit saja dan ketahuan maka mata pencahariannya akan hilang begitu saja alias orang akan kapok. 

Ada beberapa tips agar tahu bertahan lebih lama 
1. Kukus/rebus tahu terlebih dahulu sebelum disimpan ke dalam lemari pendingin
2. Biasanya saya rebus dengan bawang putih, kunyit dan garam karena kebetulan tahu ini hambar sehingga jika langsung digoreng rasanya sudah enak
3.Membeli untuk sekali masak/makan alias jangan nyetok lebih baik masak dalam kondisi fresh :p (digetok ibu-ibu seRT)


Karena kami sekeluarga favorit dengan tahu dan saya juga sudah mati gaya mengolahnya jadi ingin membuat tahu dengan citarasa 'bule' *tsahhhhhhh
Satu trik jika ingin mengolah makanan bercitarasa 'bule' adalah salah satunya dengan menambahkan oregano, jika saya memasak dengan oregano pasti anak-anak dan Papapnya komentarnya 'bau pizzaaa mam'

Bahan :
50 g nasi putih
50 g tahu putih
1 buah bawang putih
1 buah telur
25 g daging ayam cincang secukupnya
25 g wortel parut
   susu uht/kedelai secukupnya
   oregano
   garam, gula dan lada secukupnya (utk umur diatas 2 tahun)

Cara Membuat : 

Menumis
  1. Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan daging ayam cincang masak sampai matang
  2. Masak daging ayam cincang sampai matang, masukkan wortel dan oregano lalu sisihkan 
  3. Panaskan oven 190oC
  4. Campurkan tahu putih yang sudah dihancurkan, nasi, telur, tumisan daging ayam, susu kedelai, garam, gula dan lada masukkan ke dalam pinggan tahan panas lalu taburi dengan keju parut
  5. Panggang selama 15 - 20 menit lalu sajikan ^_^




Notes :
Jika diberikan pada bayi dibawah 1 tahun dihilangkan saja garam,, gula dan lada 


Info Nutrisi : 

Khasiat Tahu / Tofu adalah 
  1. Kaya protein dan bebas kolesterol. Kualitas protein tahu hampir sama hebatnya dengan daging dan susu. Juga, tidak seperti banyak sumber protein lainnya, tahu memiliki kandungan lemak jenuh rendah dan bebas kolesterol. Tiap 100 gram tahu dapat mengandung sekitar 6-10 gram kandungan protein yang memenuhi 18% kebutuhan tubuh akan protein (bergantung pada jenis tahu. Tahu padat lebih kaya akan protein dibandingkan tahu sutra).
  2. Sumber energi. Tahu merupakan sumber zat besi yang baik. Tiap 100 gram tahu menyediakan 30% dari yang dibutuhkan tubuh per hari. Nah, zat besi dalam tahu ini bersatu dengan hemoglobin di dalam tubuh yang membantu proses perputaran dan pelepasan oksigen ke seluruh tubuh yang kemudian menghasilkan energi baru. Tahu juga mengandung 10% kebutuhan tubuhakan zat tembaga. Mineral ini dibutuhkan tubuh agar zat besi dapat bekerja baik di dalam sel darah merah.
  3. Dapatkan kandungan kalsiumnya. Para ahli bahkan menyarankan mengkonsumsi tahu untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan kalsium. Kalsium pada tahu dapat memenuhi 10% kebutuhan tubuh akan kalsium, yang dapat mencegah penyakit berhubungan dengan tulang. Penelitian terakhir bahkan menyebutkan bahwa isoflavon dalam tahu dapat memperkuat kepadatan tulang. (sumber : parenting )

Tidak ada komentar:

Posting Komentar