Halaman

Kamis, 31 Maret 2011

KBB#22 - Caramel Oat Cake with Spun Sugar

Ini adalah tantangan KBB pertamaku dan dikerjakan benar-benar di saat hari terakhir tanggal 31 Maret 2011 padahal terima emailnya sudah 3 minggu yang lalu. Masih belum kebayang yang namanya spun sugar kaya apa :) *pengakuan*. Karena ditunda-tunda sampai akhirnya tanggal 24 Maret 2011 aku melahirkan bayi laki-laki dan bisa ditebak semakin tidak ada waktu untuk pergi ke dapur. Sekali lagi karena aku benar-benar tidak ingin melewatkan tantangan pertamaku ini, tadi pagi setelah memandikan Haura dan menyusui Hanif langsung deh ngacir ke dapur... Maaf kalau hasilnya tidak memuaskan ya ^_^  

 


Sebenernya aku minder banget tapi aku berusaha untuk nekad saja deh, kali ini aku membuat cake sehat ala Pak Wied Harry tanpa food additives dan mengganti mentega/margarine dengan minyak kelapa/goreng. 



Bahan : 
Cake 
    3 butir telur ayam
  50 gram gula pasir
100 gram oatmeal dihaluskan 
  50 gram keju cheddar serut
    3 sdm minyak goreng
    2 sdm minyak goreng untuk mengoles mangkok 
    3 sdm yoghurt 


Caramel 
  1 ¼ cups gula putih to ⅞ cup air (caramel di bagi menjadi 2 bagian, 1/2 untuk campuran cake dan 1/2 untuk membuat spun sugar)


Cara Membuat :
1. Panaskan panci untuk mengukus 
2. Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan paling tinggi hingga mengembang dan kental. Matikan dan angkat mikser
3. Masukkan tepung oatmeal, aduk dengan spatula besar hingga rata. Tambahakan caramel, keju dan minyak goreng aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam mangkok/loyang.
4. Kukus dalam panci hingga masak (15-20 menit).
5. Setelah agak dingin balikkan cake di atas piring lalu sajikan dengan olesan yoghurt dan spun sugar di atasnya. 



Bahan-bahan yang digunakan sangat simple, yang ada di dapur pagi ini... *the power of kepepet* mengingat batas akhir hari ini ... pokonya harus jadi !!!






Ini nih bentuk spun sugarnya .. bener-bener standar yaaa ^_^ 
 





Kamis, 03 Maret 2011

Healthy Cake Class

Mau majang beberapa hasil dari Kelas Healthy Cake nya Pak Wied Harry  , untuk resep masi ragu nih untuk ditampilkan soalnya dulu ada peraturannya gitu nanti aku minta ijin beliau dulu yaaa ....
Tapi beberapa hasil modifikasinya sudah ditampilkan disini ko sebelumnya seperti Spinach Cheese Cake dan Carroat Cake.

Oiya dari 5 resep baru sempat mencoba 3 resep :) *mudah2an Pak Wied gak baca muridnya yang males ini*

no Food additives !!!

"now i'm addicted to baking... thanks to Pak Wied Harry"

 

Healthy Double Cheese Cake

Healthy Banana Brownies

Healthy Broccoli Cheese Cake

Healthy Banana Cheese Brownies 

Menu Makan Siang

Iseng lihat-lihat folder foto makanan jadul dan akhirnya menemukan foto-foto ini... jadi kangen PapapnyaHaura yang nun jauh dimata :(
Ini beberapa menu maksi Papap, sekarang dengan terpaksa Papap makan di kantin deh :( jadi kangen masakin.. sabar ya Pap... hitung-hitung diet dulu aja kalau gak nafsu makan makanan kantin... eh salah ya, jangan-jangan lebih enak masakan kantin  T_______T

Nasi + tahu tempe goreng + ayam bakar + sayur asem + lalab sambal


Nasi + Ikan Kakap goreng + Tahu goreng + tumis kangkung + sambal terasi


Nasi + chicken teriyaki + salad


Nasi + tahu tempe goreng + ayam goreng + sayur asem + lalab sambal

Carroat Cake

Cake ini salah satu modifikasi dari hasil ikut kursus online nya Pak Wied... Bahan dasarnya wortel (carrot) dan oat... Membuatnya gampang sekali loh dan tidak lupa cake ini sehat tanpa food additives so aman juga untuk dikonsumsi si kecil dan Mamanya ^_^. Karena pakai tepung oat rasa cakenya jadi lebih renyah dibanding dengan menggunakan tepung terigu. 
sst... maaf bagian bawah cakenya agak gosong tapi tidak pahit ko, bener deh *percaya kannn ??*, yang lucu sekarang Haura kalau makan kue malah minta "Ma, aku mau yang gosongnya" 




Ingredents :
  3 butir telur ayam
 75 gram gula pasir
 50 gram keju cheddar parut 
100 gram oat dihaluskan/diblender
100 gram wortel dikukus lalu dihaluskan
  3 sdm minyak goreng
  2 sdm minyak goreng untuk mengoles loyang 

Directions :
- Kocok telur dan gula pasir dengan mixer sampai mengembang dengan kecepatan tinggi
- Masukkan tepung oat aduk hingga rata.
- Tambahkan wortel, keju dan minyak goreng aduk hingga rata dan Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng
- Panggang dalam oven (180 C) hingga masak (20 menit), jika akan dikukus juga bisa kukus hingga masak.

Kebetulan mom memasaknya dengan si doublepan 'jeng hepi', caranya cukup tuangkan adonan (jangan lupa sebelumnya olesi jeng hepi dengan minyak goreng). Masak dengan api kecilllllllll.... setelah 5 menit dibalik lalu masak lagi 5 menit... 

Pepaya madu lemon

Buah pepaya salah satu buah yang mudah didapat dan murah, tidak lupa berkhasiat juga untuk tubuh loh. Ini salah satu cara memakan buah pepaya ala yangti Haura...
Pepaya dicampur dengan perasan jeruk lemon/jeruk nipis dan madu ... segerrrrrrrrrrr... apalagi kalau sebelumnya dimasukkan ke dalam lemari es.... duh manis asam dingin... slrup...slrup...slrup...


Ingredients : 
Pepaya dipotong dadu
Madu
Perasan jeruk lemon/jeruk nipis


Directions :
Campur semua bahan untuk manis (madu) dan asam (lemon) sesuai selera aja yaaa... soalnya kan beda-beda tiap orang. 
Misal kalau Haura & mom lebih seneng asemmmm jadi perasan jeruk lemonnya agak banyak ^_^
Jangan lupa dimasukkan ke dalam lemari es karena lebih enak dinikmati saat dingin, kecuali kalau makannya pagi-pagi jangan yaaaa :)



10 Manfaat Buah Pepaya 

Nama latinnya Carica papaya. Masyarakat Australia menyebutnya Paw paw. Dan orang Indonesia mengenalnya dengan nama pepaya. Buah ini tersohor sebagai tanaman obat di berbagai belahan dunia. Khasiatnya bisa dipetik dari hampir seluruh bagian tanaman, namun buahnyalah yang paling sering digunakan karena mudah didapat dan lezat.

Bagi Anda yang suka menyantap buah pepaya, ada baiknya mengetahui keistimewaan buah yang satu ini agar keyakinan Anda untuk mengonsumsinya kian bertambah (keyakinanku makin kuat nih.Yess!! hehe) Seandainya Anda jarang memakan pepaya. Maka untuk Andalah artikel ini dibuat agar Anda tergerak untuk mencicipi dan menyukainya. Nah, inilah 10 hal penting tentang pepaya yang bisa membuat Anda 'jatuh cinta' padanya.
Satu
Buah pepaya mengandung berbagai jenis enzim, vitamin dan mineral. Malah kandungan vitamin A-nya lebih banyak daripada wortel, dan vitamin C-nya lebih tinggi daripada jeruk. Kaya pula dengan vitamin B kompleks dan vitamin E.
Dua
Buah pepaya mengandung enzim papain. Enzim ini sangat aktif dan memiliki kemampuan mempercepat proses pencernaan protein. Mencerna protein merupakan problem utama yang umumnya dihadapi banyak orang dalam pola makan sehari-hari. Tubuh mempunyai keterbatasan dalam mencerba protein yang disebabkan kurangnya pengeluaran asam hidroklorat di lambung.
Tiga
Kadar protein dalam buah pepaya tidak terlalu tinggi, hanya 4-6 gram per kilogram berat buah. Tapi julah yang sedikit ini hampir seluruhnya dapat dicerna dan diserap tubuh. Ini disebabkan enzim papain dalam buah pepaya mampu mencerna zat sebanyak 35 kali lebih besar dari ukurannya sendiri. Daya cerna terhadap protein ini mengingatkan kita untuk lebih cermat memilih makanan, Bahwa makanan yang mengandung protein tinggi belum tenti bisa bermanfaat bagi tubuh. Yang penting adalah mudah atau tidaknya protein itu diserap tubuh.
Empat
Papain bisa memecah protein menjadi arginin. Senyawa arginin merupakan salah satu asam amino esensial yang dalam kondisi normal tidak bisa diproduksi tubuh dan biasa diperoleh melalui makanan seperti telur dan ragi. Namun bila enzim papain terlibat dalam proses pencerbaan protein, secara alami sebagian protein dapat diubah menjadi arginin. Proses pembentukan arginin dengan papain ini turut mempengaruhi produksi hormon pertumbuhan manusia yang populer dengan sebutan human growth hormone (HSG), sebab arginin merupakan salah satu sarat wajib dalam pembentukan HGH. Nah, HGH inilah yang membantu meningkatkan kesehatan otot dan mengurangi penumpukan lemak di tubuh. Informasi penting lain, uji laboratorium menunjukkan arginin berfungsi menghambat pertumbuhan sel-sel kanker payudara.

Lima

Papain juga dapat memecah makanan yang mengandung protein hingga terbentuk berbagai senyawa asam amino yang bersifat autointoxicating atau otomatis menghilangkan terbentuknya substansi yang tidak diinginkan akibat pencernaan yang tidak sempurna. Tekanan darah tinggi, susah buang air besar, radang sendi, epilepsi dan kencing manis merupakan penyakit-penyakit yang muncul karena proses pencernaan makanan yang tidak sempurna. Papain tidak selalu dapat mencegahnya, namun setidaknya dapat meminimalkan efek negatif yang muncul. Yang jelas papain dapat membantu mewujudkan proses pencenaan makanan yang lebih baik.
Enam
Papain berfungsi membantu pengaturan asam amino dan membantu mengeluarkan racun tubuh. Dengan cara ini sistem kekebalan tubuh dapat ditingkatkan.

Tujuh

Pepaya juga dapat mempercepat pencernaan karbohidrat dan lemak. Enzim papain mampu memecah serat-serat daging, sehingga daging lebih mudah dicerna. Tidak heran bila pepaya sering dijadikan bahan pengempuk daging, terutama untuk pembuatan sate atau masakan semur.
Delapan
Pepaya memiliki sifat antiseptik dan membantu mencegah perkembangbiakan bakteri yang merugikan di dalam usus. Pepaya membantu menormalkan pH usus sehingga keadaan flora usus pun menjadi normal.
Sembilan
Papain terbentuk di seluruh bagian buah, baik kulit, daging buah, maupun bijinya. Jadi sebaiknya pepaya dimanfaatkan secara seutuhnya. Malah, bagi mereka yang mengalami masalah pencernaan, disarankan untuk mengonsumsi buah pepaya beserta bijinya.
Sepuluh
Buah yang masih mengkal atau separuh matang memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dari buah matang. Namun wanita yang ingin memiliki anak atau sedang hamil dilarang mengonsumsinya, karena buah mentah dan mengkal mempunyai efek menggugurkan kandungan. Karena efek yang satu ini, di berbagai negara, seperti Papua Nugini dan Peru, pepaya digunakan sebagai alat kontrasepsi. Saran untuk wanita hamil, bila ingin mendapatkan khasiat pepaya, makanlah buah yang sudah matang saja.
 
Sumber: human health