tag:blogger.com,1999:blog-1760282013335416753.post4372250624084816700..comments2023-06-16T05:19:51.164-07:00Comments on chef by accident: Sambal terasi (ala Jatim)Julia Wingantini http://www.blogger.com/profile/04719647999582979309noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-1760282013335416753.post-23373247384059370192012-11-11T22:02:55.623-08:002012-11-11T22:02:55.623-08:00di daerahku dulu, mojokerto, juga di sidoarjo (asa...di daerahku dulu, mojokerto, juga di sidoarjo (asal suamiku), sambal terasi ada buaanyak banget versinya. yang jeng julia sebut sambal sunda (digoreng dulu baru diulek), juga ada di jawa timur, kami kenal dengan nama sambel mateng (tapi tanpa gula merah). sedangkan yang diulek dulu baru ditumis, namanya sambel bajak, biasanya ditambah daun salam dan sedikit lengkuas, ada versi lain juga yang ditambah sama sereh :)catatan dapur dua istrihttps://www.blogger.com/profile/08253741934313795479noreply@blogger.com