Gulai Lemak Telur Itik for IDFB Challenge #7

Selalu deh kalau mau 'setor challange' di Indonesia Foodblogger pasti mepetttt T____T. Challange kali ini Indonesian Curry/Gulai (IDFB Challenge #7), karena tidak terlalu suka makanan bersantan jadinya bingung deh mau bikin apa. Berhubung sedang tinggal di Kalimantan jadi pengen coba masak makanan khas Kalimantan dan setelah tanya seorang teman  yang kebetulan orang Banjarmasin ketemu deh Gulai Lemak Telur Itik. Dari namanya yang terbayang telur itik *pasti dong* masa telur ayam :) hihihi karena ada kata-kata Lemak jadi terbayang pasti gulainya itu santannya kental dan 'sarat' lemak ^_^  

Mengonsumsi telur bebek yang kabarnya bisa meningkatkan gairah seks loh *pirikitiwwww*. Menurut Dr. Bambang Sukamto, DMSH dari On Clinic, Jakarta. "Ya, telur bebek memang banyak mengandung lemak dan protein, yang kandungannya membantu pertumbuhan sperma dan hormon testosteron, dan tentu menjadi bagus guna meningkatkan kinerja seks". WOW harus siap-siap buat nanti malam nih^_^  *pletakkkk*. Secara medis telur bebek atau itik ini malah bisa dijadikan alat bantu untuk penyembuhan lemah syahwat dengan mengonsumsi dua butir sehari. Dan alangkah baiknya diminum dengan madu atau jamu, disertai dengan sayuran dan makanan mengandung zinc seperti kerang dan tiram. Makanan yang mengandung zinc membantu pertumbuhan hormon testosteron dan sperma. Duhhh ko malah jadi malu sendiri ya ngetik ginian :)hehe

Resep dari teman dan dari Sajian Sedap agak berbeda, teman saya menggunakan bawang putih dan bumbu dihaluskan dedangkan Sajian Sedap bumbu hanya diiris dan tidak menggunakan bawang putih.

Es Krim Popeye

Kali ini mau coba ikut Lucky Draw di Homemade Healthy Baby Food kebetulan deadlinenya di perpanjang *yipeeee* temanya adalah 'zat besi'. Untuk sumber zat besi alami di dalam tubuh saya lebih memilih yang berasal dari tumbuhan alias bukan hewani karena agar lebih mudah dicerna oleh tubuh apalagi anak-anak. Dan kali ini saya ingin membuat sesuatu yang disukai anak-anak sehingga mereka sendiri pun tidak sadar sedang menyantap makanan yang tinggi zat besi.

Zat besi adalah suatu zat dalam tubuh manusia yang erat dengan ketersediaan jumlah darah yang diperlukan. Dalam tubuh manusia zat besi memiliki fungsi yang sangat penting, yaitu untuk mengangkut oksigen dari paru-paru ke jaringan. Salah satu Info tentang zat besi secara lengkap ada di sini.

Beberapa sumber zat besi

1. Hewani (heme)

• Daging merah
• Daging unggas
• Hati (ayam/sapi)
• Telur
• Ikan tuna, sarden, salmon
• Kerang-kerangaan

2. Tumbuhan /nabati (non heme)

• Bayam
• Brokoli
• Tahu (kedelai)
• Sereal
• Kentang
• Buah kering (kismis, prune,apricot)

Untuk memaksimalkan penyerapan zat besi maka disarankan untuk mengkonsumsi vitamin C sebaliknya beberapa contoh zat yang dapat mengganggu penyerapan makanan antara lain tanin (teh), kafein (kopi), coklat, serat, fitat (makanan berasal dari gandum), kalsium (susu), dan antasida (obat untuk mengatasi penyakit lambung).

Eitss jangan lupa kelebihan zat besi pun bisa berbahaya loh karena  bisa mengganggu kesehatan pembuluh darah. Pasalnya, kadar besi yang tinggi berhubungan dengan penyempitan pembuluh darah. Dari sisi medis dijelaskan, zat besi mudah bereaksi dengan oksigen membentuk radikal bebas. Setelah itu radikal bebas akhirnya merusak kolestrol segar yang tadinya tak berbahaya karena teroksidasi asam lemak sehingga menyebabkan penyempitan pembuluh darah.  (sumber : solopos). Mengutip hal tersebut itu lah pentingnya gizi berimbang kali yaa *sotoytothemax*, tapi dalam artukel dr.Widawati tersebut dijelaskan agar tidak sembarangan minum suplemen zat besi :). Menurut saya pribadi sih 'yang alami' lebih baik kali yaa kalau hanya untuk asupan harian :) *kembalisotoy*

Jadi bikin apa yaaaa... masa iya setor 'sayur bayam' ? itu sih masakan yang merem aja pasti ibu-ibu pada bisa :) hehehe

Setelah dipikir kira-kira makanan apa yang disukai anak kecil.....ES KRIM...... #eaaaaa jangankan anak kecil kita yang dewasa (gak mau sebut tua) aja suka.. ya gak ? Setelah googling akhirnya jatuh cinta pada resep yang satu ini tapi sedikit dimodifikasi di bahan dan cara  ^_^

Bahan es krim ini bayam, kismis, kedelai (semuaa sumber zat besi) dan tidak lupa agar maksimal penyerapan zat besinya ditambahkan mangga dan jeruk nipis *slrupppp
Sampai bingung kasih nama Es Krim apa , tiba-tiba Haura nyeletuk saat tau di dalam es krim ada bayam "mamm, ini es krimnya popeyy yaa ?" jadi lah Es Krim Popeye yang kaya akan zat besi   ^_^

Sambal Cocol

Sambal ini rasanya pedas, manis, asam pokonya segerrrrr... paling enak dicocol pakai gorengan , kerupuk apalagi cireng  ^_^ . Bingung kasi nama sambal apa karena cara makannya dicocol jadi deh namanya 'sambal cocol' *maksaaa*
Karena semua bahannya mentah makanya pengerjaannya cepat... was wes wos... untuk dijadikan sambal ayam goreng, ikan goreng enak  ko, cobain deh :)

Cireng Keju

Hari Jumat kemarin baca status BBM nya Mam Awen salah satu member Kaltim Peduli ASI yang baru bikin cireng keju... langsung deh minta resep dan tadinya mau dieksekusi langsung tapi  karena Hanif lagi demam dan maunya nempel kaya perangko jadinya baru sempat pagi ini deh. 

Berhubung mamam gak suka keju jadinya sebagaian adonan diisi abon sapi dan tidak lupa membuat sambal untuk cocolan *slruppppp 

Hanya dalam sekejap cireng habisssss ^_^ resepnya pas buangetttt .. enyak...enyak..enyak...  

Daun Pandan ( Bisnis dan Idealisme )

Jika ada yang berkomentar bahwa bisnis dan idealisme tidak bisa dipersatukan itu adalah omong kosong. Bagi saya hidup berbisnis tidak hanya uang semata, ya bukan berarti saya tidak butuh uang toh memang tujuannya bisnis untuk mendapat uang kan kecuali kalau memang kegiatan 'non profit'. Tapi ketika melakukan sesuatu sesuai dengan apa yang ada di hati menjalaninya lebih happy. 

Belajar dari beberapa teman dan berkaca dari para sahabat akhirnya saya mantap untuk benar-benar menyatukan kembali idealisme dan bisnis ...

Hal yang paling saya cermati jika 'jajan' di luar adalah pemakaian MSG yang berlebih, pemakaian bahan sintetis, kebersihan dan kecurangan. Sebagai keluarga yang hobby jajan saya selalu mendapati setelah enak 'menikmati' jajanan kadang ada rasa haus yang tak henti-henti atau tiba-tiba kepala terasa berat. Yup setelah konsultasi dengan dokter itu adalah salah satu efek dari MSG, memang tidak semua orag merasakannya mungkin karena saya terbiasa hidup 'MSG free' jadi ketika ada suatu makanan sintetis berlebih tubuh bereaksi. Walaupun sekarang makin heboh ada artikel yang menyebutkan bahwa MSG aman , nah kalau bisa yang alami kenapa harus yang buatan .. ya gak ??? 

Saya jatuh cinta pada salah satu rumah makan di Bandung yang menyajikan makanan dengan piring dan gelas seng bagi saya itu adalah pengalaman yang unik. Sejak saat itulah saya menyukai peralatan 'jadul' , tak heran saya sampai meminta tolong adik ipar untuk mencari peralatan tersebut di Cianjur lengkap dengan 'boboko' dan  'coet' kayunya. 

Untuk menu saya memilih menu tradisional dan menyelipkan satu menu berbau 'western' yaitu steak , di Berau makanan steak yang terjangkau masih jarang kami hanya bisa menemukan di restoran 'kelas atas' atau hotel yang harganya selangittttttttttt. Menu indonesia lainnya standar saja ikan bakar/goreng, ayam bakar/goreng, iga bakar , nasi goreng, mie goreng dll. Sementara minuman masih yang standar juga seperti teh manis, es jeruk, aneka juice dll. Oiya saking parnonya dengan 'es batu' saya pun sengaja membeli freezer khusus es batu , es batu dari air minuman bukan air keran seperti kebanyakan es batu di pasaran. Saya tidak main-main di bisnis ini saya ingin semuanya sesuai 'standar' saya dan keluarga. 

Proudly Present 

Nasi Jagung

''''''iwak peyek...iwak peyek...iwak peyek...nasi jagung...sampe tueee...sampe tuee....tetep disanjung........''''''' (pegang kecrekan) hihihihi

Penasaran deh sama si nasi jagung ini ko kayanya 'booming' banget beberapa waktu yang lalu pas jaman pada rebutan lagu si 'iwak peyek' #ups ketauan deh kadang suka ngintip inpotemen :p kalau anak2 sekolah/tidur :) 

Puding Kurma

Iseng ubek-ubek foto ternyata nemu foto jadul saat bulan Ramadhan kemarin, foto puding kurma yang menggunakan bahan dasar roti. Ini salah satu 'makanan pokok' atau bisa disebut cemilan berat karena rasanya yang manis kami tidak terlalu suka (maklum saja sudah manis) (apasiiiiiiii).

Baked Tofu

Tahu yang selalu kami konsumsi di Berau ini adalah Tahu Bulungan, mengapa disebut tahu bulungan karena pabrik tahu ini konon berada di Bulungan sekitar 2-3 jam dari Berau. Tahu ini mempunyai kelebihan teksturnya lembut dan tidak berbau 'gosong' seperti tahu kebanyakan disini. 

Salah satu keuntungan tinggal di kota kecil seperti Tanjung Redeb ini adalah kecurangan yang dilakukan pedagang seperti yang selalu ditampilkan di 'liputan investigas' hampir sedikit sekali atau bahkan tidak ada. Karena kota yang kecil jika pedagang melakukan kecurangan sedikit saja dan ketahuan maka mata pencahariannya akan hilang begitu saja alias orang akan kapok. 

Ada beberapa tips agar tahu bertahan lebih lama 

1. Kukus/rebus tahu terlebih dahulu sebelum disimpan ke dalam lemari pendingin

2. Biasanya saya rebus dengan bawang putih, kunyit dan garam karena kebetulan tahu ini hambar sehingga jika langsung digoreng rasanya sudah enak

3.Membeli untuk sekali masak/makan alias jangan nyetok lebih baik masak dalam kondisi fresh :p (digetok ibu-ibu seRT)

Nasi Goreng Pete / Nasi Goreng Petai

Berawal dari banyaknya permintaan pete alias petai di Bebek Belur, beberapa orang ada yang menikmatinya dengan cara di goreng / bakar. Beberapa kali memperhatikan juga para pelanggan yang dengan nikmatnya melahap pete yang sudah dicolek dengan sambal lalu dicampur dengan nasi dan bebek goreng. Langsung yang terbayang adalah kamar mandi pasti bau semerbak tiada tara :D

Image si pete dan jengkol ini kayanya gimanaaa gitu yaaa, ada nih ya teman yang doyan pete dan beberapa teman yang lain tahu "ih cantik-cantik doyan pete" tuh kannnn kesannya menyukai makanan yang satu ini itu aib padahal engga juga loh. Tapi saya pribadi memang gak suka pete karena takut bau, jadi sebelum mencoba si pete ini sudah takut duluan ceritanya.

Satu malam lagi nongkrong alias 'ngawasin' Bebek Belur iseng sama suami untuk mencoba pete goreng yang memang jadi salah satu favorit menu disana, ya kan lucu aja kita yang jual malah belum nyoba :D hihihi 

Butiran pete pertama 'kressss' dikunyah pelan-pelan bareng sambel, nasi & ayam goreng kampung, dirasa-rasa, dinikmati lalu ditelan.. WOWWWW ternyata ada sensasi rasa tersendiri dan akhirnya kami berdua menghabiskan 1 papan pete *bekepmulut* . Ternyata pepatah 'tak kenal maka tak sayang' itu benarrrrr adanya :)hihihi Pengalaman makan pete kami saat itu menghasilkan aroma kamar mandi yang aduhai sehingga membuat stock karbol menipis :p Tapi sekarang dah engga lagi dong habis makan pete supaya gak bau itu tipsnya makan jengkol :) qiqiqiqi (boong deng) , ada beberapa tips ada yang bilang memakan mentimun, minum kopi, gosok gigi dll. Karena tingkat parno yang sangat tinggi setelah makan pete saya melakukan semuanya ditambah selama 2 hari berturut-turut mengunyah permen karet happydent kalau ngobrol sama orang :) #krisispercayadiri

Papap 2H birthday

Blackforest made in Berau ... keren kannn ????

Jam di dinding sudah menunjukkan pukul 14.00 WITA... duh saatnya tidorr siang :) tapi ko kaya ada apaaaaa gitu hari ini yang bikin hati 'ngeganjel' ... jreng jreng ... Papap ulang tahun !!! tidaggggg.. bisa-bisanya lupa T____T padahal rencananya pengen bikin cake fondant yang temanya batu bara atau AC Milan  :(hiks Padahal siangnya Papap pulang ke rumah untuk makan siang dan istrinya yang dudul ini lupaa gak ngucapin apa-apa....  Tanpa babibu cari info toko kue yang bikin 'cake blackforest' yang layak, kenapa layak karena biasanya disini blekporesnya pake meises #tepokjidat  . Alhamdulillah akhirnya dapat info tentang cokelat ceria dari Mbak Imel , alhamdulillah juga ternyata mereka punya sisa stock 1 cake blackforest....